Jabón duro vegano
Una pastilla de diario dura y cremosa sin grasa animal ni aceite de palma: la endurece la manteca de cacao, junto a los aceites de oliva, coco, ricino y salvado de arroz. Perfumada con litsea cubeba, viva y alimonada, sobre cedro del Atlas.
- Nivel
- Principiante
- Método
- En frío
- Lote
- 1000 g de aceites unos 1454 g de pasta
- Trabajo activo
- 1 hora
- Curado
- 5 semanas
- Fase de gel
- Da igual con gel o sin él, las dos cosas funcionan
Lo que necesita
Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,5 litros. Pese todo, también los líquidos.
| Aceite de coco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Manteca de cacao · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Aceite de oliva · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Aceite de ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Aceite de salvado de arroz · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % | 139,9 g | 4,94 oz |
| Agua destilada · para una solución alcalina al 33 % | 284,1 g | 10,02 oz |
| Aceite esencial de litsea cubeba (May Chang) · 1,5 % de los aceites, en traza | 15 g | 0,53 oz |
| Aceite esencial de cedro del Atlas · 1,5 % de los aceites, en traza | 15 g | 0,53 oz |
- Sobreengrasado
- 5 %
- Temperaturas
- Aceites y solución de sosa entre 35 y 40 °C (95 y 104 °F), para que la manteca de cacao siga líquida
Método
-
Prepárese
Póngase gafas contra salpicaduras, guantes de nitrilo y manga larga, abra una ventana o encienda el extractor, y saque de la habitación a los niños y las mascotas. Coloque un molde rectangular de 1,5 litros, nivelado, donde pueda quedarse dos días. -
Pese los aceites
Pese 250 g de aceite de coco y 200 g de manteca de cacao en la olla, y 400 g de aceite de oliva, 100 g de aceite de salvado de arroz y 50 g de aceite de ricino en una jarra. -
Pese el resto
Pese 284,1 g de agua destilada en una jarra resistente al calor para la sosa y 139,9 g de hidróxido de sodio en un recipiente pequeño y seco. Pese 15 g de aceite esencial de litsea cubeba y 15 g de aceite esencial de cedro del Atlas en un vasito. -
Prepare la solución de sosa
Junto a una ventana abierta, vierta el hidróxido de sodio despacio en el agua, nunca el agua sobre la sosa, y remueva hasta que quede transparente, manteniendo la cara lejos del vapor. Déjela enfriar a entre 35 y 40 °C (95 y 104 °F), etiquetada y fuera de alcance. -
Derrita la manteca de cacao y el aceite de coco
Derrita los dos juntos a fuego bajo hasta que estén completamente transparentes, sin escamas de manteca de cacao, y luego vierta los aceites de oliva, de salvado de arroz y de ricino. -
Compruebe las temperaturas
Siga adelante cuando los aceites y la solución de sosa estén ambos entre 35 y 40 °C (95 y 104 °F). Si están mucho más fríos, la manteca de cacao empieza a solidificar de nuevo, lo que espesa la masa antes de que haya llegado de verdad a la traza y puede dejar puntitos blancos. -
Bata hasta la traza ligera
Vierta la solución de sosa en los aceites por el brazo de la batidora de mano y bata en ráfagas cortas, removiendo entre ellas, hasta que la masa esté opaca y un hilo de masa deje una línea tenue en la superficie. -
Añada los aceites esenciales
Vierta los aceites de litsea y de cedro, incorpórelos removiendo con la batidora apagada y luego dé dos o tres toques cortos para repartirlos por la masa. -
Vierta y tape
Vierta en el molde, golpéelo con firmeza contra la encimera para que suban las burbujas de aire, y tápelo con una tapa o una tabla. Una toalla por encima es opcional: el bloque se calentará de todos modos. -
Limpie con los guantes puestos
Retire la masa cruda de la olla y los utensilios con papel de cocina, tírelo a la basura y luego lávelo todo con agua caliente y jabón. -
Desmolde y corte a tiempo
La manteca de cacao da un bloque que endurece deprisa y se vuelve quebradizo si espera. Desmóldelo con los guantes puestos y córtelo en pastillas de unos 2,5 cm (1 in) de grosor al cabo de 24 a 36 horas, en cuanto esté firme y se haya separado de las paredes. -
Cure
Ponga las pastillas de canto en un lugar seco y ventilado, lejos del sol, separadas un dedo entre sí, de cuatro a seis semanas, dándoles la vuelta cada pocos días.
Consejos
- Un veinte por ciento de manteca de cacao es más que el 15 % que aconseja Faiola, y por encima de eso puede contribuir a que se agriete. Si corta a tiempo, las pastillas se cortan limpias; si aun así se agrietan o se desmoronan, pase un 5 % de la manteca de cacao a manteca de karité y vuelva a pasar la receta por la calculadora.
- La manteca de cacao sin refinar huele a chocolate, y parte de ese olor pasa al jabón y calienta la litsea y el cedro. Para un olor cítrico más limpio, use manteca de cacao refinada y desodorizada.
- Todo lo que lleva esta pastilla procede de plantas. Si añade un colorante o cualquier otra cosa, compruebe su origen: el carmín se obtiene de insectos, y la miel, la cera de abeja, la leche y la seda no son veganas.
- Nuestro jabón clásico sin palma toma su dureza de la manteca de karité, y nuestro jabón para hombre de cedro y naranja es un pariente cercano, con manteca de karité en lugar del aceite de salvado de arroz.
Los aceites
| Aceite | Proporción |
|---|---|
| Aceite de coco | 25,0 % |
| Manteca de cacao | 20,0 % |
| Aceite de oliva | 40,0 % |
| Aceite de ricino | 5,0 % |
| Aceite de salvado de arroz | 10,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | En frío |
| Álcali | NaOH |
| Sobreengrasado | 5 % |
| Agua | solución alcalina al 33 % |
| Índice de yodo | 58 |
| INS | 149 |
Por qué hacerlo
Una pastilla para quien no quiere ni grasa animal ni palma en su jabón. La manteca de cacao hace el trabajo de endurecer que en otras recetas hacen el sebo, la manteca de cerdo o la palma, así que la pastilla sigue puntuando 41 en dureza, con una espuma cremosa (28 en espuma cremosa) y un poder limpiador suave de 17 que va bien para lavarse a diario las manos y el cuerpo. The Vegan Society define el veganismo como la exclusión, en la medida en que sea posible y practicable, de la explotación de los animales para la alimentación, el vestido o cualquier otro fin, y un jabón de aceites vegetales encaja en ello. Pero ser vegano no dice nada de lo suave que es una pastilla: eso depende de sus ácidos grasos y de su sobreengrasado, y una pastilla de manteca de cerdo con las mismas cifras lava prácticamente igual. La única salvedad es la propia manteca de cacao. Al 20 % da una pastilla firme que puede volverse quebradiza si se corta tarde, y por eso Faiola aconseja no pasar del 15 %.
Fuentes
- Definition of veganism · The Vegan Society
- Soap Crafting · Anne-Marie Faiola, Storey Publishing, 2013
Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.
Lo que dicen los números
- Ácido láurico 12,3 %
- Ácido mirístico 4,8 %
- Ácido palmítico 15,0 %
- Ácido esteárico 9,0 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 40,9 %
- Ácido linoleico 9,4 %
- Otros 5,0 %
Saturados : insaturados 44 : 56
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
Probarlo de otra manera
3 variantesEl mismo jabón con una cosa cambiada. Cada una se abre en la calculadora, lista para cambiarla otra vez.
En las guías
Todas las guías
Jabón sin aceite de palma: qué puede ocupar su lugar en la receta
Qué hace la palma en una pastilla, por qué se deja fuera y cómo la sustituyen la manteca de cerdo, el sebo, el karité, el cacao, el kokum o el ácido esteárico.
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Veinticinco aceites, mantecas y ceras para jabón: qué hace cada uno y por qué, la proporción habitual y qué vigilar, con las cifras de nuestras fichas.
Cómo desmoldar y cortar el jabón: cuándo está listo y pastillas iguales
Cuándo sacar del molde el jabón en frío, cómo soltarlo de la silicona, de un molde forrado o de cavidades, y cómo cortar, biselar y estampar pastillas iguales.
De dónde vienen estas proporciones
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
Our own formulation: no animal fat and no palm, with 20 % cocoa butter doing the hardening that tallow, lard or palm oil would do, olive oil for mildness, coconut and castor oils for lather, and rice bran oil for a little more palmitic acid.