Oli

Olio di palmisti

Nome INCI: Elaeis Guineensis Kernel Oil. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Palm Kernelate, con KOH come Potassium Palm Kernelate. CAS 8023-79-8; CE 232-425-4, secondo CosIng. Anche: Olio di palmisto.

Quanta soda · 1 kg · Sovragrassaggio 5 %

165,9 g NaOH 232,8 g KOH 100 %

Calcola una saponetta 100 % olio di palmisti

Valori pubblicati

Indice di saponificazione	230–254 mg KOH/g (tipico 245)
Usato dal calcolatore	245,0 mg KOH/g (tipico)
SAP per NaOH	0,1747 g/g
Numero di iodio	14,1–21 g I₂/100 g
INS (SAP − numero di iodio)	227
Punto di fusione	—
Sostanze insaponificabili	≤ 1 %

I manuali di saponificazione riportano circa 0,178 g di NaOH per g (mediana di 4 manuali), in accordo con il nostro valore entro il 2 %.

Una saponetta 100 % olio di palmisti

Durezza 76 sopra 29–54

Potere detergente 66 sopra 12–22

Condizionamento 18 sotto 44–69

Schiuma a bolle 66 sopra 14–46

Schiuma cremosa 10 sotto 16–48

Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.

Quanta soda

Olio	NaOH	KOH
500 g	83,0 g(77,9–86,0)	116,4 g(109,3–120,7)
1 kg	165,9 g(155,8–172,0)	232,8 g(218,5–241,3)
1 lb (454 g)	75,3 g(70,7–78,0)	105,6 g(99,1–109,5)
2 lb (907 g)	150,5 g(141,3–156,1)	211,2 g(198,2–218,9)

Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.

Profilo degli acidi grassi

Saturi : insaturi 82 : 18

Acido grasso		Intervallo pubblicato, %	Usato
Acido caproico	C6:0 · saturo	0–0,8	0,4
Acido caprilico	C8:0 · saturo	2,4–6,2	4,3
Acido caprico	C10:0 · saturo	2,6–5	3,8
Acido laurico	C12:0 · saturo	45–55	50,0
Acido miristico	C14:0 · saturo	14–18	16,0
Acido palmitico	C16:0 · saturo	6,5–10	8,3
Acido palmitoleico	C16:1	0–0,2	0,1
Acido stearico	C18:0 · saturo	1–3	2,0
Acido oleico	C18:1	12–19	15,5
Acido linoleico	C18:2	1–3,5	2,3
Acido α-linolenico	C18:3 n-3	0–0,2	0,1
Acido arachidico	C20:0 · saturo	0–0,2	0,1
Acido gadoleico	C20:1	0–0,2	0,1
Acido beenico	C22:0 · saturo	0–0,2	0,1

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Da dove vengono questi numeri

Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.

Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, print of the 2019 revision (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019) · documento datato 2019 · consultato il 2026-09-20

Journal of the American Oil Chemists' Society (Springer) — Tang Thin Sue and Teoh Pek Kooi (Palmco Holdings), 'Palm Kernel Oil Extraction - The Malaysian Experience', JAOCS 62(2):254-258 (1985), Table VII 'Some Chemical and Physical Characteristics of Malaysian Palm Kernel Oil'; DOI 10.1007/BF02541387 · documento datato 1985-02 · consultato il 2026-09-26

Scott, Greenwood & Son, London (1908); Project Gutenberg eBook #21724 — The Handbook of Soap Manufacture (W. H. Simmons and H. A. Appleton, 1908), Chapter III 'Raw Materials Used in Soap-making', Palm-nut Oil · documento datato 1908 · consultato il 2026-09-26

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