Ácido esteárico
Nome INCI: Stearic Acid. Saponificado com NaOH, é listado como Sodium Stearate e, com KOH, como Potassium Stearate. CAS 57-11-4; CE 200-313-4, segundo o CosIng. Também: Ácido octadecanoico, Estearina.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 206–212 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 209,0 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1490 g/g |
| Índice de iodo | ≤ 0,5 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 209 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | — |
Os livros de saboaria trazem cerca de 0,144 g de NaOH por g (mediana de 2 livros).
Uma barra 100 % ácido esteárico
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 70,8 g(69,8–71,8) | 99,3 g(97,9–100,7) |
| 1 kg | 141,5 g(139,5–143,6) | 198,6 g(195,7–201,4) |
| 1 lb (454 g) | 64,2 g(63,3–65,1) | 90,1 g(88,8–91,4) |
| 2 lb (907 g) | 128,4 g(126,6–130,3) | 180,1 g(177,5–182,7) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 98 : 2
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | ≤ 2 | 2,0 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 45–49 | 47,0 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 50–54 | 52,0 |
| Ácido oleico | C18:1 | ≤ 0,5 | 0,5 |
| Ácido linoleico | C18:2 | ≤ 1,5 | 1,5 |
Receitas com este ingrediente
- Sabão de barbear semicremoso 50 % dos óleos
- Sabão de barbear esteárico 45 % dos óleos
- Sabão de barbear 40 % dos óleos
- Sabonete em creme 30 % dos óleos
- Sabonete em creme batido 25 % dos óleos
Guias sobre este ingrediente
De onde vêm estes números
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