その他
硬化ココナッツオイル
INCI名：Hydrogenated Coconut Oil。 NaOHで鹸化するとSodium Hydrogenated Cocoate、KOHで鹸化するとPotassium Hydrogenated Cocoateと表示されます。 CAS 84836-98-6、EC 284-283-8（CosIngによる）。 別名：硬化ヤシ油。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
173.7 g NaOH 243.7 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 248–265 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 256.5 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1829 g/g |
| ヨウ素価 | ≤ 2 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 255 |
| 融点 | 30–38 °C |
| 不けん化物 | ≤ 0.8 % |
硬化ココナッツオイル100%で作った石けん
硬さ 86 目安より高い 29–54
洗浄力 66 目安より高い 12–22
コンディショニング 2 目安より低い 44–69
泡立ち 66 目安より高い 14–46
クリーミーな泡 21 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 86.9 g(84.0–89.7) | 121.8 g(117.8–125.9) |
| 1 kg | 173.7 g(168.0–179.5) | 243.7 g(235.6–251.8) |
| 1 lb (454 g) | 78.8 g(76.2–81.4) | 110.5 g(106.9–114.2) |
| 2 lb (907 g) | 157.6 g(152.4–162.8) | 221.1 g(213.7–228.4) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 97 : 3
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| カプロン酸 | C6:0 · 飽和 | ≤ 1.5 | 1.5 |
| カプリル酸 | C8:0 · 飽和 | 5–9 | 7.0 |
| カプリン酸 | C10:0 · 飽和 | 4–9 | 6.5 |
| ラウリン酸 | C12:0 · 飽和 | 44–52 | 48.0 |
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 15–20 | 17.5 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 8–11 | 9.5 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | ≤ 1 | 1.0 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 8–14 | 11.0 |
| オレイン酸 | C18:1 | ≤ 1.5 | 1.5 |
| リノール酸 | C18:2 | ≤ 0.5 | 0.5 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | ≤ 0.2 | 0.2 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | ≤ 0.2 | 0.2 |
| ガドレイン酸 | C20:1 | ≤ 0.2 | 0.2 |
他の油脂との比較
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
United States Pharmacopeial Convention (USP 35-NF 30 text as mirrored at drugfuture.com) — USP 35-NF 30 (2012), NF Monographs: Hydrogenated Coconut Oil, page 1762 (Official from May 1, 2012) · 文書の日付：2012-05-01 · 2026-09-24閲覧
United States Pharmacopeial Convention (USP 38-NF 33 text as mirrored at drugfuture.com) — USP 38-NF 33 (Second Supplement), NF Monographs: Hydrogenated Coconut Oil, page 6615 · 文書の日付：2015-12-01 · 2026-09-24閲覧
Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product - Specification: Coconut oil hydrogenated (Product No. 100040, Reg-No. Sp100040c, Rev-No. c) · 文書の日付：2026-01-29 · 2026-09-24閲覧
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, coconut oil, Appendix Table 2 (the same citation our coconut-oil record uses) · 文書の日付：2019 · 2026-09-25閲覧
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