Saponetta salvia e agrumi
Una saponetta da tutti i giorni soda e cremosa, fatta con un oleolito di salvia in olio d’oliva e punteggiata di salvia finemente setacciata, profumata con arancio dolce e salvia sclarea. I puntini sono fini e pochi, così la saponetta ha un aspetto erbaceo senza graffiare.
- Livello
- Principiante
- Metodo
- Processo a freddo
- Lotto
- 1000 g di oli circa 1449 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 1 h e 15 min
- Stagionatura
- 6 settimane
- Fase di gel
- Come vuoi con o senza gel, va bene comunque
Cosa ti serve
Per 1000 g di oli, che riempiono uno stampo da plumcake da 1,5 litri. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Burro di karité · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Olio di palma · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Olio d’oliva · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Olio di cocco · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Olio di ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 137,7 g | 4,86 oz |
| Acqua distillata · per una soluzione alcalina al 33 % | 279,6 g | 9,86 oz |
| Salvia essiccata, per l’oleolito · messa in infusione in 280 g di olio d’oliva un giorno o più prima, poi filtrata | 3 g | 0,11 oz |
| Salvia essiccata, macinata e setacciata · quello che passa da un colino da tè, mescolato in un cucchiaino di oleolito di salvia, per i puntini | 1,5 g | 0,05 oz |
| Olio essenziale di arancio dolce · 2,0 % degli oli, a nastro | 20 g | 0,71 oz |
| Olio essenziale di salvia sclarea · 1,0 % degli oli, a nastro | 10 g | 0,35 oz |
- Sovragrassaggio
- 5 %
- Temperature
- Oli e soluzione di soda ciascuno tra 38 e 43 °C (100 e 110 °F)
Procedimento
-
Prepara l’oleolito di salvia
Un giorno o più prima, metti 3 g di foglie di salvia essiccate e 280 g di olio d’oliva in un barattolo di vetro pulito e mettilo in una pentola di acqua calda, tenendo l’olio a circa 49 °C (120 °F) e sotto i 54 °C (130 °F), per 2-4 ore, mai su fiamma diretta. Filtralo attraverso un tessuto fine e pesane 250 g, completando con olio d’oliva semplice se non basta. -
Prepara i puntini di salvia
Macina 1,5 g di salvia essiccata fino a ridurla in polvere, passala in un colino da tè e butta via quello che resta nel colino. Mescola quello che è passato in un cucchiaino di oleolito di salvia. -
Preparati
Apri una finestra o accendi la cappa, fai uscire bambini e animali, e indossa occhiali antischizzo, guanti in nitrile e maniche lunghe. Prepara uno stampo da plumcake da 1,5 litri, foderato se non è in silicone. -
Pesa tutto
Sciogli e mescola tutta la confezione di olio di palma, poi pesane 250 g nella pentola insieme a 250 g di burro di karité e 200 g di olio di cocco, e il resto dell’oleolito di salvia e 50 g di olio di ricino in una brocca. Pesa 279,6 g di acqua distillata nella brocca per la soda, 20 g di olio essenziale di arancio dolce e 10 g di olio essenziale di salvia sclarea in una tazzina, e per ultimi i 137,7 g di idrossido di sodio, in un contenitore asciutto. -
Prepara la soluzione di soda
In un punto dove l’aria circola, versa lentamente l’idrossido di sodio nell’acqua, mai l’acqua sulla soda, e mescola finché non diventa limpida. Tieni il viso lontano dai vapori e lasciala raffreddare, etichettata e fuori portata. -
Sciogli i grassi
Sciogli l’olio di palma, il burro di karité e l’olio di cocco sul fuoco più basso finché non sono del tutto limpidi, poi versa l’oleolito di salvia e l’olio di ricino. -
Controlla le temperature
Prosegui quando gli oli e la soluzione di soda sono entrambi tra 38 e 43 °C (100 e 110 °F). Questa ricetta è ricca di grassi duri, che sotto queste temperature cominciano a rapprendersi e possono addensare la pasta prima che arrivi al nastro. -
Frulla fino al nastro leggero
Versa la soluzione di soda negli oli lungo l’asta del frullatore a immersione, battilo per far uscire l’aria intrappolata, poi alterna brevi impulsi e mescolate finché la pasta non sembra una crema inglese liquida e un filo di pasta non lascia una traccia leggera. -
Aggiungi il profumo e i puntini
Incorpora a mano gli oli di arancio e salvia sclarea, poi la pastella di salvia, finché i puntini non sono distribuiti in modo uniforme. -
Versa
Versa nello stampo, raschiando bene la pentola, batti lo stampo sul piano di lavoro per far uscire l’aria e liscia la superficie. -
Copri e lascia riposare
Copri lo stampo con il suo coperchio o con una tavoletta e stendici sopra un asciugamano per un giorno. Può andare in gel oppure no; va bene in entrambi i casi. -
Sforma e taglia
Dopo 24-48 ore, quando il blocco è sodo, sformalo con i guanti e taglialo in saponette spesse circa 2,5 cm (1 in). -
Lascia stagionare
Metti le saponette in piedi in un posto asciutto e arioso per sei settimane, girandole ogni pochi giorni.
Consigli
- L’olio di arancio svanisce dal sapone durante la stagionatura. Un olio di arancio concentrato cinque volte o dieci volte (folded) resiste molto meglio; usane lo stesso peso.
- Setaccia la salvia. Nella saponetta va solo la polvere fine: i pezzi grandi graffiano, e ogni pezzo diventa marrone.
- L’olio di palma si separa quando sta fermo, quindi una cucchiaiata presa in cima alla confezione è più morbida di una presa dal fondo. Sciogli e mescola tutta la confezione prima di pesare, e cerca olio certificato RSPO.
- Per una saponetta senza olio di palma, usa lo stesso peso di strutto e ripassa la ricetta nel calcolatore, perché la soda cambia un po’.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Burro di karité | 25,0 % |
| Olio di palma | 25,0 % |
| Olio d’oliva | 25,0 % |
| Olio di cocco | 20,0 % |
| Olio di ricino | 5,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a freddo |
| Alcali | NaOH |
| Sovragrassaggio | 5 % |
| Acqua | soluzione di soda al 33 % |
| Numero di iodio | 53 |
| INS | 150 |
Perché farlo
Una saponetta soda e cremosa, durezza 44 e schiuma cremosa 34 sulla nostra scala, con un potere detergente contenuto, 14, quindi va bene per l’uso quotidiano sulla maggior parte delle pelli e dura a lungo anche in un portasapone bagnato. La salvia si coltiva da secoli negli orti di erbe aromatiche europei, e chi fa il sapone la mette in infusione nell’olio per una nota erbacea e una tenue sfumatura di colore; qui l’oleolito e qualche puntino setacciato servono soprattutto all’aspetto, perché nel sapone la foglia diventa marrone. Arancio dolce e salvia sclarea danno un profumo agrumato, vivace e verde che a molti mette allegria, anche se l’arancio svanisce durante la stagionatura. Qualsiasi fama al di là di questo si basa sulla tradizione erboristica, non su prove riguardanti il sapone. L’olio di palma dà durezza: scegli olio certificato RSPO, oppure usa la sostituzione senza palma indicata nei consigli.
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 9,9 %
- Acido miristico 4,1 %
- Acido palmitico 17,0 %
- Acido stearico 13,0 %
- Acido ricinoleico 4,4 %
- Acido oleico 40,8 %
- Acido linoleico 7,8 %
- Altri 4,1 %
Saturi : insaturi 47 : 53
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
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Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Adapted from Heidi Corley Barto's sage soap: her base of shea butter, palm, coconut and sage-infused olive oil, with sieved sage for flecks, reworked with 5 % castor oil at a 5 % superfat. Clary sage and sweet orange replace her fragrance oil.
Formula adattata da The Natural Soap Chef di Heidi Corley Barto (Ulysses Press, 2012). Il procedimento e le note sono nostri.