Jabón de leche de cabra en polvo
Una pastilla firme de sebo, aceite de oliva y aceite de coco con leche de cabra preparada a partir de polvo, incorporada en forma de pasta en la traza, y un aroma limpio de menta piperita. No hay que congelar nada ni preparar un baño de hielo, porque la sosa va en agua sola.
- Nivel
- Principiante
- Método
- En frío
- Lote
- 1000 g de aceites unos 1458 g de pasta
- Trabajo activo
- 45 min
- Curado
- 6 semanas
- Fase de gel
- No mantenerlo fresco
Lo que necesita
Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,5 litros. Pese todo, también los líquidos.
| Sebo de vaca · 35,0 % | 350 g | 12,35 oz |
| Aceite de oliva · 35,0 % | 350 g | 12,35 oz |
| Aceite de coco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Aceite de ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % | 141,0 g | 4,97 oz |
| Agua destilada · 246 g para una solución alcalina al 36 %, 40 g reservados | 285,8 g | 10,08 oz |
| Leche de cabra en polvo · algo más de 2 cucharadas, batida hasta formar una pasta con 40 g del agua de la receta | 16 g | 0,56 oz |
| Aceite esencial de menta piperita · 1,5 % de los aceites, en traza | 15 g | 0,53 oz |
- Sobreengrasado
- 5 %
- Temperaturas
- Solución de sosa y aceites a unos 35 °C (95 °F)
Método
-
Prepárese
Póngase gafas, guantes y manga larga, pese los aceites, la sosa, la leche en polvo y el aceite de menta piperita, forre el molde y haga sitio en una balda de la nevera. -
Divida el agua
Pese 40 g del agua destilada en un cuenquito para la leche, y el resto en una jarra resistente al calor para la sosa. -
Prepare la solución de sosa
En un lugar donde circule el aire, espolvoree el hidróxido de sodio sobre el agua de la jarra, nunca el agua sobre la sosa, remueva hasta que quede transparente y deje que se enfríe hasta unos 35 °C (95 °F). -
Prepare la pasta de leche
Incorpore la leche de cabra en polvo a los 40 g de agua cucharada a cucharada, batiendo con unas varillas, hasta que quede lisa, como leche condensada, y déjela reposar. -
Derrita los aceites
Derrita con suavidad el sebo y el aceite de coco, incorpore los aceites de oliva y de ricino y deje que se enfríen hasta unos 35 °C (95 °F). -
Bata hasta la traza ligera
Vierta la solución de sosa en los aceites a través de un colador y bata con la batidora de mano en ráfagas cortas, removiendo entre una y otra, hasta que la masa parezca una crema inglesa poco espesa. -
Añada la leche y la menta
Remueva una vez más la pasta de leche, viértala junto con el aceite esencial de menta piperita y bata unos segundos hasta que quede todo mezclado por igual. -
Vierta
Vierta en el molde, golpéelo contra la mesa para que salga el aire y alise la superficie. -
Manténgalo fresco
Meta el molde destapado en la nevera durante 24 horas. La leche sigue siendo leche, con su azúcar incluido, y se oscurece si el bloque se calienta hasta la fase de gel. -
Desmolde y corte
Deje que el bloque vuelva a temperatura ambiente, y luego desmóldelo y córtelo cuando esté firme, normalmente de 24 a 48 horas después de verterlo. El sebo da una pastilla dura que se corta limpiamente. -
Cure
Ponga las pastillas en una rejilla, con aire alrededor, durante seis semanas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Consejos
- Añada el polvo al agua cucharada a cucharada e incorpore cada una batiendo. Si lo echa todo de golpe, forma grumos que se convierten en motas en las pastillas.
- Es una leche a más o menos la mitad de concentración, 16 g de polvo para los 286 g de agua de la receta. Fisher admite hasta una leche a concentración completa, pero mucho polvo ablanda la pastilla, así que empiece por aquí.
- La leche en polvo, una vez abierta, pierde frescura en un par de meses, así que use un paquete nuevo.
Los aceites
| Aceite | Proporción |
|---|---|
| Sebo de vaca | 35,0 % |
| Aceite de oliva | 35,0 % |
| Aceite de coco | 25,0 % |
| Aceite de ricino | 5,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | En frío |
| Álcali | NaOH |
| Sobreengrasado | 5 % |
| Agua | solución alcalina al 33 % |
| Índice de yodo | 52 |
| INS | 156 |
Por qué hacerlo
Un jabón de leche firme y duradero para quien prefiere no congelar leche. El sebo, la grasa sobre la que la industria jabonera levantó sus jabones de cuajada y sus jabones molidos (Simmons y Appleton), da una pastilla dura con una espuma cremosa y estable, 44 de dureza y 30 de espuma cremosa en nuestra escala, y el aceite de oliva y el de coco la completan. La leche de cabra sale de un polvo que se incorpora en la traza, así que la sosa va en agua sola y no hace falta baño de hielo. Los jaboneros eligen los jabones de leche por un tacto más rico y los valoran para la piel seca (Makela), una fama que descansa en la experiencia más que en ensayos, y con una leche a más o menos la mitad de concentración esta pastilla lleva menos leche que un jabón de leche completo. La menta piperita es un aroma limpio; omítala si la piel es sensible a las fragancias.
Fuentes
- The Handbook of Soap Manufacture · Scott, Greenwood & Son, 1908
- Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) · Storey Publishing, 1999
Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.
Lo que dicen los números
- Ácido láurico 12,3 %
- Ácido mirístico 6,1 %
- Ácido palmítico 15,9 %
- Ácido esteárico 9,7 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 39,4 %
- Ácido linoleico 6,2 %
- Otros 6,0 %
Saturados : insaturados 48 : 52
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
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De dónde vienen estas proporciones
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
Our own tallow, olive and coconut bar with the goat milk bought as powder. The powder is handled the way Fisher describes, mixed to a slurry with water held back from the lye and stirred in at trace, here at about 2 tablespoons per cup of the recipe's water, roughly half-strength milk.
Fórmula adaptada de The Complete Photo Guide to Soap Making, de David Fisher (Creative Publishing International, 2018). El método y las notas son nuestros.