Huile de palmiste
Nom INCI : Elaeis Guineensis Kernel Oil. Après saponification au NaOH, le nom déclaré est Sodium Palm Kernelate ; au KOH, Potassium Palm Kernelate. CAS 8023-79-8 ; CE 232-425-4, selon CosIng.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 230–254 mg KOH/g (typique 245) |
| Utilisé par le calculateur | 245,0 mg KOH/g (typique) |
| Indice pour le NaOH | 0,1747 g/g |
| Indice d’iode | 14,1–21 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 227 |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | ≤ 1 % |
Les livres de savonnerie donnent environ 0,178 g de NaOH par g (médiane de 4 livres), ce qui concorde avec notre valeur à 2 % près.
Un savon 100 % huile de palmiste
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 83,0 g(77,9–86,0) | 116,4 g(109,3–120,7) |
| 1 kg | 165,9 g(155,8–172,0) | 232,8 g(218,5–241,3) |
| 1 lb (454 g) | 75,3 g(70,7–78,0) | 105,6 g(99,1–109,5) |
| 2 lb (907 g) | 150,5 g(141,3–156,1) | 211,2 g(198,2–218,9) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 82 : 18
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide caproïque | C6:0 · saturé | 0–0,8 | 0,4 |
| Acide caprylique | C8:0 · saturé | 2,4–6,2 | 4,3 |
| Acide caprique | C10:0 · saturé | 2,6–5 | 3,8 |
| Acide laurique | C12:0 · saturé | 45–55 | 50,0 |
| Acide myristique | C14:0 · saturé | 14–18 | 16,0 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 6,5–10 | 8,3 |
| Acide palmitoléique | C16:1 | 0–0,2 | 0,1 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 1–3 | 2,0 |
| Acide oléique | C18:1 | 12–19 | 15,5 |
| Acide linoléique | C18:2 | 1–3,5 | 2,3 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 0–0,2 | 0,1 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturé | 0–0,2 | 0,1 |
| Acide gadoléique | C20:1 | 0–0,2 | 0,1 |
| Acide béhénique | C22:0 · saturé | 0–0,2 | 0,1 |
Recettes avec cet ingrédient
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Guides sur cet ingrédient
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Comparaisons avec d’autres huiles
D’où viennent ces nombres
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