Sapone greco all’olio d’oliva
Nove parti di olio d’oliva e una di cocco: la saponetta schiumosa più delicata che puoi fare senza arrivare al Castiglia puro. Senza profumo e semplice, alla maniera greca, con un pizzico di estratto di rosmarino per mantenerla fresca durante la lunga stagionatura.
- Livello
- Principiante
- Metodo
- Processo a freddo
- Lotto
- 1000 g di oli circa 1404 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 1 ora
- Stagionatura
- 12 settimane
- Fase di gel
- Sì isolare lo stampo
Cosa ti serve
Per 1000 g di oli, che riempiono uno stampo da plumcake da 1,5 litri. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Olio d’oliva · 90,0 % | 900 g | 31,75 oz |
| Olio di cocco · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 133,2 g | 4,70 oz |
| Acqua distillata · per una soluzione alcalina al 33 % | 270,4 g | 9,54 oz |
| Estratto di rosmarino (ROE) · incorporato negli oli, contro le macchie arancioni durante la lunga stagionatura | 0,5 g | 0,02 oz |
- Sovragrassaggio
- 5 %
- Temperature
- Oli e soluzione di soda ciascuno tra 32 e 40 °C (90 e 104 °F)
Procedimento
-
Preparati
Indossa occhiali antischizzo, guanti in nitrile e maniche lunghe, apri una finestra o accendi la cappa, e fai uscire bambini e animali dalla stanza. Fodera lo stampo da plumcake e mettilo su una superficie in piano dove possa restare per tre giorni. -
Pesa tutto
Pesa 100 g di olio di cocco nella pentola, 900 g di olio d’oliva in una brocca e 0,5 g di estratto di rosmarino in un piattino. Pesa 270,4 g di acqua distillata in una brocca resistente al calore e 133,2 g di idrossido di sodio in un contenitore asciutto. -
Prepara la soluzione di soda
Vicino alla finestra aperta o sotto la cappa, versa lentamente l’idrossido di sodio nell’acqua, mai l’acqua nella soda, e mescola finché non è limpida. Lasciala raffreddare, etichettata e fuori portata. -
Sciogli e unisci gli oli
Sciogli l’olio di cocco a fuoco basso, poi versa l’olio d’oliva e incorpora l’estratto di rosmarino. -
Controlla le temperature
Prosegui quando gli oli e la soluzione di soda sono entrambi tra 32 e 40 °C (90 e 104 °F). L’olio caldo arriva prima al nastro, e questo aiuta una pasta così ricca di olio d’oliva. -
Frulla con pazienza fino al nastro leggero
Versa la soluzione di soda negli oli lungo l’asta del frullatore a immersione e frulla a impulsi di qualche secondo, mescolando tra l’uno e l’altro. Una pasta ricca d’oliva resta fluida a lungo, spesso dieci minuti o più; continua finché un filo di pasta non lascia una traccia leggera sulla superficie prima di affondare. -
Versa e isola
Versa nello stampo, battilo sul piano di lavoro per far salire le bolle d’aria, coprilo con una tavoletta e avvolgilo in un asciugamano per un giorno. Il calore lo porta in fase gel, e così un blocco ricco d’oliva si rassoda prima ed è meno soggetto alla cenere di soda. -
Lascialo nello stampo
Lascia il blocco nello stampo da due a tre giorni, finché non resiste alla pressione di un dito e si è staccato leggermente dalle pareti. -
Sforma e taglia
Sformalo con i guanti e taglialo in saponette spesse circa 2,5 cm (1 in). All’inizio le facce tagliate possono sembrare scivolose, ed è normale per il sapone all’olio d’oliva. -
Pulisci
Con i guanti ancora addosso, togli la pasta dalla pentola e dagli attrezzi con la carta da cucina, buttala nella spazzatura, poi lava tutto in acqua calda e sapone. -
Lascia stagionare tre mesi
Metti le saponette in piedi in un luogo fresco, asciutto e arieggiato, con spazio intorno, e girale più o meno ogni settimana. Si possono usare da circa otto settimane, ma a tre mesi sono più dure, più delicate e più durature, e a sei ancora meglio.
Consigli
- Questa saponetta sta tra altre due: il nostro sapone di Castiglia con salamoia è olio d’oliva puro, e la nostra saponetta bastiglia ricca d’oliva è per tre quarti oliva, con il ricino per una schiuma più cremosa. Questa è la semplice via di mezzo mediterranea, con appena il cocco che basta per fare schiuma facilmente.
- L’estratto di rosmarino è lo 0,05 % degli oli, una piccola assicurazione contro le macchie arancioni durante una lunga stagionatura. Omettilo se non riesci a trovarlo; nient’altro cambia.
- Va bene qualsiasi olio d’oliva. L’extravergine dà una saponetta più verde e l’olio raffinato una più chiara; l’olio di sansa di oliva arriva al nastro più in fretta ma richiede un po’ meno soda, quindi sceglilo nel calcolatore se è quello che hai.
- Tieni la saponetta in uso su un portasapone che sgoccioli. Il sapone all’olio d’oliva si ammorbidisce se resta nell’acqua e torna sodo asciugandosi.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Olio d’oliva | 90,0 % |
| Olio di cocco | 10,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a freddo |
| Alcali | NaOH |
| Sovragrassaggio | 5 % |
| Acqua | soluzione di soda al 33 % |
| Numero di iodio | 77 |
| INS | 120 |
Perché farlo
Nove parti di olio d’oliva e una di cocco fanno una saponetta molto delicata, potere detergente 7 e condizionamento 75 sulla nostra scala, con un po’ più di schiuma del Castiglia puro. È adatta alla pelle secca, ai bambini e a chi si lava le mani molte volte al giorno. Il sapone all’olio d’oliva è un prodotto tradizionale greco, fatto accanto all’olio stesso: a Lesbo i frantoi alimentavano quattordici saponifici alla fine del dominio ottomano, nel 1912, e la tradizione in tutto il Mediterraneo usa questo sapone allo stesso modo per il corpo, i capelli e il bucato. La sua fama di delicatezza si basa su quel lungo uso e sul basso potere detergente della formula, non su studi clinici. Il prezzo è la pazienza: la pasta arriva lentamente al nastro, le saponette all’inizio sono morbide e scivolose e danno il meglio dopo un periodo da tre a sei mesi sulla griglia.
Fonti
- Museum of Industrial Olive-Oil Production of Lesvos · Piraeus Bank Group Cultural Foundation
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 4,9 %
- Acido miristico 1,9 %
- Acido palmitico 13,3 %
- Acido stearico 2,8 %
- Acido oleico 62,9 %
- Acido linoleico 11,2 %
- Altri 3,8 %
Saturi : insaturi 24 : 76
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
Provala in un altro modo
5 variantiLo stesso sapone con una sola cosa cambiata. Ogni variante si apre nel calcolatore, pronta per altre modifiche.
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Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Traditional Greek soap is olive oil soap, made where the oil was pressed: Lesvos alone had fourteen soap works by 1912. This bar keeps olive oil at nine-tenths and adds a tenth coconut oil, a common craft adjustment that gives a castile-like bar a quicker lather, at our usual 5 % superfat.