Sapone in crema
Un sapone da barattolo sodo ma da prendere col cucchiaio, un po’ più pesante della panna montata: acido stearico, olio di cocco e olio d’oliva cotti soprattutto con idrossido di potassio, lasciati riposare un giorno e montati con acqua calda. Usalo come bagnoschiuma o come crema da barba; lavanda e un po’ di geranio lo profumano leggermente.
- Livello
- Avanzato
- Metodo
- Processo a caldo
- Lotto
- 500 g di oli circa 962 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 2 ore
- Stagionatura
- 2 settimane
- Fase di gel
- Nella pentola gelifica durante la cottura
Cosa ti serve
Per 500 g di oli, che riempiono diversi barattoli o tubetti con coperchio, una volta montato. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Acido stearico · 30,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Olio di cocco · 25,0 % | 125 g | 4,41 oz |
| Olio d’oliva · 25,0 % | 125 g | 4,41 oz |
| Olio di ricino · 10,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Burro di karité · 10,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 18,0 g | 0,64 oz |
| Idrossido di potassio (KOH) · la potassa, pura al 90 %; se la tua etichetta dice altro, pesa 89,2 g al 85 % o 79,8 g al 95 % | 84,2 g | 2,97 oz |
| Acqua distillata · per una soluzione alcalina al 25 % | 300,0 g | 10,58 oz |
| Glicerina · pesata nella slow cooker con gli oli; l’acido stearico non ne produce | 50 g | 1,76 oz |
| Acqua distillata calda, per la montatura · fino a questa quantità, incorporata montando dopo il riposo di un giorno: 100 g per cominciare, poi 25 g alla volta finché non è morbido come lo vuoi | 250 g | 8,82 oz |
| Olio essenziale di lavanda · 1,5 % degli oli, dopo la cottura | 7,5 g | 0,26 oz |
| Olio essenziale di geranio · 0,5 % degli oli, dopo la cottura | 2,5 g | 0,09 oz |
- Sovragrassaggio
- 4 %
- Temperature
- Grassi tenuti tra 70 e 75 °C (158 e 167 °F) perché l’acido stearico resti fuso, soluzione caustica raffreddata sotto gli 82 °C (180 °F), cottura a temperatura bassa
Procedimento
-
Preparati
Indossa occhiali a tenuta, guanti e maniche lunghe, e tienili finché il sapone non ha riposato. Pesa 150 g di acido stearico, 125 g di olio di cocco, 50 g di burro di karité, 125 g di olio d’oliva, 50 g di olio di ricino e 50 g di glicerina in una slow cooker da 3,5 litri o più, 300 g di acqua distillata in una brocca resistente al calore, e 18,0 g di idrossido di sodio e 84,2 g di idrossido di potassio in scaglie in due contenitori asciutti; richiudi subito la confezione delle scaglie. -
Prepara la soluzione caustica
Vicino a una finestra aperta, incorpora nell’acqua poco alla volta prima l’idrossido di sodio e poi l’idrossido di potassio, mai l’acqua sugli alcali. Sfrigola e si scalda più di una soluzione di idrossido di sodio; tienila lontana dall’alluminio e lasciala raffreddare sotto gli 82 °C (180 °F). -
Sciogli i grassi ben caldi
Sciogli l’acido stearico, l’olio di cocco e il burro di karité a temperatura alta, aggiungi mescolando l’olio d’oliva e l’olio di ricino, poi porta la slow cooker a temperatura bassa e tieni i grassi tra 70 e 75 °C (158 e 167 °F). L’acido stearico si rapprende a circa 55 °C (131 °F), quindi stanne ben lontano; per ora la glicerina resta separata dagli oli, e va bene così. -
Aggiungi la soluzione caustica
Versa la soluzione nei grassi a filo sottile e costante, mescolando con una spatola. La pasta diventa bianco latte e può sembrare granulosa, perché l’acido stearico diventa sapone nel momento in cui la soluzione lo raggiunge. -
Frulla fino allo stadio del miele
Frulla con il frullatore a immersione a brevi impulsi. Passa da un frappè liquido a un purè di patate grumoso e acquoso, e poi a una crema liscia e pesante come miele cristallizzato; frulla finché non resta liscia quando ti fermi. -
Copri e cuoci
Metti il coperchio e cuoci a temperatura bassa per 3-4 ore, controllando ogni 30 minuti e mescolando per farla ricadere se sale. Dopo circa un’ora è troppo densa per mescolarla, quindi tagliala con la spatola e rigirala a pezzi perché cuocia in modo uniforme. -
Cuoci finché è traslucida
È pronta quando tutta la massa è dorata e traslucida, come vaselina, senza zone opache quando la rigiri. Se hai la fenolftaleina, una goccia su un velo di pasta dovrebbe dare solo un rosa tenue che si allarga piano; un magenta vivo e immediato significa altri 30 minuti. -
Lascia riposare un giorno
Spegni la slow cooker e lascia il sapone coperto nella pentola per 24 ore perché si raffreddi e si rassodi. -
Montalo
Spezza il sapone in una grande ciotola, aggiungi circa 100 g di acqua distillata calda e montalo con il frullatore a immersione o con uno sbattitore elettrico. Dopo un minuto o due diventa all’improvviso più chiaro, più leggero e più soffice; continua finché non è liscio. -
Ammorbidiscilo a piacere
Se è più sodo di come lo vuoi, incorpora montando altra acqua calda 25 g alla volta, lasciando sparire ogni aggiunta prima della successiva, fino a 250 g in tutto. Punta a una crema che tenga una punta morbida e si prenda col cucchiaio in modo netto, un po’ più pesante della panna montata; l’acqua si può aggiungere dopo, ma non si può più togliere. -
Profumalo
Incorpora gli oli di lavanda e geranio nell’ultimo minuto di montatura, poi lascia la ciotola coperta per qualche ora e valuta di nuovo la consistenza. -
Lascialo assestare
Mettilo in un contenitore con un coperchio ermetico, mescolalo una volta al giorno per una settimana, poi lascialo per una seconda settimana. Un po’ d’aria esce e diventa più denso e perlato; se è diventato troppo fluido, lascia il coperchio aperto per un giorno. -
Riempi i barattoli
Riempi barattoli, tubetti o flaconi con dosatore con una sac à poche, o con un sacchetto robusto per alimenti con un angolo tagliato, dosando a volume perché l’aria che contiene cambia il peso. Riempili a freddo: scaldare il sapone in crema lo indurisce. -
Mantienilo pulito
Prendilo con un cucchiaio pulito e asciutto invece che con le dita, e tieni chiuso il coperchio, o la superficie si secca. È per circa metà acqua, quindi per conservarlo a lungo, o per venderlo, serve un conservante che funzioni a pH 9-10.
Consigli
- L’idrossido di potassio fa tre quarti della saponificazione, quindi la sua purezza decide lo sconto soda. La ricetta presuppone scaglie al 90 %; con scaglie al 95 % lo stesso peso porta lo sconto soda dal 4 % a circa lo 0 %, nessun margine, quindi inserisci nel calcolatore il valore della tua etichetta prima di pesare.
- Fisher monta il suo sapone in crema con una soluzione di acido borico. L’acido borico e il borace sono vietati nei cosmetici nell’UE e in Gran Bretagna, e qui fa il lavoro l’acqua calda; in entrambi i casi la crema diventa più perlata mentre riposa.
- Per una crema più soffice montata con la planetaria e con più acqua, guarda il sapone in crema montato; per un sapone da barba più sodo con la stessa chimica, il sapone da barba semicremoso. Per rendere questo più morbido o più sodo, alza o abbassa la quota di potassio nel calcolatore, e cambieranno entrambi gli alcali.
- Se vuoi, profuma solo una parte del lotto invece di tutto: incorpora montando l’olio essenziale in una porzione all’1 % del suo peso, e controlla prima nel calcolatore ogni olio con un limite IFRA.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Acido stearico | 30,0 % |
| Olio di cocco | 25,0 % |
| Olio d’oliva | 25,0 % |
| Olio di ricino | 10,0 % |
| Burro di karité | 10,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a caldo |
| Alcali | NaOH + KOH |
| Sovragrassaggio | 4 % |
| Acqua | 60 % degli oli |
| Numero di iodio | 37 |
| INS | 173 |
Perché farlo
Il sapone in crema è sapone che si prende da un barattolo. L’idrossido di potassio fa tre quarti della saponificazione, e questo lo mantiene morbido, mentre l’acido stearico gli dà corpo e una schiuma densa: 51 di schiuma cremosa e 18 di potere detergente sulla nostra scala. La glicerina va insieme agli oli perché l’acido stearico libero non ne produce. David Fisher propone il sapone in crema come bagnoschiuma o come sapone da barba, e le creme da barba industriali degli anni 1920 si facevano allo stesso modo, con acido stearico, olio di cocco, potassa e glicerina (Thomssen). Chi fa il sapone lo apprezza perché ne basta poco, ma è esperienza, non una misura. Resta un vero sapone, alcalino come una saponetta, e una rassegna sui detergenti per la pelle ha trovato che i saponi disturbano la barriera cutanea più dei detergenti sintetici delicati. È anche per circa metà acqua, quindi tienilo pulito.
Fonti
- The Complete Photo Guide to Soap Making · David Fisher, Creative Publishing International, 2018
- Soap-Making Manual · E. G. Thomssen, D. Van Nostrand, 1922
- Skin Cleansing without or with Compromise: Soaps and Syndets · Mijaljica D., Spada F. and Harrison I. P., Molecules 27(6):2010, 2022
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 12,3 %
- Acido miristico 5,3 %
- Acido palmitico 20,3 %
- Acido stearico 21,5 %
- Acido ricinoleico 8,9 %
- Acido oleico 24,4 %
- Acido linoleico 5,0 %
- Altri 4,4 %
Saturi : insaturi 62 : 38
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
Provala in un altro modo
5 variantiLo stesso sapone con una sola cosa cambiata. Ogni variante si apre nel calcolatore, pronta per altre modifiche.
Dalle guide
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Guide con questa ricetta
Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Craft convention: a dual-alkali soap whipped to a cream, with stearic acid for body. The potassium share sets how soft it stays: potassium hydroxide does 75 % of the saponification here, as in David Fisher's Basic Cream Soap, 91 g of potassium hydroxide and 20 g of sodium hydroxide for 538.5 g of fats, which our calculator reads as a 75 % share with 90 % flakes. The superfat is 4 %, so that the published saponification ranges of these oils leave at least 1.6 % even in the worst case, a margin a soap made mostly with potassium hydroxide needs. The method follows his: a three to four hour cook in a slow cooker, a day's rest and a whip, with hot water in place of his boric acid solution. Glycerin goes in with the oils, where Thomssen put it in his shaving creams (Soap-Making Manual, 1922), at about a third of Fisher's rate.
Formula adattata da The Complete Photo Guide to Soap Making di David Fisher (Creative Publishing International, 2018). Il procedimento e le note sono nostri.