ウィンザー石けん
油脂
| 油脂 | 出典での表記 | 割合 |
|---|---|---|
| 牛脂（食用） | Tallow · 9 部 | 90.0 % |
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | Olive-oil · 1 部 | 10.0 % |
その他の材料
- Oil of caraway — 5 部 · ozs per 100 lb of soap
- Oil of bergamot — 10 部 · ozs per 100 lb of soap
- Oil of cloves — 1.5 部 · ozs per 100 lb of soap; the scan prints "1\", read as 1½
- Oil of thyme — 5 部 · ozs per 100 lb of soap
製法
| 製法 | 完全煮沸法（塩析） |
| アルカリ | 記載なし |
| スーパーファット | 記載なし |
| 水 | 出典の記載どおり |
| ヨウ素価 | 50 |
| INS値 | 145 |
これは煮沸法で作る石けんです。釜焚きの石けんは、枠に流し込む前に余分なアルカリを塩析して抜き取ります。そのためレシピに書かれているのは投入したアルカリの量であり、石けんに残るアルカリの量ではありません。現代のコールドプロセス（CP法）のレシピとして読むと、苛性ソーダが多すぎることになります。
数値から分かること
- ミリスチン酸 3.6 %
- パルミチン酸 23.9 %
- ステアリン酸 20.5 %
- オレイン酸 40.7 %
- リノール酸 4.4 %
- α-リノレン酸 1.4 %
- その他 3.9 %
飽和：不飽和 49 : 51
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
出典
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
The most famous named soap in the book and the simplest: nine parts tallow to one of olive oil, the whole of its character coming from the caraway. Watt gives the perfume twice over, per 1,000 lb of paste and per 100 lb of soap; the per-100 lb figures are the ones entered.
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校正済みの書き起こしではなくスキャンから読み取ったため、本に合計値が印刷されている場合は、その合計と照合して数値を確認しています。