Olio di cocco o olio di palmisti nel sapone
L’olio di palmisti nel sapone si comporta come l’olio di cocco, una saponetta dura con una schiuma rapida e a bolle: da solo arriva a 76 di durezza e 66 di potere detergente, contro 80 e 68 dell’olio di cocco. Ha più acido oleico e richiede 4,5 % di soda in meno, quindi i due non sono intercambiabili: pesa la soda per l’olio di cocco, metti l’olio di palmisti, e lo sconto soda del sapone qui sotto scende a 3,6 %. Solleva le stesse domande sulla provenienza dell’olio di palma.
I valori pubblicati
| Olio di cocco | Olio di palmisti | |
|---|---|---|
| Indice di saponificazione, mg KOH/g | 248–265 | 230–254 (tipico 245) |
| Usato dal calcolatore, mg KOH/g | 256,5 (punto medio) | 245,0 (tipico) |
| SAP per NaOH, g/g | 0,1829 | 0,1747 |
| Numero di iodio, g I₂/100 g | 6,3–10,6 | 14,1–21 |
| INS (SAP − numero di iodio) | 248 | 227 |
| Punto di fusione, °C | 23–26 | — |
| Sostanze insaponificabili, % | ≤ 1,5 | ≤ 1 |
| Nome sull’etichetta del sapone | Sodium Cocoate | Sodium Palm Kernelate |
Ciascun olio da solo
| Olio di cocco | Olio di palmisti | Intervallo abituale | |
|---|---|---|---|
| Durezza | 80 | 76 | 29–54 |
| Potere detergente | 68 | 66 | 12–22 |
| Condizionamento | 9 | 18 | 44–69 |
| Schiuma a bolle | 68 | 66 | 14–46 |
| Schiuma cremosa | 12 | 10 | 16–48 |
Durezza, potere detergente e le altre qualità di un singolo olio sono le stesse somme che il calcolatore mostra per una ricetta, applicate a quel solo olio. Spiegano cosa porta l’olio a una miscela; non prevedono che sensazione darebbe un sapone fatto solo con quell’olio.
Sostituire l’uno con l’altro
Grammo per grammo, per l’olio di palmisti serve meno soda che per l’olio di cocco, 4,5 % in meno. Per un chilogrammo di olio con il 5 % di sconto soda, sono 173,7 g di idrossido di sodio per l’olio di cocco e 165,9 g per l’olio di palmisti.
Nel sapone qui sotto, dove è il 25 % degli oli, pesa la soda per l’uno e metti l’altro senza ricalcolare, e lo sconto soda si sposta così:
| Soda pesata per | Olio usato | Sconto soda |
|---|---|---|
| Olio di cocco | Olio di palmisti | 3,6 %ricalcola |
| Olio di palmisti | Olio di cocco | 6,3 %ricalcola |
Lo sconto soda è la parte degli oli che la soda lascia non saponificata, qui prevista al 5 %; sotto zero c’è più soda di quanta gli oli ne possano prendere. Inserisci l’olio che hai davvero nel calcolatore e calcolerà la soda per quell’olio.
Lo stesso sapone con l’uno o con l’altro
Il sapone: 25 % dell’uno o dell’altro, con il 5 % di sconto soda, per 1000 g di oli. Il resto: olio d’oliva (50 %), burro di karité (20 %) e olio di ricino (5 %).
| Con l’olio di cocco | Con l’olio di palmisti | Intervallo abituale | |
|---|---|---|---|
| Idrossido di sodio, g | 138,6 | 136,7 | |
| Durezza | 37 | 37 | 29–54 |
| Potere detergente | 17 | 17 | 12–22 |
| Condizionamento | 59 | 61 | 44–69 |
| Schiuma a bolle | 21 | 21 | 14–46 |
| Schiuma cremosa | 25 | 24 | 16–48 |
| Numero di iodio | 59 | 61 | 41–70 |
| INS | 146 | 140 | 136–165 |
| Acidi linoleico e linolenico, % | 8,4 | 8,5 |
Apri il sapone con l’olio di cocco Apri il sapone con l’olio di palmisti
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Olio di cocco | Olio di palmisti | |
|---|---|---|---|
| Acido caprilico | C8:0 | 7,3 (4,6–10) | 4,3 (2,4–6,2) |
| Acido caprico | C10:0 | 6,5 (5–8) | 3,8 (2,6–5) |
| Acido laurico | C12:0 | 49,2 (45,1–53,2) | 50,0 (45–55) |
| Acido miristico | C14:0 | 18,9 (16,8–21) | 16,0 (14–18) |
| Acido palmitico | C16:0 | 8,9 (7,5–10,2) | 8,3 (6,5–10) |
| Acido stearico | C18:0 | 3,0 (2–4) | 2,0 (1–3) |
| Acido oleico | C18:1 | 7,5 (5–10) | 15,5 (12–19) |
| Acido linoleico | C18:2 | 1,8 (1–2,5) | 2,3 (1–3,5) |
Il valore che il calcolatore usa per ciascun olio, in percentuale dei suoi acidi grassi, con l’intervallo pubblicato tra parentesi.
Ricette con l’olio di cocco
- Sapone cento per cento cocco 100 % degli oli
- Sapone da bucato al cocco senza sconto soda 100 % degli oli
- Sapone marino all’acqua di mare 90 % degli oli
- Sapone liquido per piatti al cocco 85 % degli oli
- Sapone al sale marino 80 % degli oli
- Sapone solido per piatti e cucina 80 % degli oli
Ricette con l’olio di palmisti
- Omaggio al sapone nero africano 45 % degli oli
Guide
- Oli per fare il sapone: cosa porta ciascuno a una saponetta
- Sapone senza olio di palma: cosa mettere al suo posto
Altri confronti
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.