オイル
チェリーカーネルオイル
INCI名：Prunus Cerasus Seed Oil。 CAS 89997-53-5、EC 289-688-3（CosIngによる）。 別名：Sour cherry kernel oil, Prunus cerasus seed oil, Cherry seed oil, Sweet cherry kernel oil (Prunus avium)。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
124.6 g NaOH 174.8 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 180–191 mg KOH/g (代表値 184) |
| 計算ツールで使う値 | 184.0 mg KOH/g (代表値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1312 g/g |
| ヨウ素価 | 118–123 g I₂/100 g (代表値 120) |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 64 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
石けん作りの本1冊で、1 gあたり0.135 gのNaOHとされています。 本の値とこのサイトの値が違うことがある理由。
チェリーカーネルオイル100%で作った石けん
硬さ 9 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 79 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 9 目安より低い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 62.3 g(61.0–64.7) | 87.4 g(85.5–90.7) |
| 1 kg | 124.6 g(121.9–129.4) | 174.8 g(171.0–181.5) |
| 1 lb (454 g) | 56.5 g(55.3–58.7) | 79.3 g(77.6–82.3) |
| 2 lb (907 g) | 113.0 g(110.6–117.3) | 158.6 g(155.1–164.6) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 12 : 88
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 5.45–7.41 (代表値 6.37) | 6.4 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 0.23–0.35 (代表値 0.29) | 0.3 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 2.49–3.17 (代表値 2.81) | 2.8 |
| オレイン酸 | C18:1 | 25.4–41 (代表値 36.7) | 36.7 |
| リノール酸 | C18:2 | 39.1–46.2 (代表値 42.5) | 42.5 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 0.09–0.43 (代表値 0.19) | 0.2 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 1.12–1.34 (代表値 1.24) | 1.2 |
| ガドレイン酸 | C20:1 | 0.34–0.6 (代表値 0.48) | 0.5 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
MDPI (Molecules), open-access copy via PubMed Central — Comparative Assessment of Phytochemical Compounds and Antioxidant Properties of Kernel Oil from Eight Sour Cherry (Prunus cerasus L.) Cultivars (Stryjecka M., Michalak M., Cymerman J., Kieltyka-Dadasiewicz A.; Molecules 2022, 27(3):696; DOI 10.3390/molecules27030696) · 文書の日付：2022 · 2026-09-20閲覧
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