Saponetta al latte di capra e lavanda
Latte di capra congelato come unico liquido, olio essenziale di lavanda e una spolverata di boccioli di lavanda essiccati in superficie. Gli oli mantengono l’idea delicata di Makela, con meno cocco della maggior parte delle saponette, rielaborata intorno a strutto e olio d’oliva con uno sconto soda sicuro del 5 %.
- Livello
- Intermedio
- Metodo
- Processo a freddo
- Lotto
- 1000 g di oli circa 1497 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 1 ora
- Stagionatura
- 6 settimane
- Fase di gel
- No tenerlo al fresco
Cosa ti serve
Per 1000 g di oli, che riempiono uno stampo da plumcake da 1,5 litri. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Strutto · 35,0 % | 350 g | 12,35 oz |
| Olio d’oliva · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Olio di cocco · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Olio di mandorle dolci · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Olio di ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 139,4 g | 4,92 oz |
| Latte di capra, congelato a cubetti · tutto il liquido; la soda si versa su di esso | 325 g | 11,46 oz |
| Boccioli di lavanda essiccati · circa un cucchiaio, sparsi sul sapone appena versato | 2 g | 0,07 oz |
| Olio essenziale di lavanda · 3,0 % degli oli, a nastro | 30 g | 1,06 oz |
- Sovragrassaggio
- 5 %
- Temperature
- Tieni il latte e la soda sotto i 30 °C (86 °F) e lavora tra 27 e 30 °C (81 e 86 °F)
Procedimento
-
Congela il latte
Il giorno prima, pesa il latte di capra in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e congelalo finché non è solido; i cubetti si sciolgono in modo più uniforme di un blocco unico. -
Preparati
Indossa occhiali, guanti e maniche lunghe, lavora dove l’aria circola, pesa gli oli, la soda e l’olio essenziale di lavanda, fodera lo stampo, libera un ripiano del frigorifero e prepara un bagno di ghiaccio: una ciotola di acqua e ghiaccio in cui mettere la brocca della soda. -
Sciogli gli oli
Sciogli dolcemente lo strutto e l’olio di cocco, aggiungi mescolando l’olio d’oliva, l’olio di mandorle dolci e l’olio di ricino, e lasciali raffreddare tra 27 e 30 °C (81 e 86 °F). -
Aggiungi la soda al latte
Con la brocca del latte congelato immersa nel bagno di ghiaccio, versa a pioggia la soda sul latte un cucchiaio alla volta, mai il latte sulla soda, e incorpora ogni dose prima di aggiungere la successiva. Impiega da 10 a 15 minuti e tieni il tutto sotto i 30 °C (86 °F); alla fine dovrebbe essere giallo chiaro, con un leggero odore di ammoniaca. -
Filtra e frulla
Versa il latte con la soda negli oli attraverso un colino in acciaio inox e frulla con il frullatore a immersione a brevi impulsi, mescolando tra l’uno e l’altro, fino al nastro leggero. -
Aggiungi l’olio di lavanda
Incorpora frullando l’olio essenziale di lavanda e continua finché la pasta non è come una crema inglese densa, abbastanza soda da reggere i boccioli sulla superficie. -
Versa
Versa nello stampo, battilo sul piano di lavoro per far uscire l’aria e liscia la superficie. -
Decora con i boccioli di lavanda
Spargi i boccioli di lavanda essiccati sulla superficie e premili leggermente con il dorso di un cucchiaio, così restano al loro posto quando il sapone si rassoda. -
Metti in frigo
Metti lo stampo scoperto in frigorifero per 24 ore, così lo zucchero del latte non si scalda mai abbastanza da imbrunire. -
Sforma e taglia
Lascia tornare il blocco a temperatura ambiente, poi sformalo quando è sodo, 24-48 ore dopo averlo versato. Appoggialo sul fianco per tagliarlo, così il coltello non trascina i boccioli giù attraverso le saponette. -
Lascia stagionare
Metti le saponette su una griglia, con aria intorno, per sei settimane, girandole ogni tanto. L’odore di ammoniaca sparisce nella prima settimana o due.
Consigli
- I boccioli di lavanda diventano marroni dove toccano il sapone, di solito entro una settimana, e niente lo impedisce. In superficie sembra voluto; mescolati nella pasta sembrano puntini di sporco, quindi tienili lassù.
- Se il latte con la soda si addensa come una crema inglese, è troppo freddo: togli la brocca dal bagno di ghiaccio per un minuto e mescola, e torna fluido man mano che si scalda di qualche grado.
- Per una saponetta senza strutto usa al suo posto il burro di karité e ripassa la ricetta nel calcolatore, perché cambiano sia la soda sia il latte.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Strutto | 35,0 % |
| Olio d’oliva | 30,0 % |
| Olio di cocco | 20,0 % |
| Olio di mandorle dolci | 10,0 % |
| Olio di ricino | 5,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a freddo |
| Alcali | NaOH |
| Sovragrassaggio | 5 % |
| Acqua | soluzione di soda al 33 % |
| Numero di iodio | 62 |
| INS | 144 |
Perché farlo
Un sapone al latte tradizionale nello stile reso popolare da Casey Makela: latte di capra congelato come unico liquido, lavanda per profumarlo e una spolverata di boccioli in superficie. Lo strutto fa una saponetta dura e delicata con una schiuma cremosa, e con il cocco tenuto a un quinto il potere detergente è di 14 sulla nostra scala. Chi fa il sapone sceglie da tempo il sapone al latte di capra per la pelle secca o delicata, e Makela scrive che il latte rende il sapone più cremoso e meno secchevole; questa fama si basa sull’esperienza, perché non esistono buoni studi sul sapone al latte sulla pelle, e la soda trasforma in sapone il grasso del latte. La lavanda c’è perché il suo profumo piace moltissimo. Per la pelle sensibile ai profumi lascia fuori l’olio essenziale; la saponetta è altrettanto buona senza.
Fonti
- Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) · Storey Publishing, 1999
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 9,8 %
- Acido miristico 4,4 %
- Acido palmitico 15,4 %
- Acido stearico 7,0 %
- Acido ricinoleico 4,4 %
- Acido oleico 45,1 %
- Acido linoleico 9,6 %
- Altri 6,0 %
Saturi : insaturi 39 : 61
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
Dalle guide
Tutte le guide
Sapone al latte di capra: latte congelato e saponette chiare
Come fare il sapone al latte di capra senza bruciarlo: latte congelato, soda aggiunta un cucchiaio alla volta, stampo al fresco e una ricetta completa.
Erbe e fiori nel sapone: petali, oleoliti e infusi, cosa resiste alla soda
Cosa fanno davvero nel sapone erbe secche, petali, oleoliti e tisane: quali resistono alla soda, come fare un oleolito, cosa può dichiarare un sapone alle erbe.
Fase gel nel sapone: isolare lo stampo o tenerlo al fresco
Cos’è la fase gel, perché il blocco diventa scuro e traslucido, cosa cambia con e senza gel, perché il gel parziale è estetico e come provocarlo o evitarlo.
Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
After Makela's lavender milk soap: milk as all of the liquid, lavender essential oil and lavender flowers. Her printed recipe, vegetable shortening with liquid oils, comes out lye-heavy by our numbers, so the oils and lye here are ours: lard in the place shortening was invented to fill, with olive, sweet almond and a modest share of coconut, at 5 % superfat.
Formula adattata da Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) di Casey Makela (Storey Publishing, 1999). Il procedimento e le note sono nostri.