Acide stéarique
Nom INCI : Stearic Acid. Après saponification au NaOH, le nom déclaré est Sodium Stearate ; au KOH, Potassium Stearate. CAS 57-11-4 ; CE 200-313-4, selon CosIng. Aussi : Acide octadécanoïque, Stéarine.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 206–212 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 209,0 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0,1490 g/g |
| Indice d’iode | ≤ 0,5 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 209 |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | — |
Les livres de savonnerie donnent environ 0,144 g de NaOH par g (médiane de 2 livres).
Un savon 100 % acide stéarique
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 70,8 g(69,8–71,8) | 99,3 g(97,9–100,7) |
| 1 kg | 141,5 g(139,5–143,6) | 198,6 g(195,7–201,4) |
| 1 lb (454 g) | 64,2 g(63,3–65,1) | 90,1 g(88,8–91,4) |
| 2 lb (907 g) | 128,4 g(126,6–130,3) | 180,1 g(177,5–182,7) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 98 : 2
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide myristique | C14:0 · saturé | ≤ 2 | 2,0 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 45–49 | 47,0 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 50–54 | 52,0 |
| Acide oléique | C18:1 | ≤ 0,5 | 0,5 |
| Acide linoléique | C18:2 | ≤ 1,5 | 1,5 |
Recettes avec cet ingrédient
- Savon à raser mi-crème 50 % des huiles
- Savon à raser à l’acide stéarique 45 % des huiles
- Savon à raser 40 % des huiles
- Savon crème 30 % des huiles
- Savon crème fouetté 25 % des huiles
Guides sur cet ingrédient
D’où viennent ces nombres
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