Jabón de salvia y cítricos
Una pastilla de diario firme y cremosa hecha con aceite de oliva infusionado con salvia y salpicada de salvia finamente tamizada, perfumada con naranja dulce y salvia romana. Las motas son finas y pocas, así que la pastilla tiene un aspecto herbal sin resultar áspera.
- Nivel
- Principiante
- Método
- En frío
- Lote
- 1000 g de aceites unos 1449 g de pasta
- Trabajo activo
- 1 h y 15 min
- Curado
- 6 semanas
- Fase de gel
- Da igual con gel o sin él, las dos cosas funcionan
Lo que necesita
Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,5 litros. Pese todo, también los líquidos.
| Manteca de karité · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Aceite de palma · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Aceite de oliva · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Aceite de coco · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Aceite de ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % | 137,7 g | 4,86 oz |
| Agua destilada · para una solución alcalina al 33 % | 279,6 g | 9,86 oz |
| Hoja de salvia seca, para el aceite infusionado · infusionada en 280 g de aceite de oliva con un día o más de antelación y luego colada | 3 g | 0,11 oz |
| Hoja de salvia seca, molida y tamizada · lo que pasa por un colador de té, mezclado con una cucharadita del aceite de salvia, para las motas | 1,5 g | 0,05 oz |
| Aceite esencial de naranja dulce · 2,0 % de los aceites, en traza | 20 g | 0,71 oz |
| Aceite esencial de salvia romana · 1,0 % de los aceites, en traza | 10 g | 0,35 oz |
- Sobreengrasado
- 5 %
- Temperaturas
- Aceites y solución de sosa, cada uno entre 38 y 43 °C (100 y 110 °F)
Método
-
Infusione el aceite de salvia
Con un día o más de antelación, ponga 3 g de hoja de salvia seca y 280 g de aceite de oliva en un tarro de cristal limpio y colóquelo en una cazuela con agua caliente, manteniendo el aceite a unos 49 °C (120 °F) y por debajo de 54 °C (130 °F) durante 2 a 4 horas, nunca sobre la llama directa. Cuélelo por una tela fina y pese 250 g, completando con aceite de oliva normal si le falta. -
Prepare las motas de salvia
Muela 1,5 g de salvia seca hasta reducirla a polvo, tamícela por un colador de té y tire lo que quede en él. Mezcle lo que haya pasado con una cucharadita del aceite de salvia. -
Prepárese
Abra una ventana o encienda el extractor, saque de la habitación a los niños y las mascotas, y póngase gafas contra salpicaduras, guantes de nitrilo y manga larga. Prepare un molde rectangular de 1,5 litros, forrado si no es de silicona. -
Péselo todo
Derrita y remueva todo el bote de aceite de palma, y luego pese 250 g de él, 250 g de manteca de karité y 200 g de aceite de coco en la olla, y el resto del aceite de salvia y 50 g de aceite de ricino en una jarra. Pese 279,6 g de agua destilada en la jarra de la sosa, 20 g de aceite esencial de naranja dulce y 10 g de aceite esencial de salvia romana en un vasito, y los 137,7 g de hidróxido de sodio al final, en un recipiente seco. -
Prepare la solución de sosa
En un lugar donde circule el aire, vierta el hidróxido de sodio despacio en el agua, nunca el agua sobre la sosa, y remueva hasta que quede transparente. Mantenga la cara lejos de los vapores y déjela enfriar, etiquetada y fuera de alcance. -
Derrita las grasas
Derrita el aceite de palma, la manteca de karité y el aceite de coco a fuego mínimo hasta que estén completamente transparentes, y luego vierta el aceite de salvia y el aceite de ricino. -
Compruebe las temperaturas
Siga adelante cuando los aceites y la solución de sosa estén ambos entre 38 y 43 °C (100 y 110 °F). Esta receta es rica en grasas duras, que empiezan a solidificarse por debajo de esa temperatura y pueden espesar la masa antes de que llegue a la traza. -
Bata hasta la traza ligera
Vierta la solución de sosa en los aceites por el brazo de la batidora de mano, golpee la batidora para que salga el aire atrapado, y bata a ráfagas y remueva hasta que la masa parezca una crema inglesa poco espesa y un hilo de masa deje una línea tenue. -
Añada el aroma y las motas
Incorpore a mano los aceites de naranja y de salvia romana, y luego la pasta de salvia, hasta que las motas queden repartidas por igual. -
Vierta
Vierta en el molde, rebañando bien la olla, golpee el molde contra la encimera para que salga el aire y alise la superficie. -
Tape y deje reposar
Tape el molde con su tapa o con una tabla y ponga una toalla encima durante un día. Puede pasar por la fase de gel o no; las dos cosas están bien. -
Desmolde y corte
Al cabo de 24 a 48 horas, cuando el bloque esté firme, desmóldelo con los guantes puestos y córtelo en pastillas de unos 2,5 cm (1 in) de grosor. -
Cure
Ponga las pastillas de canto en un lugar seco y ventilado durante seis semanas, dándoles la vuelta cada pocos días.
Consejos
- El aceite de naranja se desvanece del jabón a medida que se cura. Un aceite de naranja concentrado, de cinco veces o de diez veces, aguanta mucho mejor; use el mismo peso.
- Tamice la salvia. En la pastilla solo debe ir el polvo fino: los trozos grandes resultan ásperos, y todos los trozos se vuelven marrones.
- El aceite de palma se separa al reposar, así que una cucharada de la parte de arriba del bote es más blanda que una del fondo. Derrita y remueva todo el bote antes de pesar, y busque aceite con certificación RSPO.
- Para una pastilla sin palma, use manteca de cerdo con el mismo peso y vuelva a pasar la receta por la calculadora, ya que la sosa cambia un poco.
Los aceites
| Aceite | Proporción |
|---|---|
| Manteca de karité | 25,0 % |
| Aceite de palma | 25,0 % |
| Aceite de oliva | 25,0 % |
| Aceite de coco | 20,0 % |
| Aceite de ricino | 5,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | En frío |
| Álcali | NaOH |
| Sobreengrasado | 5 % |
| Agua | solución alcalina al 33 % |
| Índice de yodo | 53 |
| INS | 150 |
Por qué hacerlo
Una pastilla firme y cremosa, dureza 44 y espuma cremosa 34 en nuestra escala, con un poder limpiador suave de 14, así que va bien para el uso diario en la mayoría de las pieles y aguanta bien en una jabonera mojada. La salvia se cultiva desde hace siglos en los huertos de hierbas europeos, y los jaboneros la infusionan en aceite para dar una nota herbal y un tinte tenue; aquí el aceite infusionado y unas cuantas motas tamizadas son sobre todo por el aspecto, ya que la hoja se vuelve marrón en el jabón. La naranja dulce y la salvia romana dan un aroma cítrico, verde y luminoso que a mucha gente le resulta alegre, aunque la naranja se desvanece a medida que la pastilla se cura. Cualquier fama más allá de eso descansa en la tradición herbal, no en pruebas sobre el jabón. El aceite de palma aporta dureza: elija aceite con certificación RSPO, o use la alternativa sin palma de los consejos.
Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.
Lo que dicen los números
- Ácido láurico 9,9 %
- Ácido mirístico 4,1 %
- Ácido palmítico 17,0 %
- Ácido esteárico 13,0 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 40,8 %
- Ácido linoleico 7,8 %
- Otros 4,1 %
Saturados : insaturados 47 : 53
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
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De dónde vienen estas proporciones
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
Adapted from Heidi Corley Barto's sage soap: her base of shea butter, palm, coconut and sage-infused olive oil, with sieved sage for flecks, reworked with 5 % castor oil at a 5 % superfat. Clary sage and sweet orange replace her fragrance oil.
Fórmula adaptada de The Natural Soap Chef, de Heidi Corley Barto (Ulysses Press, 2012). El método y las notas son nuestros.