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Económicos

Jabón económico de manteca de cerdo y colza

Tres pastillas sencillas de jabón blanco de manteca de cerdo y colza junto a un bloque de manteca de cerdo, un cuenco de aceite de coco y una jarrita de cristal con aceite de colza dorado sobre un fondo naranja

Manteca de cerdo, aceite de coco y aceite de colza, tres de las grasas más baratas del supermercado, dan una pastilla de diario dura y cremosa por muy poco dinero. Una pizca de EDTA y unas gotas de extracto de romero ayudan a que la colza aguante el curado. Sin aroma.

Nivel
Principiante
Método
En frío
Lote
1000 g de aceites unos 1433 g de pasta
Trabajo activo
1 hora
Curado
6 semanas
Fase de gel
Da igual con gel o sin él, las dos cosas funcionan
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Lo que necesita

Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,5 litros. Pese todo, también los líquidos.

Manteca de cerdo · 50,0 % 500 g 17,64 oz
Aceite de coco · 25,0 % 250 g 8,82 oz
Aceite de colza · 25,0 % 250 g 8,82 oz
Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % 142,1 g 5,01 oz
Agua destilada · para una solución alcalina al 33 % 288,4 g 10,17 oz
EDTA tetrasódico · disuelto en el agua antes de la sosa, contra las manchas de enranciamiento 1,5 g 0,05 oz
Extracto de romero (ROE) · incorporado al aceite de colza fresco, contra las manchas de enranciamiento 1 g 0,04 oz
Sobreengrasado
5 %
Temperaturas
Aceites y solución de sosa, cada uno entre 35 y 43 °C (95 y 110 °F)

Cambiar el tamaño o la receta en la calculadora

Método

  1. Prepárese

    Póngase gafas contra salpicaduras, guantes de nitrilo y manga larga, abra una ventana o encienda el extractor, y saque de la habitación a los niños y las mascotas. Prepare un molde rectangular de 1,5 litros, nivelado, en un sitio donde pueda quedarse dos días.

  2. Pese las grasas

    Pese 500 g de manteca de cerdo y 250 g de aceite de coco en la olla, y 250 g de aceite de colza en una jarra.

  3. Proteja el aceite de colza

    Pese 1 g de extracto de romero, unas 30 a 50 gotas, en el aceite de colza e incorpórelo enseguida, mientras el aceite está fresco.

  4. Disuelva el EDTA

    Pese 288,4 g de agua destilada en una jarra para la sosa resistente al calor e incorpore 1,5 g de EDTA tetrasódico, más o menos entre un tercio y media cucharadita, aunque mejor pesado, hasta que se disuelva.

  5. Prepare la solución de sosa

    Pese 142,1 g de hidróxido de sodio en un recipiente pequeño y seco. Junto a una ventana abierta, viértalo despacio en el agua con EDTA, nunca el agua sobre la sosa, y remueva hasta que quede transparente, con la cara apartada de los vapores. Déjela enfriar, etiquetada y fuera de alcance.

  6. Derrita las grasas

    Derrita juntos la manteca de cerdo y el aceite de coco al fuego más bajo hasta que estén transparentes, y luego vierta el aceite de colza.

  7. Compruebe las temperaturas

    Siga adelante cuando los aceites y la solución de sosa estén ambos entre 35 y 43 °C (95 y 110 °F). Mucho más fríos, la manteca empieza a solidificarse, y eso espesa la masa antes de que haya llegado de verdad a la traza.

  8. Bata hasta la traza ligera

    Vierta la solución de sosa en los aceites por el brazo de la batidora de mano y luego bata unos segundos y remueva, una y otra vez, hasta que la masa esté opaca y un hilo de masa deje una línea tenue en la superficie.

  9. Vierta y tape

    Vierta en el molde, golpéelo con firmeza contra la encimera para que suban las burbujas de aire y cúbralo con una tapa o una tabla y una toalla doblada durante un día. Un bloque caliente endurece antes.

  10. Limpie con los guantes puestos

    Retire la masa cruda de la olla y los utensilios con papel de cocina y tírelo a la basura; luego lávelo todo con agua caliente y jabón.

  11. Desmolde y corte

    Al cabo de 24 a 48 horas, cuando el bloque esté firme y se haya separado de las paredes, desmóldelo con los guantes puestos y córtelo en pastillas de unos 2,5 cm (1 in) de grosor. El jabón de manteca de cerdo empieza blanco y algo blando, y es normal.

  12. Cure seis semanas

    Ponga las pastillas de canto en un lugar seco y ventilado, lejos del sol, separadas un dedo y sin apilar, durante seis semanas, dándoles la vuelta cada pocos días. El jabón de manteca de cerdo sigue endureciéndose durante semanas, y el curado completo hace que dure más con el uso.

  13. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro

    Guarde las pastillas curadas en un lugar fresco, oscuro y ventilado, no en una caja de plástico cerrada ni junto a un radiador: el calor y la luz aceleran la reacción que enrancia la colza.

Consejos

  • Compre una botella nueva de aceite de colza y mire la fecha. Un antioxidante puede frenar el enranciamiento, pero no puede salvar un aceite que ya ha empezado a estropearse.
  • En los supermercados británicos, el aceite de colza se vende a menudo simplemente como aceite vegetal, así que compruebe que la etiqueta dice colza. No lo sustituya por aceite de soja, girasol, maíz o algodón sin volver a pasar la receta por la calculadora: tienen la mitad o más de ácido linoleico y se manchan con más facilidad, así que mantenga cualquiera de ellos por debajo de un tercio de los aceites.
  • El EDTA y el extracto de romero son opcionales y no cambian la cantidad de sosa. Si los omite, la pastilla es el mismo jabón, solo que con más probabilidades de mostrar manchas naranjas al cabo de unos meses.
  • Nuestro jabón económico sin soja usa aceite de girasol alto oleico y no necesita ninguno de los dos aditivos; nuestro jabón de manteca de cerdo de toda la vida es solo manteca de cerdo y aceite de coco; y nuestro jabón con aceites del supermercado prescinde de la grasa animal.

Por qué hacerlo

La pastilla más barata de aquí que sigue siendo buena: manteca de cerdo, aceite de coco y aceite de colza (canola), grasas que venden casi todos los supermercados. La manteca de cerdo da una pastilla dura y cremosa con una espuma suave, como en el jabón casero del campo durante generaciones, y el aceite de coco realza la espuma; dureza 43, poder limpiador 18 y acondicionamiento 53 la convierten en una pastilla para todo, manos y cuerpo. El inconveniente es la colza. Alrededor de un tercio de ella son ácidos linoleico y linolénico, que se oxidan y pueden aparecer como manchas naranjas a lo largo de un curado largo. El EDTA tetrasódico y el extracto de romero están para eso: en el ensayo de Kevin Dunn con jabón de aceite de oliva, cada uno al 0,1 % de los aceites, cerca de las dosis de aquí, impidió que el jabón empezara a estropearse durante más de cuatro veces más tiempo que el jabón sin aditivos. Igual de importantes son un aceite recién comprado y guardar el jabón en un lugar fresco y oscuro.

Fuentes

Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.

Lo que dicen los números

  • Ácido láurico 12,3 %
  • Ácido mirístico 5,6 %
  • Ácido palmítico 15,9 %
  • Ácido esteárico 8,7 %
  • Ácido oleico 39,5 %
  • Ácido linoleico 10,1 %
  • Ácido α-linolénico 3,2 %
  • Otros 7,8 %

Saturados : insaturados 46 : 54

Dureza 43 29–54
Poder limpiador 18 12–22
Acondicionamiento 53 44–69
Espuma burbujeante 18 14–46
Espuma cremosa 25 16–48

Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.

Probarlo de otra manera

11 variantes

El mismo jabón con una cosa cambiada. Cada una se abre en la calculadora, lista para cambiarla otra vez.

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De dónde vienen estas proporciones

Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.

Our own formulation from three of the cheapest fats in most supermarkets: half lard for a hard, creamy bar, a quarter coconut oil for lather and a quarter canola oil, kept under a third of the oils because its linoleic and linolenic acids can turn rancid. Tetrasodium EDTA and rosemary extract go in at about the doses Kevin Dunn tested against rancid spots.

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