Sapone vegano duro
Una saponetta da tutti i giorni dura e cremosa, senza grassi animali e senza olio di palma: a indurirla è il burro di cacao, con oli d’oliva, di cocco, di ricino e di crusca di riso. Profumata con la litsea, vivace e alimonata, su un fondo di cedro dell’Atlante.
- Livello
- Principiante
- Metodo
- Processo a freddo
- Lotto
- 1000 g di oli circa 1454 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 1 ora
- Stagionatura
- 5 settimane
- Fase di gel
- Come vuoi con o senza gel, va bene comunque
Cosa ti serve
Per 1000 g di oli, che riempiono uno stampo da plumcake da 1,5 litri. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Olio di cocco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Burro di cacao · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Olio d’oliva · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Olio di ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Olio di crusca di riso · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 139,9 g | 4,94 oz |
| Acqua distillata · per una soluzione alcalina al 33 % | 284,1 g | 10,02 oz |
| Olio essenziale di litsea cubeba (May Chang) · 1,5 % degli oli, a nastro | 15 g | 0,53 oz |
| Olio essenziale di cedro dell’Atlante · 1,5 % degli oli, a nastro | 15 g | 0,53 oz |
- Sovragrassaggio
- 5 %
- Temperature
- Oli e soluzione di soda tra 35 e 40 °C (95 e 104 °F), così il burro di cacao resta liquido
Procedimento
-
Preparati
Indossa occhiali antischizzo, guanti in nitrile e maniche lunghe, apri una finestra o accendi la cappa, e fai uscire bambini e animali dalla stanza. Prepara uno stampo da plumcake da 1,5 litri, in piano, dove possa restare per due giorni. -
Pesa gli oli
Pesa 250 g di olio di cocco e 200 g di burro di cacao nella pentola, e 400 g di olio d’oliva, 100 g di olio di crusca di riso e 50 g di olio di ricino in una brocca. -
Pesa il resto
Pesa 284,1 g di acqua distillata in una brocca per la soda resistente al calore e 139,9 g di idrossido di sodio in un contenitore piccolo e asciutto. Pesa 15 g di olio essenziale di litsea e 15 g di olio essenziale di cedro dell’Atlante in un bicchierino. -
Prepara la soluzione di soda
Vicino a una finestra aperta, versa lentamente l’idrossido di sodio nell’acqua, mai l’acqua nella soda, e mescola finché non diventa limpida, tenendo il viso lontano dai vapori. Lasciala raffreddare tra 35 e 40 °C (95 e 104 °F), etichettata e fuori portata. -
Sciogli il burro di cacao e l’olio di cocco
Sciogli i due insieme a fuoco basso finché non sono completamente limpidi, senza più scaglie di burro di cacao, poi aggiungi l’olio d’oliva, l’olio di crusca di riso e l’olio di ricino. -
Controlla le temperature
Prosegui quando gli oli e la soluzione di soda sono entrambi tra 35 e 40 °C (95 e 104 °F). Molto più freddi e il burro di cacao comincia a rapprendersi di nuovo, il che addensa la pasta prima che sia davvero arrivata al nastro e può lasciare puntini bianchi. -
Frulla fino al nastro leggero
Versa la soluzione di soda negli oli lungo l’asta del frullatore a immersione e frulla a brevi impulsi, mescolando tra l’uno e l’altro, finché la pasta non è opaca e un filo di pasta lascia una linea leggera sulla superficie. -
Aggiungi gli oli essenziali
Versa gli oli di litsea e di cedro, incorporali mescolando a frullatore spento, poi dai due o tre brevi impulsi per distribuirli nella pasta. -
Versa e copri
Versa nello stampo, battilo con decisione sul piano di lavoro per far salire le bolle d’aria e coprilo con un coperchio o una tavoletta. Un asciugamano sopra è facoltativo: il blocco si scalderà comunque. -
Pulisci con i guanti addosso
Togli la pasta cruda dalla pentola e dagli attrezzi con la carta da cucina e buttala nella spazzatura, poi lava tutto in acqua calda e sapone. -
Sforma e taglia al momento giusto
Il burro di cacao dà un blocco che indurisce in fretta e diventa friabile se aspetta. Sformalo con i guanti e taglialo in saponette spesse circa 2,5 cm (1 in) dopo 24-36 ore, appena è sodo e si è staccato dalle pareti. -
Lascia stagionare
Metti le saponette in piedi in un posto asciutto e arioso, lontano dal sole, a un dito di distanza l’una dall’altra, per quattro-sei settimane, girandole ogni pochi giorni.
Consigli
- Il venti per cento di burro di cacao è più del 15 % che consiglia Faiola, e oltre quella soglia può favorire le crepe. Tagliate al momento giusto, le saponette si tagliano in modo netto; se le tue si crepano o si sbriciolano comunque, sposta il 5 % del burro di cacao sul burro di karité e ripassa la ricetta nel calcolatore.
- Il burro di cacao non raffinato sa di cioccolato, e un po’ di quel profumo resta nel sapone, scaldando la litsea e il cedro. Per un profumo agrumato più pulito, usa burro di cacao raffinato e deodorato.
- Tutto in questa saponetta viene dalle piante. Se aggiungi un colorante o altro, controllane l’origine: il carminio si ricava dagli insetti, e miele, cera d’api, latte e seta non sono vegani.
- Il nostro classico senza olio di palma prende invece la sua durezza dal burro di karité, e la nostra saponetta da uomo cedro e arancio è una parente stretta, con burro di karité al posto dell’olio di crusca di riso.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Olio di cocco | 25,0 % |
| Burro di cacao | 20,0 % |
| Olio d’oliva | 40,0 % |
| Olio di ricino | 5,0 % |
| Olio di crusca di riso | 10,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a freddo |
| Alcali | NaOH |
| Sovragrassaggio | 5 % |
| Acqua | soluzione di soda al 33 % |
| Numero di iodio | 58 |
| INS | 149 |
Perché farlo
Una saponetta per chi non vuole né grassi animali né palma nel proprio sapone. Il burro di cacao fa il lavoro di indurimento che altrove fanno il sego, lo strutto o la palma, così la saponetta arriva comunque a 41 di durezza, con una schiuma cremosa (schiuma cremosa 28) e un potere detergente delicato di 17, adatto a lavare mani e corpo tutti i giorni. La Vegan Society definisce il veganismo come l’esclusione, per quanto possibile e praticabile, dello sfruttamento degli animali per il cibo, l’abbigliamento o qualsiasi altro scopo, e un sapone di oli vegetali rientra in questa definizione. Essere vegana però non dice nulla di quanto sia delicata una saponetta: quello dipende dagli acidi grassi e dallo sconto soda, e una saponetta allo strutto con gli stessi numeri lava più o meno allo stesso modo. L’unica avvertenza riguarda proprio il burro di cacao. Al 20 % dà una saponetta soda che può diventare friabile se la si taglia tardi, ed è per questo che Faiola consiglia di non superare il 15 %.
Fonti
- Definition of veganism · The Vegan Society
- Soap Crafting · Anne-Marie Faiola, Storey Publishing, 2013
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 12,3 %
- Acido miristico 4,8 %
- Acido palmitico 15,0 %
- Acido stearico 9,0 %
- Acido ricinoleico 4,4 %
- Acido oleico 40,9 %
- Acido linoleico 9,4 %
- Altri 5,0 %
Saturi : insaturi 44 : 56
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
Provala in un altro modo
3 variantiLo stesso sapone con una sola cosa cambiata. Ogni variante si apre nel calcolatore, pronta per altre modifiche.
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Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Our own formulation: no animal fat and no palm, with 20 % cocoa butter doing the hardening that tallow, lard or palm oil would do, olive oil for mildness, coconut and castor oils for lather, and rice bran oil for a little more palmitic acid.