Savon au lait de chèvre et à la lavande
Du lait de chèvre congelé pour tout le liquide, de l’huile essentielle de lavande et quelques boutons de lavande séchés parsemés sur le dessus. Les huiles gardent l’idée douce de Makela, avec moins de coco que la plupart des savons, retravaillée autour du saindoux et de l’huile d’olive à un surgraissage sûr de 5 %.
- Niveau
- Intermédiaire
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1497 g de pâte
- Temps actif
- 1 heure
- Cure
- 6 semaines
- Phase de gel
- Non garder au frais
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule à cake de 1,5 litre. Pesez tout, liquides compris.
| Saindoux · 35,0 % | 350 g | 12,35 oz |
| Huile d'olive · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Huile de coco · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Huile d'amande douce · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Huile de ricin · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 139,4 g | 4,92 oz |
| Lait de chèvre, congelé en glaçons · tout le liquide ; la soude se verse dessus | 325 g | 11,46 oz |
| Boutons de lavande séchés · environ une cuillère à soupe, parsemés sur le savon versé | 2 g | 0,07 oz |
| Huile essentielle de lavande vraie · 3,0 % des huiles, à la trace | 30 g | 1,06 oz |
- Surgras
- 5 %
- Températures
- Gardez le lait et la soude sous 30 °C (86 °F) et travaillez entre 27 et 30 °C (81 et 86 °F)
Méthode
-
Congelez le lait
La veille, pesez le lait de chèvre dans un bac à glaçons et congelez-le bien dur ; des glaçons fondent plus régulièrement qu’un seul bloc. -
Préparez-vous
Mettez lunettes, gants et manches longues, travaillez là où l’air circule, pesez les huiles, la soude et l’huile essentielle de lavande, chemisez le moule, libérez une étagère du réfrigérateur et préparez un bain de glace : un saladier d’eau et de glaçons dans lequel poser le pichet à soude. -
Faites fondre les huiles
Faites fondre doucement le saindoux et l’huile de coco, incorporez les huiles d’olive, d’amande douce et de ricin, et laissez-les refroidir entre 27 et 30 °C (81 et 86 °F). -
Ajoutez la soude au lait
Le pichet de lait congelé posé dans le bain de glace, saupoudrez la soude sur le lait cuillerée par cuillerée, jamais le lait sur la soude, en incorporant chacune avant d’ajouter la suivante. Prenez 10 à 15 minutes et gardez le mélange sous 30 °C (86 °F) ; il doit finir jaune pâle, avec une légère odeur d’ammoniac. -
Filtrez et mixez
Versez le mélange de lait et de soude dans les huiles à travers une passoire en inox et mixez au mixeur plongeant par courtes impulsions, en remuant entre chacune, jusqu’à la trace légère. -
Ajoutez l’huile de lavande
Incorporez l’huile essentielle de lavande au mixeur et continuez jusqu’à ce que la pâte ressemble à une crème anglaise épaisse, assez ferme pour retenir les boutons à sa surface. -
Versez
Versez dans le moule, tapotez-le sur le plan de travail pour libérer l’air et lissez le dessus. -
Garnissez de boutons de lavande
Parsemez la surface de boutons de lavande séchés et enfoncez-les légèrement avec le dos d’une cuillère, pour qu’ils restent en place quand le savon prend. -
Mettez au frais
Mettez le moule à découvert au réfrigérateur pendant 24 heures, pour que le sucre du lait ne chauffe jamais assez pour brunir. -
Démoulez et coupez
Laissez le pain revenir à température ambiante, puis démoulez-le une fois ferme, 24 à 48 heures après l’avoir versé. Couchez-le sur le côté pour le couper, afin que le couteau n’entraîne pas les boutons en travers des savons. -
Laissez curer
Posez les savons sur une grille, avec de l’air autour, pendant six semaines, en les retournant de temps en temps. L’odeur d’ammoniac disparaît au cours de la première ou des deux premières semaines.
Astuces
- Les boutons de lavande brunissent là où ils touchent le savon, généralement en une semaine, et rien ne l’empêche. Sur le dessus, cela paraît voulu ; mélangés à la pâte, ils ressemblent à des points de saleté : gardez-les donc sur le dessus.
- Si le mélange de lait et de soude épaissit comme une crème anglaise, il est trop froid : sortez le pichet du bain de glace une minute et remuez ; il se fluidifie en gagnant quelques degrés.
- Pour un savon sans saindoux, remplacez-le par du beurre de karité et repassez la recette dans le calculateur, car la soude et le lait changent tous les deux.
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Saindoux | 35,0 % |
| Huile d'olive | 30,0 % |
| Huile de coco | 20,0 % |
| Huile d'amande douce | 10,0 % |
| Huile de ricin | 5,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 5 % |
| Eau | lessive à 33 % |
| Indice d’iode | 62 |
| INS | 144 |
Pourquoi la faire
Un savon au lait traditionnel, dans le style popularisé par Casey Makela : du lait de chèvre congelé pour tout le liquide, de la lavande pour le parfumer et quelques boutons parsemés sur le dessus. Le saindoux donne un savon dur et doux à la mousse crémeuse, et avec le coco limité à un cinquième, son pouvoir lavant est de 14 sur notre échelle. Les savonniers choisissent depuis longtemps le savon au lait de chèvre pour les peaux sèches ou délicates, et Makela écrit que le lait rend le savon plus crémeux et moins desséchant ; cette réputation repose sur l’expérience, car il n’existe pas de bons essais du savon au lait sur la peau, et la soude transforme la graisse du lait en savon. La lavande est là parce que l’on aime son odeur. Pour les peaux sensibles aux parfums, supprimez l’huile essentielle ; le savon est tout aussi bon sans elle.
Sources
- Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) · Storey Publishing, 1999
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide laurique 9,8 %
- Acide myristique 4,4 %
- Acide palmitique 15,4 %
- Acide stéarique 7,0 %
- Acide ricinoléique 4,4 %
- Acide oléique 45,1 %
- Acide linoléique 9,6 %
- Autres 6,0 %
Saturés : insaturés 39 : 61
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
Dans les guides
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Savon au lait de chèvre à froid : lait congelé et savon qui reste clair
Un savon au lait de chèvre qui ne brûle pas : lait congelé, soude ajoutée cuillerée par cuillerée, moule au frais, et une recette complète au calculateur.
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La phase de gel : pourquoi le pain fonce et devient translucide, savon gélifié ou non, gel partiel sans gravité, et comment le provoquer ou l’éviter.
D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
After Makela's lavender milk soap: milk as all of the liquid, lavender essential oil and lavender flowers. Her printed recipe, vegetable shortening with liquid oils, comes out lye-heavy by our numbers, so the oils and lye here are ours: lard in the place shortening was invented to fill, with olive, sweet almond and a modest share of coconut, at 5 % superfat.
Formule adaptée de Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) de Casey Makela (Storey Publishing, 1999). La méthode et les notes sont les nôtres.