Savon crème

Méthode

1. Préparez-vous

   Mettez des lunettes-masque étanches, des gants et des manches longues, et gardez-les jusqu’à ce que le savon ait reposé. Pesez 150 g d’acide stéarique, 125 g d’huile de coco, 50 g de beurre de karité, 125 g d’huile d’olive, 50 g d’huile de ricin et 50 g de glycérine dans une mijoteuse de 3,5 litres ou plus, 300 g d’eau distillée dans un pichet résistant à la chaleur, et 18,0 g d’hydroxyde de sodium et 84,2 g de paillettes d’hydroxyde de potassium dans deux récipients secs ; refermez aussitôt le pot de paillettes.

2. Préparez la solution alcaline

   Près d’une fenêtre ouverte, incorporez à l’eau l’hydroxyde de sodium puis l’hydroxyde de potassium, petit à petit, jamais l’eau sur les alcalis. La solution grésille et chauffe davantage qu’une solution d’hydroxyde de sodium ; tenez-la à l’écart de l’aluminium et laissez-la refroidir sous 82 °C (180 °F).

3. Faites fondre les graisses à chaud

   Faites fondre l’acide stéarique, l’huile de coco et le beurre de karité en position haute, incorporez les huiles d’olive et de ricin, puis passez la mijoteuse en position basse et maintenez les graisses entre 70 et 75 °C (158 et 167 °F). L’acide stéarique fige vers 55 °C (131 °F) : restez donc bien au-dessus ; pour l’instant, la glycérine reste à part des huiles, et c’est normal.

4. Ajoutez la solution alcaline

   Versez la solution alcaline dans les graisses en un filet fin et régulier, en remuant à la spatule. La pâte devient d’un blanc laiteux et peut paraître granuleuse, car l’acide stéarique se transforme en savon dès que l’alcali l’atteint.

5. Mixez jusqu’au stade du miel

   Mixez au mixeur plongeant par courtes séquences. La pâte passe d’un milk-shake fluide à une purée grumeleuse et aqueuse, puis à une crème lisse et lourde comme du miel figé ; mixez jusqu’à ce qu’elle reste lisse quand vous arrêtez.

6. Couvrez et laissez cuire

   Mettez le couvercle et faites cuire en position basse pendant 3 à 4 heures, en vérifiant toutes les 30 minutes et en rabattant la pâte si elle monte. Au bout d’une heure environ, elle est trop ferme pour être remuée : entaillez-la à la spatule et retournez-la par morceaux pour qu’elle cuise uniformément.

7. Cuisez jusqu’à ce qu’il soit translucide

   Il est cuit quand toute la masse est dorée et translucide, comme de la vaseline, sans zones opaques quand vous la retournez. Si vous avez de la phénolphtaléine, une goutte sur un frottis ne doit donner qu’un léger rose qui s’installe lentement ; un magenta vif et immédiat signifie 30 minutes de plus.

8. Laissez-le reposer un jour

   Éteignez la mijoteuse et laissez le savon couvert dans la cuve pendant 24 heures pour qu’il refroidisse et raffermisse.

9. Fouettez-le

   Cassez le savon dans un grand saladier, ajoutez environ 100 g de l’eau distillée chaude et fouettez au mixeur plongeant ou au batteur électrique. Au bout d’une minute ou deux, il devient soudain plus pâle, plus léger et plus mousseux ; continuez jusqu’à ce qu’il soit lisse.

10. Assouplissez-le à votre goût

    S’il est plus ferme que vous ne le voulez, incorporez au fouet davantage d’eau chaude, 25 g à la fois, en laissant chaque ajout disparaître avant le suivant, jusqu’à 250 g en tout. Visez une crème qui forme un pic souple et se prélève proprement, un peu plus lourde qu’une crème fouettée ; on peut ajouter de l’eau plus tard, mais jamais la retirer.

11. Parfumez-le

    Incorporez les huiles de lavande et de géranium pendant la dernière minute de fouettage, puis laissez le saladier couvert quelques heures et jugez de nouveau la texture.

12. Laissez-le se stabiliser

    Tassez-le dans une boîte à couvercle hermétique, remuez-le une fois par jour pendant une semaine, puis laissez-le une deuxième semaine. Une partie de l’air s’échappe et il devient plus dense et plus nacré ; s’il est devenu trop coulant, laissez la boîte ouverte un jour.

13. Remplissez les pots

    Remplissez les pots, tubes ou flacons pompe avec une poche à douille, ou avec un sac alimentaire solide dont vous avez coupé un coin, en remplissant au volume, car l’air qu’il contient change le poids. Remplissez-les à froid : réchauffer le savon crème le raidit.

14. Gardez-le propre

    Prélevez-le avec une cuillère propre et sèche plutôt qu’avec les doigts, et gardez le couvercle fermé, sinon le dessus sèche. Il est fait d’eau pour moitié environ : pour le conserver longtemps, ou pour le vendre, il lui faut un conservateur efficace à pH 9 à 10.