Saponetta al latte di mandorla e avena
Una saponetta vegana e senza palma con latte di mandorla non zuccherato come unico liquido, olio di mandorle dolci nella miscela e un po’ di farina d’avena. Senza profumo e delicata, e più tollerante del latte animale, perché il latte di mandorla non zuccherato non contiene quasi zucchero che possa scurirsi.
- Livello
- Intermedio
- Metodo
- Processo a freddo
- Lotto
- 1000 g di oli circa 1445 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 55 min
- Stagionatura
- 6 settimane
- Fase di gel
- No tenerlo al fresco
Cosa ti serve
Per 1000 g di oli, che riempiono uno stampo da plumcake da 1,5 litri. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Olio d’oliva · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Olio di cocco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Burro di cacao · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Olio di mandorle dolci · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Olio di ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 140,4 g | 4,95 oz |
| Bevanda di mandorla non zuccherata, congelata a cubetti · tutto il liquido; la soda si versa su di essa | 293 g | 10,32 oz |
| Farina d’avena · 2 cucchiai, avena macinata fine, prima stemperata in 1 cucchiaio degli oli | 11,5 g | 0,41 oz |
- Sovragrassaggio
- 5 %
- Temperature
- Tieni il latte di mandorla e la soda sotto i 30 °C (86 °F) e lavora tra 27 e 32 °C (81 e 90 °F)
Procedimento
-
Congela il latte di mandorla
Il giorno prima agita il cartone, pesa 292,5 g di latte di mandorla in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e congelalo finché non è solido. -
Preparati
Indossa occhiali, guanti e maniche lunghe, lavora dove l’aria circola, pesa gli oli, la soda e la farina d’avena, fodera lo stampo, libera un ripiano del frigorifero e riempi una ciotola di acqua e ghiaccio in cui mettere la brocca della soda. -
Sciogli gli oli
Sciogli dolcemente l’olio di cocco e il burro di cacao, aggiungi mescolando l’olio d’oliva, l’olio di mandorle dolci e l’olio di ricino, e lasciali raffreddare tra 27 e 32 °C (81 e 90 °F). -
Stempera la farina d’avena
In una tazzina mescola 2 cucchiai di farina d’avena con 1 cucchiaio degli oli sciolti finché non è liscia, così entra nella pasta senza grumi. -
Aggiungi la soda al latte di mandorla
Metti la brocca con il latte di mandorla congelato nell’acqua ghiacciata e versa a pioggia i 140,4 g di idrossido di sodio sul latte un cucchiaio alla volta, mai il latte sulla soda, mescolando finché ogni dose non si scioglie. Impiega da 10 a 15 minuti e tieni il tutto sotto i 30 °C (86 °F); resta più chiaro del latte animale, da bianco sporco a giallo pallido. -
Filtra e frulla
Versa il latte di mandorla con la soda negli oli attraverso un colino in acciaio inox e frulla con il frullatore a immersione a brevi impulsi, mescolando tra l’uno e l’altro, fino al nastro leggero. -
Aggiungi la farina d’avena
Incorpora la miscela di farina d’avena e frulla per qualche secondo finché non è scomparsa nella pasta. -
Versa e metti in frigo
Versa nello stampo, battilo sul piano di lavoro per far uscire l’aria, liscia la superficie e mettilo scoperto in frigorifero per 24 ore. -
Sforma e taglia
Lascia tornare il blocco a temperatura ambiente prima di sformarlo, poi taglialo in saponette quando è sodo, di solito 24-48 ore dopo averlo versato. -
Lascia stagionare
Metti le saponette su una griglia, con aria intorno, per sei settimane, girandole ogni tanto.
Consigli
- Compra latte di mandorla non zuccherato. Lo zucchero delle versioni zuccherate e aromatizzate brucia nella soda proprio come quello del latte animale. Gli addensanti e il calcio aggiunto che contiene la maggior parte dei cartoni non fanno danni.
- Il latte di mandorla è acqua per circa il 97 %, quindi sostituisce l’acqua quasi grammo per grammo; il calcolatore conta quell’acqua e il poco grasso che porta.
- La farina d’avena è fatta di fiocchi d’avena frullati in polvere fine. Setaccia via i fiocchi rimasti interi se vuoi una saponetta liscia.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Olio d’oliva | 40,0 % |
| Olio di cocco | 25,0 % |
| Burro di cacao | 15,0 % |
| Olio di mandorle dolci | 15,0 % |
| Olio di ricino | 5,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a freddo |
| Alcali | NaOH |
| Sovragrassaggio | 5 % |
| Acqua | soluzione di soda al 33 % |
| Numero di iodio | 60 |
| INS | 147 |
Perché farlo
Per chi vuole la sensazione cremosa che si cerca in un sapone al latte, ma senza latticini: il latte di mandorla non zuccherato sostituisce tutta l’acqua, e gli oli sono vegani e senza palma. Secondo i nostri numeri è una saponetta equilibrata e delicata, potere detergente 17 e condizionamento 60, e non ha profumo aggiunto, in linea con il consiglio dei dermatologi di usare prodotti senza profumo sulla pelle secca e sensibile. Il latte di mandorla è quasi tutta acqua e porta pochissimo zucchero o grasso, quindi il suo contributo è soprattutto una saponetta più chiara e il piacere dell’idea; a suo favore c’è la preferenza di chi fa il sapone, non delle prove. La farina d’avena aggiunge una consistenza morbida, appena percettibile. L’avena è un protettivo cutaneo riconosciuto nei prodotti senza risciacquo, anche se in una saponetta che si risciacqua il contatto è breve. Con la mandorla presente due volte, non è adatta a chi è allergico alla frutta a guscio.
Fonti
- Dermatologists' top tips for relieving dry skin · American Academy of Dermatology, 2026
- 21 CFR 347.10, Skin protectant active ingredients · US Food and Drug Administration, Code of Federal Regulations
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 12,3 %
- Acido miristico 4,7 %
- Acido palmitico 12,8 %
- Acido stearico 7,3 %
- Acido ricinoleico 4,4 %
- Acido oleico 45,2 %
- Acido linoleico 9,8 %
- Altri 5,0 %
Saturi : insaturi 40 : 60
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
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Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Our own vegan, palm-free formulation: olive, coconut and cocoa butter with sweet almond oil at 5 % superfat, unsweetened almond milk frozen as all of the liquid, and oat flour at the usual tablespoon per pound of oils.