Sheabutter oder Mangobutter in Seife
Auf dem Papier sieht Mangobutter wie Sheabutter aus: Beide bestehen vor allem aus Stearin- und Ölsäure, und für sich allein kommen sie auf 45 und 49 bei der Härte. Im Topf ist sie weicher, als das vermuten lässt. Ihr Schmelzpunkt hängt von der Sorte ab, in einer Studie von 17,6 bis 34,3 °C, und Faiola stellt fest, dass sie in der Praxis wenig Härte bringt; nehmen Sie sie also für das Gefühl, nicht für die Festigkeit. Die Lauge unterscheidet sich um 4,6 %: nach einem Tausch neu berechnen.
Die veröffentlichten Werte
| Sheabutter | Mangobutter | |
|---|---|---|
| Verseifungszahl, mg KOH/g | 179,3–190 (typisch 183) | 185–198 |
| Vom Rechner verwendet, mg KOH/g | 183,0 (typisch) | 191,5 (Mittelwert) |
| VZ für NaOH, g/g | 0,1305 | 0,1365 |
| Jodzahl, g I₂/100 g | 30–75 | 32–57 |
| INS (VZ − JZ) | 131 | 147 |
| Schmelzpunkt, °C | 33–40,5 | 17,64–34,32 |
| Unverseifbare Anteile, % | 2,4–11,6 (typisch 6,2) | 0,94–1,9 |
| Name auf dem Seifenetikett | Sodium Shea Butterate | Sodium Mangoseedate |
Jedes Öl für sich
| Sheabutter | Mangobutter | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Härte | 45 | 49 | 29–54 |
| Reinigend | 0 | 0 | 12–22 |
| Pflegend | 54 | 46 | 44–69 |
| Schäumend | 0 | 0 | 14–46 |
| Cremig | 45 | 49 | 16–48 |
Härte, Reinigung und die übrigen Werte eines einzelnen Öls sind dieselben Summen, die der Rechner für ein Rezept zeigt, angewendet auf dieses eine Öl. Sie erklären, was das Öl in eine Mischung einbringt; wie sich eine Seife nur aus diesem Öl anfühlen würde, sagen sie nicht voraus.
Das eine statt des anderen
Gramm für Gramm braucht Mangobutter 4,6 % mehr Lauge als Sheabutter. Für ein Kilogramm Öl bei 5 % Überfettung sind das 123,9 g Natriumhydroxid für Sheabutter und 129,7 g für Mangobutter.
In der Seife unten, wo es 15 % der Öle ausmacht: Wiegen Sie die Lauge für das eine ab und nehmen Sie ohne Neuberechnung das andere, dann verschiebt sich die Überfettung so:
| Lauge abgewogen für | Verwendetes Öl | Überfettung |
|---|---|---|
| Sheabutter | Mangobutter | 5,6 %neu berechnen |
| Mangobutter | Sheabutter | 4,4 %neu berechnen |
Die Überfettung ist der Anteil der Öle, den die Lauge unverseift lässt, hier mit 5 % geplant; unter null ist mehr Lauge da, als die Öle binden können. Geben Sie das Öl, das Sie tatsächlich haben, in den Laugenrechner ein, dann berechnet er die Lauge für genau dieses Öl.
Dieselbe Seife mit dem einen oder dem anderen
Die Seife: 15 % des einen oder des anderen, bei 5 % Überfettung, für 1000 g Öle. Dazu: 55 % Olivenöl, 25 % Kokosöl und 5 % Rizinusöl.
| Mit Sheabutter | Mit Mangobutter | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxid, g | 138,9 | 139,7 | |
| Härte | 36 | 37 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 17 | 12–22 |
| Pflegend | 60 | 59 | 44–69 |
| Schäumend | 21 | 21 | 14–46 |
| Cremig | 23 | 24 | 16–48 |
| Jodzahl | 61 | 60 | 41–70 |
| INS | 144 | 147 | 136–165 |
| Linol- und Linolensäure, % | 8,7 | 8,3 |
Die Seife mit Sheabutter im Rechner öffnen Die Seife mit Mangobutter im Rechner öffnen
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Sheabutter | Mangobutter | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 | 3,5 (1,9–5) | 6,0 (2–10) |
| Stearinsäure | C18:0 | 41,7 (27,7–55,7) | 42,5 (35–50) |
| Ölsäure | C18:1 | 47,4 (34–60,7) | 42,5 (35–50) |
| Linolsäure | C18:2 | 6,2 (4,4–7,9) | 3,0 (1–5) |
| Arachinsäure | C20:0 | 0,9 (0–1,8) | 4,0 (1–7) |
Der Wert, mit dem der Rechner für jedes Öl rechnet, in Prozent seiner Fettsäuren, in Klammern die veröffentlichte Spanne.
Rezepte mit Sheabutter
- 100 % butter bar 60 % der Öle
- Afrikanische schwarze Seife, eine Hommage 30 % der Öle
- Luxusseife mit Shea- und Kakaobutter 30 % der Öle
- Pencil-Line-Seife mit Kohle 30 % der Öle
- Butterseife 25 % der Öle
- Seife mit Salbei und Zitrus 25 % der Öle
Rezepte mit Mangobutter
- Kurkuma-Honig-Seife 15 % der Öle
- Campingseife mit Lemongras und Zeder 10 % der Öle
- Swirl-Seife mit Tomate und Kohle 10 % der Öle
Anleitungen
- Öle zum Seifensieden: was jedes Öl in die Seife bringt
- Seife ohne Palmöl: was an die Stelle des Palmöls tritt
Weitere Vergleiche
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.