Acido stearico
Nome INCI: Stearic Acid. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Stearate, con KOH come Potassium Stearate. CAS 57-11-4; CE 200-313-4, secondo CosIng. Anche: Acido ottadecanoico, Stearina.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 206–212 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 209,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1490 g/g |
| Numero di iodio | ≤ 0,5 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 209 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
I manuali di saponificazione riportano circa 0,144 g di NaOH per g (mediana di 2 manuali).
Una saponetta 100 % acido stearico
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 70,8 g(69,8–71,8) | 99,3 g(97,9–100,7) |
| 1 kg | 141,5 g(139,5–143,6) | 198,6 g(195,7–201,4) |
| 1 lb (454 g) | 64,2 g(63,3–65,1) | 90,1 g(88,8–91,4) |
| 2 lb (907 g) | 128,4 g(126,6–130,3) | 180,1 g(177,5–182,7) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 98 : 2
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido miristico | C14:0 · saturo | ≤ 2 | 2,0 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 45–49 | 47,0 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 50–54 | 52,0 |
| Acido oleico | C18:1 | ≤ 0,5 | 0,5 |
| Acido linoleico | C18:2 | ≤ 1,5 | 1,5 |
Ricette con questo ingrediente
- Sapone da barba semicremoso 50 % degli oli
- Sapone da barba all’acido stearico 45 % degli oli
- Sapone da barba 40 % degli oli
- Sapone in crema 30 % degli oli
- Sapone in crema montato 25 % degli oli
Guide su questo ingrediente
Da dove vengono questi numeri
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