Jabón de índigo y achiote, vertido con embudo

Método

1. Planifique los dos lotes

   Es una sola receta hecha en dos lotes, con uno o dos días de diferencia. Tres cuartas partes de cada cantidad forman la base oscura, vertida alrededor de cinco tubos; la última cuarta parte rellena los huecos que dejan. Los 138,4 g de hidróxido de sodio y los 302,9 g de agua de la lista de pesos son los totales de ambos, así que calcule las tres cuartas partes y la cuarta parte de cada uno y anote las cuatro cifras.

2. Infusione el achiote con antelación

   Un día o más antes, ponga la cucharadita de semillas de achiote en un tarrito con 30 g de aceite de colza, aparte del de la receta. Ponga el tarro en una olla con agua caliente al fuego más bajo durante 4 horas con un termómetro en el aceite, manteniéndolo a unos 49 °C (120 °F): por encima de unos 54 °C (130 °F) las semillas se queman. No lo caliente nunca a fuego directo ni lo deje solo, y cuélelo con una tela fina.

3. Coloque los tubos en el molde

   Unte cinco trozos de 10 cm de tubo de PVC de 1 pulgada, de unos 3,3 cm de diámetro exterior, con una película fina de aceite mineral, que nunca se convierte en jabón, y retire el exceso. Póngalos de pie en fila por el centro del molde forrado, a 5 cm unos de otros y los de los extremos a 2,5 cm de las paredes de los extremos, y sujete cada uno al fondo con una goma elástica pasada por debajo del molde y por encima del tubo, para que no se cuele masa por debajo. Coloque el molde nivelado sobre una almohadilla térmica, apagada, donde pueda quedarse los próximos días.

4. Prepare la solución de sosa del primer lote

   Póngase gafas, guantes y manga larga y abra una ventana. Pese tres cuartas partes del hidróxido de sodio y del agua, vierta la sosa despacio en el agua, nunca al revés, y remueva hasta que quede transparente. Incorpore con suavidad la cucharada de índigo hasta que no queden grumos secos, luego 1½ cucharaditas del lactato de sodio, y déjela etiquetada y fuera de alcance.

5. Pese y caliente los aceites del primer lote

   Pese 187,5 g de aceite de colza, 187,5 g de aceite de salvado de arroz, 187,5 g de aceite de coco, 112,5 g de manteca de karité y 75 g de aceite de aguacate. Aparte 32 g de la colza: incorpore la alcaná a 25 g en una taza y la ½ cucharadita de dióxido de titanio a los otros 7 g en una jarra con pico. Derrita el aceite de coco y la manteca de karité, añada el resto de los aceites líquidos y lleve tanto los aceites como la solución de sosa a 49 a 54 °C (120 a 130 °F): la base tiene que empezar caliente para hacer una fase de gel caliente.

6. Bata hasta la traza ligera

   Remueva la solución de sosa para levantar el índigo que se ha asentado, viértala por el brazo de la batidora, golpéela para que salga el aire atrapado y bata en ráfagas cortas hasta la traza ligera, una crema inglesa poco espesa que mantiene una línea tenue unos segundos. Incorpore 12 g del aceite de hierba limón y 6 g del aceite de romero.

7. Divida la base

   Vierta 250 g de masa en la jarra del dióxido de titanio y bátala con unas varillas hasta obtener un gris azulado pálido. Incorpore con unas varillas la alcaná a la masa que queda en la olla, unos 830 g, hasta que esté oscura por igual.

8. Vierta el pálido en espiral sobre el oscuro

   Sostenga la jarra pálida a unos 15 cm (6 in) por encima de la olla y viértala entera en la masa oscura en espiral, desde el borde hacia el centro. No remueva.

9. Vierta alrededor de los tubos

   Vierta la masa en una esquina del molde y deje que encuentre sola su camino alrededor de los tubos, arrastrando consigo las vetas pálidas; golpee el molde con suavidad si se amontona en lugar de fluir. Debería alcanzar unos 6 cm de altura.

10. Haga una fase de gel caliente

    Tape el molde con una tabla y una toalla y ponga la almohadilla térmica en la posición media durante 30 minutos, mirando cada 10: una grieta, burbujas o un centro que se abomba indican que está demasiado caliente, así que apague y destape. Luego apague la almohadilla y deje el molde tapado encima durante 24 horas. El índigo necesita el calor de una fase de gel completa para salir azul; sin él, se queda más gris.

11. Saque los tubos

    Al cabo de 24 horas, quite las gomas y saque cada tubo recto hacia arriba, despacio y sin girarlo, apretando el jabón hacia abajo a su lado con la otra mano. Si alguno no sale, déjelo otro día. Mantenga la base en el molde y rellénela en uno o dos días, mientras esté lo bastante fresca para unirse.

12. Pese el segundo lote

    Pese la última cuarta parte: 52,5 g de aceite de colza, 62,5 g de aceite de salvado de arroz, 62,5 g de aceite de coco, 37,5 g de manteca de karité y 25 g de aceite de aguacate, con 10 g del aceite de achiote en lugar del resto de la colza. Ponga esos 10 g en una jarra; de la colza, incorpore el ¼ de cucharadita de dióxido de titanio a 10 g en una segunda jarra y el carbón a 10 g en una tercera.

13. Haga el segundo lote

    Con las gafas y los guantes puestos de nuevo, prepare la solución de sosa con la última cuarta parte del hidróxido de sodio y del agua como antes, incorpore la última ½ cucharadita de lactato de sodio y deje que se enfríe hasta 41 a 43 °C (105 a 110 °F). Derrita el aceite de coco y la manteca de karité, añada el resto de los aceites líquidos y llévelos a la misma temperatura.

14. Bata y coloree

    Bata hasta la traza ligera, incorpore los últimos 4 g de aceite de hierba limón y 2 g de aceite de romero, y vierta un tercio, unos 113 g, en cada jarra. Bata cada una con unas varillas hasta que quede lisa, blanca, naranja o negra, y manténgalas fluidas: este vertido necesita una masa que corra.

15. Rellene los huecos con el vertido en embudo

    Sostenga la jarra blanca a unos 15 cm (6 in) por encima del primer hueco y vierta en él un chorro fino y constante mientras cuenta hasta tres, y luego haga lo mismo sobre cada hueco. Vierta el naranja en el centro de cada blanco desde la misma altura, para que lo atraviese, y luego el negro en el centro del naranja.

16. Repita hasta llenarlos

    Siga dando vueltas, blanco, naranja, negro, hasta que los huecos estén llenos hasta la superficie de la base, y vierta lo que sobre en un molde pequeño de la misma manera. Rocíe la superficie con alcohol, lejos de cualquier llama, y deje el molde 2 días.

17. Corte a través de los anillos

    Desmolde con los guantes puestos y corte el bloque a lo ancho en cinco tacos de unos 5 cm de ancho, cada uno con un círculo en el centro. Ponga cada taco de lado y córtelo por la mitad en paralelo a la superficie, de modo que cada pastilla muestre en su cara cortada una diana de anillos blancos, naranjas y negros.

18. Cure

    Ponga las pastillas con aire entre ellas, lejos del sol directo, durante 6 semanas, dándoles la vuelta cada pocos días.