Savon grec à l’huile d’olive
Neuf parts d’huile d’olive pour une de coco : le savon moussant le plus doux que l’on puisse faire sans aller jusqu’au castille pur. Sans parfum et sobre, à la manière grecque, avec une pincée d’extrait de romarin pour le garder frais pendant une longue cure.
- Niveau
- Débutant
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1404 g de pâte
- Temps actif
- 1 heure
- Cure
- 12 semaines
- Phase de gel
- Oui isoler le moule
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule à cake de 1,5 litre. Pesez tout, liquides compris.
| Huile d'olive · 90,0 % | 900 g | 31,75 oz |
| Huile de coco · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 133,2 g | 4,70 oz |
| Eau distillée · pour une solution alcaline à 33 % | 270,4 g | 9,54 oz |
| Extrait de romarin (ROE) · incorporé aux huiles, contre les taches orange pendant la longue cure | 0,5 g | 0,02 oz |
- Surgras
- 5 %
- Températures
- Huiles et solution de soude chacune entre 32 et 40 °C (90 et 104 °F)
Méthode
-
Préparez-vous
Mettez des lunettes-masque étanches, des gants en nitrile et des manches longues, ouvrez une fenêtre ou allumez la hotte, et faites sortir enfants et animaux de la pièce. Chemisez le moule à cake et posez-le sur une surface plane où il pourra rester trois jours. -
Pesez tout
Pesez 100 g d’huile de coco dans la casserole, 900 g d’huile d’olive dans un pichet et 0,5 g d’extrait de romarin dans une petite coupelle. Pesez 270,4 g d’eau distillée dans un pichet résistant à la chaleur et 133,2 g d’hydroxyde de sodium dans un récipient sec. -
Préparez la solution de soude
Près de la fenêtre ouverte ou sous la hotte, versez lentement l’hydroxyde de sodium dans l’eau, jamais l’eau sur la soude, et remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide. Laissez-la refroidir, étiquetée et hors de portée. -
Faites fondre et réunissez les huiles
Faites fondre l’huile de coco à feu doux, puis versez l’huile d’olive et incorporez l’extrait de romarin. -
Vérifiez les températures
Continuez quand les huiles et la solution de soude sont toutes deux entre 32 et 40 °C (90 et 104 °F). Une huile tiède trace plus tôt, ce qui aide une pâte aussi riche en huile d’olive. -
Mixez patiemment jusqu’à la trace légère
Versez la solution de soude dans les huiles le long du pied du mixeur plongeant et mixez quelques secondes à la fois, en remuant entre deux séquences. Une pâte riche en olive reste fluide longtemps, souvent dix minutes ou plus ; continuez jusqu’à ce qu’un filet laisse une ligne légère en surface avant de s’enfoncer. -
Versez et isolez
Versez dans le moule, tapotez-le sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air, couvrez-le d’une planche et enveloppez-le d’une serviette pendant un jour. La chaleur le fait passer en phase de gel, ce qui rend un pain riche en olive plus ferme plus tôt et moins sujet à la cendre de soude. -
Laissez-lui du temps dans le moule
Laissez le pain dans le moule pendant deux à trois jours, jusqu’à ce qu’il résiste à la pression du doigt et se soit légèrement décollé des parois. -
Démoulez et coupez
Démoulez-le avec vos gants et coupez-le en savons d’environ 2,5 cm (1 in) d’épaisseur. Les faces coupées peuvent sembler glissantes au début, ce qui est normal pour un savon à l’olive. -
Nettoyez
Sans retirer vos gants, essuyez la pâte de la casserole et des ustensiles avec de l’essuie-tout, jetez-le à la poubelle, puis lavez-les à l’eau chaude savonneuse. -
Laissez curer trois mois
Posez les savons sur la tranche dans un endroit frais, sec et aéré, espacés les uns des autres, et retournez-les environ chaque semaine. On peut les utiliser dès huit semaines environ, mais ils sont plus durs, plus doux et plus durables à trois mois, et meilleurs encore à six.
Astuces
- Ce savon se situe entre deux autres : notre savon de Castille à la saumure est fait d’huile d’olive pure, et notre savon bastille riche en olive contient trois quarts d’olive avec du ricin pour une mousse plus crémeuse. Celui-ci est le juste milieu méditerranéen tout simple, avec juste assez de coco pour mousser facilement.
- L’extrait de romarin représente 0,05 % des huiles, une petite assurance contre les taches orange au fil d’une longue cure. Supprimez-le si vous n’en trouvez pas ; rien d’autre ne change.
- Toutes les huiles d’olive conviennent. L’huile vierge extra donne un savon plus vert et l’huile raffinée un savon plus pâle ; l’huile de grignons trace plus vite mais demande un peu moins de soude, alors choisissez-la dans le calculateur si c’est celle que vous avez.
- Gardez le savon en cours d’usage sur un porte-savon qui s’égoutte. Le savon à l’olive ramollit quand il trempe dans l’eau et raffermit en séchant.
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Huile d'olive | 90,0 % |
| Huile de coco | 10,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 5 % |
| Eau | lessive à 33 % |
| Indice d’iode | 77 |
| INS | 120 |
Pourquoi la faire
Neuf parts d’huile d’olive pour une de coco donnent un savon très doux, pouvoir lavant 7 et douceur 75 sur notre échelle, avec un peu plus de mousse qu’un castille pur. Il convient aux peaux sèches, aux enfants et à tous ceux qui se lavent les mains de nombreuses fois par jour. Le savon à l’huile d’olive est un vieux produit de base en Grèce, fabriqué à côté de l’huile elle-même : à Lesbos, les pressoirs à olives alimentaient quatorze savonneries à la fin de la domination ottomane, en 1912, et la tradition, tout autour de la Méditerranée, se sert de ce savon aussi bien pour le corps que pour les cheveux et le linge. Sa réputation de douceur repose sur ce long usage et sur le faible pouvoir lavant de la formule, non sur des essais cliniques. Le revers, c’est la patience : la pâte est lente à tracer, les savons sont d’abord mous et glissants, et ils sont à leur meilleur après trois à six mois sur la grille.
Sources
- Museum of Industrial Olive-Oil Production of Lesvos · Piraeus Bank Group Cultural Foundation
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide laurique 4,9 %
- Acide myristique 1,9 %
- Acide palmitique 13,3 %
- Acide stéarique 2,8 %
- Acide oléique 62,9 %
- Acide linoléique 11,2 %
- Autres 3,8 %
Saturés : insaturés 24 : 76
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
L’essayer autrement
5 variantesLe même savon avec une chose changée. Chacune s’ouvre dans le calculateur, prête à être modifiée encore.
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D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Traditional Greek soap is olive oil soap, made where the oil was pressed: Lesvos alone had fourteen soap works by 1912. This bar keeps olive oil at nine-tenths and adds a tenth coconut oil, a common craft adjustment that gives a castile-like bar a quicker lather, at our usual 5 % superfat.