Masło shea czy masło mango w mydle
Na papierze masło mango przypomina masło shea: oba składają się głównie z kwasu stearynowego i oleinowego, a same w sobie mają twardość 45 i 49. W garnku masło mango jest jednak bardziej miękkie, niż sugerują te liczby. Jego temperatura topnienia zależy od odmiany, w jednym badaniu od 17,6 do 34,3 °C, a Faiola stwierdza, że w praktyce niewiele dodaje twardości, więc używaj go ze względu na odczucie na skórze, a nie twardość. Ilość ługu różni się o 4,6 %: po zamianie przelicz przepis.
Opublikowane dane
| Masło shea | Masło mango | |
|---|---|---|
| Liczba zmydlania, mg KOH/g | 179,3–190 (typowa 183) | 185–198 |
| Używana w kalkulatorze, mg KOH/g | 183,0 (typowa) | 191,5 (środek zakresu) |
| SAP dla NaOH, g/g | 0,1305 | 0,1365 |
| Liczba jodowa, g I₂/100 g | 30–75 | 32–57 |
| INS (SAP − liczba jodowa) | 131 | 147 |
| Temperatura topnienia, °C | 33–40,5 | 17,64–34,32 |
| Substancje niezmydlające się, % | 2,4–11,6 (typowa 6,2) | 0,94–1,9 |
| Nazwa na etykiecie mydła | Sodium Shea Butterate | Sodium Mangoseedate |
Każdy olej osobno
| Masło shea | Masło mango | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Twardość | 45 | 49 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 0 | 0 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 54 | 46 | 44–69 |
| Obfita piana | 0 | 0 | 14–46 |
| Kremowa piana | 45 | 49 | 16–48 |
Twardość, oczyszczanie i pozostałe właściwości pojedynczego oleju to te same obliczenia, które kalkulator pokazuje dla przepisu, zastosowane do tego jednego oleju. Wyjaśniają, co olej wnosi do mieszanki; nie przewidują, jakie w dotyku byłoby mydło z samego tego oleju.
Zamiana jednego na drugi
Gram na gram: masło mango potrzebuje o 4,6 % więcej ługu niż masło shea. Na kilogram oleju przy przetłuszczeniu 5 % oznacza to: masło shea – 123,9 g wodorotlenku sodu, masło mango – 129,7 g.
W kostce poniżej, w której stanowi 15 % olejów: jeśli odważysz ług dla jednego, a dodasz drugi bez przeliczania, przetłuszczenie zmieni się tak:
| Ług odważony dla | Użyty olej | Przetłuszczenie |
|---|---|---|
| Masło shea | Masło mango | 5,6 %przelicz |
| Masło mango | Masło shea | 4,4 %przelicz |
Przetłuszczenie to część olejów, której ług nie zmydla; tutaj planowane na 5 %. Poniżej zera ługu jest więcej, niż oleje mogą związać. Wpisz olej, który naprawdę masz, do kalkulatora ługu, a wyliczy on ług dla tego oleju.
Ta sama kostka z jednym lub drugim
Kostka: 15 % jednego lub drugiego oleju, przy przetłuszczeniu 5 %, na 1000 g olejów. Reszta: oliwa z oliwek (55 %), olej kokosowy (25 %) i olej rycynowy (5 %).
| Wariant: masło shea | Wariant: masło mango | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Wodorotlenek sodu, g | 138,9 | 139,7 | |
| Twardość | 36 | 37 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 17 | 17 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 60 | 59 | 44–69 |
| Obfita piana | 21 | 21 | 14–46 |
| Kremowa piana | 23 | 24 | 16–48 |
| Liczba jodowa | 61 | 60 | 41–70 |
| INS | 144 | 147 | 136–165 |
| Kwas linolowy i linolenowy, % | 8,7 | 8,3 |
Otwórz kostkę w wariancie: masło shea Otwórz kostkę w wariancie: masło mango
Profil kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Masło shea | Masło mango | |
|---|---|---|---|
| Kwas palmitynowy | C16:0 | 3,5 (1,9–5) | 6,0 (2–10) |
| Kwas stearynowy | C18:0 | 41,7 (27,7–55,7) | 42,5 (35–50) |
| Kwas oleinowy | C18:1 | 47,4 (34–60,7) | 42,5 (35–50) |
| Kwas linolowy | C18:2 | 6,2 (4,4–7,9) | 3,0 (1–5) |
| Kwas arachidowy | C20:0 | 0,9 (0–1,8) | 4,0 (1–7) |
Wartość, której kalkulator używa dla każdego oleju, jako procent jego kwasów tłuszczowych, z opublikowanym zakresem w nawiasie.
Przepisy, w których jest: masło shea
- butter bar 100 % 60 % olejów
- Afrykańskie czarne mydło – hołd dla oryginału 30 % olejów
- Kostka z węglową linią ołówkową 30 % olejów
- Luksusowa kostka z masłem shea i kakaowym 30 % olejów
- Kostka z masłem 25 % olejów
- Mydło szałwiowo-cytrusowe 25 % olejów
Przepisy, w których jest: masło mango
- Mydło z kurkumą i miodem 15 % olejów
- Mydło biwakowe z trawą cytrynową i cedrem 10 % olejów
- Mydło z pomidorem i węglem ze swirlem 10 % olejów
Poradniki
- Oleje do mydła: co wnosi do kostki każdy olej, masło i wosk
- Mydło bez oleju palmowego: czym zastąpić olej palmowy
Inne porównania
Skąd pochodzą te liczby
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.