Barra de leite de cabra em pó
Uma barra firme de sebo, azeite e coco com leite de cabra feito a partir do pó, incorporado como pasta no traço, e um aroma limpo de hortelã-pimenta. Não há congelamento nem banho de gelo, porque a soda vai para água pura.
- Nível
- Iniciante
- Método
- Processo a frio
- Lote
- 1000 g de óleos cerca de 1458 g de massa
- Tempo de trabalho
- 45 min
- Cura
- 6 semanas
- Fase gel
- Não manter fresco
Do que você precisa
Para 1000 g de óleos, que enchem uma forma retangular de 1,5 litro. Pese tudo, inclusive os líquidos.
| Sebo bovino · 35,0 % | 350 g | 12,35 oz |
| Azeite de oliva · 35,0 % | 350 g | 12,35 oz |
| Óleo de coco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Óleo de rícino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura | 141,0 g | 4,97 oz |
| Água destilada · 246 g para uma solução alcalina a 36 %, 40 g reservados | 285,8 g | 10,08 oz |
| Leite de cabra em pó · um pouco mais de 2 colheres de sopa, misturado com o batedor até virar pasta com 40 g da água da receita | 16 g | 0,56 oz |
| Óleo essencial de hortelã-pimenta · 1,5 % dos óleos, no traço | 15 g | 0,53 oz |
- Superengorduramento
- 5 %
- Temperaturas
- Solução de soda e óleos a cerca de 35 °C (95 °F)
Modo de fazer
-
Prepare tudo
Coloque óculos de proteção, luvas e mangas compridas, pese os óleos, a soda, o leite em pó e o óleo de hortelã-pimenta, forre a forma e libere uma prateleira na geladeira. -
Divida a água
Pese 40 g da água destilada numa tigelinha, para o leite, e o resto numa jarra resistente ao calor, para a soda. -
Faça a solução de soda
Num lugar onde o ar circule, polvilhe o hidróxido de sódio na água da jarra, nunca a água sobre a soda, mexa até ficar transparente e deixe esfriar até cerca de 35 °C (95 °F). -
Faça a pasta de leite
Misture com o batedor o leite de cabra em pó aos 40 g de água, uma colherada por vez, até ficar liso como leite condensado, e deixe descansar. -
Derreta os óleos
Derreta devagar o sebo e o óleo de coco, misture o azeite e o óleo de rícino e deixe esfriar até cerca de 35 °C (95 °F). -
Bata até o traço leve
Despeje a solução de soda nos óleos através de uma peneira e bata com o mixer de mão em rajadas curtas, mexendo entre elas, até a massa parecer um mingau ralo. -
Adicione o leite e a hortelã-pimenta
Mexa a pasta de leite mais uma vez, despeje-a com o óleo essencial de hortelã-pimenta e bata com o mixer por alguns segundos, até ficar tudo uniforme. -
Despeje
Despeje na forma, bata-a na bancada para soltar o ar e alise o topo. -
Mantenha frio
Leve a forma descoberta à geladeira por 24 horas. O leite continua sendo leite, com açúcar e tudo, e escurece se o bloco esquentar até o gel. -
Desenforme e corte
Deixe o bloco voltar à temperatura ambiente e depois desenforme e corte quando estiver firme, geralmente 24 a 48 horas depois de despejar. O sebo dá uma barra dura, que se corta de forma limpa. -
Deixe em cura
Coloque as barras numa grade, com ar circulando em volta, por seis semanas, virando-as de vez em quando.
Dicas
- Adicione o pó à água uma colherada por vez e incorpore cada uma com o batedor. Despejado de uma vez, ele forma grumos que viram pintinhas nas barras.
- Isto é um leite de cerca de meia força, 16 g de pó para os 286 g de água da receita. Fisher admite leite de força total, mas muito pó amolece a barra, então comece por aqui.
- O leite em pó aberto fica velho em um ou dois meses, então use um pacote novo.
Os óleos
| Óleo | Proporção |
|---|---|
| Sebo bovino | 35,0 % |
| Azeite de oliva | 35,0 % |
| Óleo de coco | 25,0 % |
| Óleo de rícino | 5,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | NaOH |
| Superengorduramento | 5 % |
| Água | solução de soda a 33 % |
| Índice de iodo | 52 |
| INS | 156 |
Por que fazer
Um sabonete de leite firme e que dura muito, para quem prefere não congelar leite. O sebo, a gordura sobre a qual o comércio de sabão construiu os seus sabões de caldeira e os seus sabonetes moídos (Simmons e Appleton), dá uma barra dura com uma espuma cremosa e estável, 44 de dureza e 30 de espuma cremosa na nossa escala, e o azeite e o coco completam a fórmula. O leite de cabra vem do pó, incorporado no traço, então a soda vai para água pura e não há banho de gelo. Quem faz sabão escolhe os sabonetes de leite por uma sensação mais rica e os valoriza para a pele seca (Makela), uma fama que se apoia na experiência, não em testes, e, com um leite de cerca de meia força, esta barra leva menos dele do que um sabonete de leite completo. A hortelã-pimenta é um aroma limpo; deixe-a de fora para pele sensível a fragrâncias.
Fontes
- The Handbook of Soap Manufacture · Scott, Greenwood & Son, 1908
- Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) · Storey Publishing, 1999
O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.
O que os números dizem
- Ácido láurico 12,3 %
- Ácido mirístico 6,1 %
- Ácido palmítico 15,9 %
- Ácido esteárico 9,7 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 39,4 %
- Ácido linoleico 6,2 %
- Outros 6,0 %
Saturados : insaturados 48 : 52
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
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De onde vêm estas proporções
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Our own tallow, olive and coconut bar with the goat milk bought as powder. The powder is handled the way Fisher describes, mixed to a slurry with water held back from the lye and stirred in at trace, here at about 2 tablespoons per cup of the recipe's water, roughly half-strength milk.
Fórmula adaptada de The Complete Photo Guide to Soap Making, de David Fisher (Creative Publishing International, 2018). O método e as notas são nossos.