Problemy z mydłem, od nalotu sodowego po zważenie się masy: przyczyny i ratunek

Ta strona omawia problemy, na które mydlarze najczęściej trafiają przy mydle robionym metodą na zimno, pogrupowane według tego, kiedy je zauważasz. Każdy wiersz mówi, jak wygląda wada, co zwykle ją powoduje, co zrobić z partią, którą masz przed sobą, co zmienić następnym razem i czy mydło jest bezpieczne w użyciu. Części po tabelach dotyczą przypadków, które wymagają oceny, a pięć poradników omawia dokładniej najczęstsze problemy.

Niebezpieczne czy tylko brzydkie?

Mydło jest niebezpieczne, gdy zawiera wolny ług, a dochodzi do tego na dwa sposoby. Albo partia miała więcej ługu, niż jej oleje mogły zużyć, przez pomyłkę przy ważeniu, zapomniany olej albo przepis, którego nikt nie przeliczył w kalkulatorze, albo ług nigdy nie wymieszał się równomiernie z olejami, bo masę wylano przy fałszywym śladzie, rozwarstwiła się w formie albo zawierała nierozpuszczony ług. Niemal wszystko inne na tej stronie dotyczy wyglądu, odczucia na skórze albo trwałości.

Oznaki wolnego ługu to:

• kieszenie przezroczystego płynu w pokrojonych kostkach albo płyn wyciekający ze świeżego mydła;
• twarde, chropowate albo szkliste białe kryształki wewnątrz kostki;
• oleista warstwa nad twardą, kredową;
• kostka, która w całości jest ostra i krusząca się albo szczypie.

Jak sprawdzić podejrzaną partię:

1. Odczekaj. DeeAnna Rouse z Classic Bells czeka dwa do trzech dni przed testowaniem, żeby zmydlanie się zakończyło.
2. Przekrój i obejrzyj, w rękawicach. Kieszenie, kryształki i warstwy widać na przekroju i są one najwyraźniejszym dowodem, jaki istnieje.
3. Nanieś kroplę fenoloftaleiny na świeży przekrój. Barwi się na różowo od pH około 8,2, więc słaby róż, który pojawia się powoli, widać także na dobrze zrobionym mydle; natychmiastowa, jaskrawa magenta, zwłaszcza w plamach lub smugach, to obraz wolnego ługu.
4. Mierz pH porządnie albo wcale. Na skalibrowanym pH-metrze roztwór 1 % dobrze zrobionego mydła pokazuje około 9 do 10, trochę więcej, jeśli mydło jest głównie z oliwy, a żadne czyste mydło w danych Kevina Dunna nie osiąga 12, więc 12 lub więcej oznacza wolną zasadę. Rouse stwierdza, że tanie paski zaniżają wynik o 2 do 3 jednostek, a 1 część na tysiąc nadmiaru ługu podnosi pH tylko o około 0,3, więc pasek może wykazać kostkę z rażącym nadmiarem ługu, ale nie może oczyścić z podejrzeń kostki wątpliwej.

Rozstrzygającym sprawdzianem jest miareczkowanie wolnej zasady; Dunn uznaje za bezpieczne mniej niż 1 część na tysiąc wolnego wodorotlenku sodu. Niewielki nadmiar znika w miarę dojrzewania mydła: w jednej z kostek Dunna wolna zasada przy dnie spadła w ciągu 60 dni z 4,9 do 0,9 części na tysiąc. Kieszenie ługu nie znikają. Tradycyjny test językiem, czyli przyłożenie opuszka palca do języka, wkłada mydło do ust w chwili, gdy najprawdopodobniej jest ono żrące, a nasz poradnik o pH wyjaśnia, dlaczego go nie zalecamy.

Każdy test szczegółowo omawia poradnik o pH mydła i testowaniu.

Problemy w skrócie

W garnku

„Najpierw przetestuj” oznacza: dotykaj w rękawicach i sprawdź, jak opisano wyżej, czy jest wolny ług, zanim ktokolwiek użyje mydła.

W formie

Większość problemów z ciepłem w tej tabeli dotyczy wyglądu; poradnik o przegrzaniu wyjaśnia, kiedy jest inaczej.

Przy krojeniu

Przekrój zrobiony gładkim nożem pozwala odróżnić ślady powietrza od prawdziwych białych plamek; zobacz niżej.

W czasie dojrzewania i przechowywania

„Tylko na własny użytek”: nie wiadomo, żeby zjełczałe mydło szkodziło skórze, ale brzydko pachnie i nie należy go sprzedawać ani rozdawać.

W garnku

O tym, jak szybko zmienia się masa, decydują zapach, ciepło, woda i tłuszcze. Eugenol, główny związek zapachowy olejku goździkowego i olejku z liści cynamonu, to najlepiej zmierzony przyspieszacz: w pomiarach Dunna masa gęstniała tym szybciej, im więcej go było, podobnie jak przy wyższej temperaturze i mniejszej ilości wody. Poradnik o zważeniu się masy omawia, co robić w trakcie partii i jak przetestować zapach, zanim powierzysz mu cały blok. Fałszywy ślad, czyli zastyganie chłodnego tłuszczu, a nie powstawanie mydła, opisuje poradnik o śladzie. Rozwarstwienie to jedyny problem z garnka, który staje się problemem bezpieczeństwa, i w całości omawia je poradnik o miękkim mydle.

W formie

Blok sam się nagrzewa. Zbyt duże ciepło sprawia, że pęka albo wypycha się z formy, ciepło, które dociera do środka, ale nie do brzegów, zostawia częściową fazę żelu, a chłodny blok z wierzchem odkrytym na powietrze pokrywa się nalotem sodowym. Omawiają to poradnik o przegrzaniu i poradnik o nalocie sodowym, a poradnik o fazie żelu wyjaśnia, jak pokierować blok w jedną albo w drugą stronę.

Częściowa faza żelu to wada wyglądu i być może nie da się jej cofnąć: Kelly Cable stwierdza, że gdy mydło już stężeje, nic nie zmienia jego wyglądu. Rouse próbuje: podgrzewa mydło, pokrojone lub nie, w piekarniku na najniższym ustawieniu, zwykle 63 do 77 °C (145 do 170 °F), przez około godzinę i pozwala mu powoli ostygnąć; może to pomóc złagodzić obwódkę, choć Rouse nie obiecuje, że zniknie, a niektórzy mydlarze, którzy próbowali, mówią, że staje się mniej widoczna. Cable zapobiega jej, wstawiając świeży blok do piekarnika nagrzanego do 77 °C (170 °F), aż równomiernie przejdzie fazę żelu. Następnym razem albo otul całą formę, albo ją schłódź: obwódkę powoduje rozwiązanie pośrednie.

Mydło, które utknęło w formie, jest wciąż zbyt miękkie, a zwykle winne są małe silikonowe gniazda, które tracą ciepło i rzadko przechodzą fazę żelu. Soap Queen zamraża oporną formę na 24 godziny, a Anne-Marie Faiola zamraża mydło na kamień, jeśli się rwie; zamrożone mydło przestaje się wyginać, więc wyskakuje z formy. Pomaga też mleczan sodu: jego producent, Corbion, sprzedaje go do mydła w kostkach, żeby utwardzał kostki i ułatwiał wyjmowanie z form. Resztę omawiają poradnik o wyjmowaniu z formy i poradnik o formach.

Przy krojeniu

Dziury. Okrągłe dziurki to powietrze: wbite blenderem ręcznym włączonym, zanim przechylono go, żeby wypuścić uwięzione w nim powietrze, wchlapane razem z ługiem albo złapane przy wylewaniu gęstej masy. Soap Queen odpowietrza blender, wlewa ług po jego trzonie i po napełnieniu formy mocno nią stuka. Długi, gładki tunel przez środek bloku to tunel cieplny, pozostałość po przegrzaniu.

Białe plamki. Większość białych drobinek wewnątrz kostki to tłuszcz o wysokiej temperaturze topnienia, który zastygł, zanim zdążył się wmieszać. Amanda Aaron z Lovin Soap uzyskała je przy ługu o temperaturze 16 °C (60 °F) i olejach w 27 °C (80 °F), a przepisy bogate w masła robi w 38 do 49 °C (100 do 120 °F), żeby ich uniknąć; olej palmowy nabrany z częściowo roztopionego opakowania w ten sam sposób zostawia grudki stearyny, więc przed ważeniem roztop i wymieszaj cały pojemnik. Aaron pokazuje też, że struna do krojenia może wciągać maleńkie pęcherzyki powietrza w okrągłe ślady, które wyglądają jak plamki: odetnij plaster gładkim nożem, a jeśli ślady znikną, było to powietrze. Twarde, szkliste albo wilgotne kryształki to inna sprawa; traktuj je jak ług, dopóki ich nie przetestujesz. Białe smugi mogą oznaczać jedno albo drugie. Alicia Grosso stwierdza, że smugi, które ani nie przeciekają, ani nie błyszczą, zwykle oznaczają niedokładnie wmieszany zapach albo barwnik, czyli kwestię wyglądu, a błyszcząca, skorupiasta biel oznacza za dużo ługu; zasada Susan Miller Cavitch brzmi: zanim machniesz ręką na białe zawijasy, upewnij się, że nie są to błyszczące grudki ługu.

Kieszenie ługu. Cavitch ostrzega, że wodniste albo oleiste kałuże w garnku „sygnalizują źle wymieszany roztwór, który skończy się kieszeniami stałego ługu w gotowych kostkach”. Jeśli ostatnia porcja masy na dnie garnka jest wodnista i niejednolita, mieszanie nie zostało dokończone, a ona nie wlewa jej do formy.

Kruche albo łamliwe kostki. Najpierw przetestuj, bo jedną z przyczyn jest za dużo ługu. Jeśli mydło przejdzie test, zwykle chodzi o moment krojenia. Rouse kroi, gdy blok jest w dotyku jak zimny cheddar prosto z lodówki; jeśli zrobił się za twardy, podgrzewa go w piekarniku na najniższym ustawieniu, sprawdzając co 10 do 15 minut, i kroi płaskim ostrzem albo struną, bo nóż o klinowatym ostrzu rozłupuje twarde mydło. Mydła solankowe twardnieją szybko i trzeba je pokroić w ciągu kilku godzin.

Tłuste plamy. Cienka warstewka oleju na wierzchu świeżego bloku, cieńsza niż około 3 mm (1/8 in), według Faioli może wchłonąć się z powrotem w ciągu jednego do trzech dni. Jeśli tak się nie stanie albo olej siedzi w kieszeniach, traktuj partię jak rozwarstwioną. Olej wyciekający z dojrzałych kostek to często zapach, który nigdy się nie wmieszał: zetrzyj go, a następnym razem użyj mniej tego zapachu i wmieszaj go dokładniej. Grosso wyznacza granicę między dwoma rodzajami wycieku: olej sączący się z pokrojonych kostek to zwykle za dużo olejku eterycznego i rzadko coś poważnego, a wodnisty wyciek z bloku to żrący roztwór ługu po pomyłce przy ważeniu i wtedy partia idzie do kosza.

W czasie dojrzewania

Dwa z problemów, które pojawiają się po pokrojeniu, biorą się z powietrza. Pocenie się to gliceryna pobierająca wodę z wilgotnego powietrza i nie wyrządza szkody; pomarańczowe plamy to tłuszcze jełczejące pod wpływem tlenu i są trwałe.

Kolor. Świeże mydło jest silnie zasadowe, a wiele barwników zmienia się w środowisku zasadowym. Tlenki i ultramaryny zachowują kolor. Faiola zauważa, że niektóre miki zmieniają odcień, niebieskie w stronę fioletu, a zielone w stronę koralu, inne zaś całkiem blakną, a wiele barwników spożywczych blednie w świeżym mydle robionym na zimno do zera. Najbardziej zmieniają się barwy naturalne: alkanina, barwnik korzenia alkanny, wraz ze wzrostem pH przechodzi od czerwieni przez fiolet do błękitu, a kurkumina z kurkumy robi się czerwona w silnie zasadowym środowisku. Wiele naturalnych barw blednie też na świetle. Zapachy waniliowe w ciągu dni lub tygodni barwią mydło na kolor od jasnobrązowego do brązowego, zaczynając od powierzchni; to wanilina, a nie wada mydła. Dalej prowadzą poradnik o barwieniu i poradnik o naturalnych barwnikach.

Zapach. Lekkie nuty głowy, przede wszystkim cytrusowe, ulatniają się pierwsze, a zasadowość mydła rozkłada niektóre związki zapachowe. Faiola zauważa, że zwykły olejek pomarańczowy znika z mydła robionego na zimno, a olejek pomarańczowy zatężony pięcio- lub dziesięciokrotnie utrzymuje się lepiej. Znaczenie ma też dawka, w granicach bezpiecznego limitu dostawcy, i przechowywanie: dojrzałe mydło dłużej zachowuje zapach zapakowane, w chłodzie i ciemności. Dawki i limity omawia poradnik o zapachach w mydle.

Ratować, przetopić czy wyrzucić

Gotowanie ratunkowe to zwykła metoda na gorąco zastosowana do nieudanej partii; samą metodę omawia poradnik o metodzie na gorąco, a to, jak według liczb dodać brakujący olej, poradnik o przetapianiu mydła.

Żeby bezpiecznie wyrzucić partię, pozwól jej stwardnieć, potem w rękawicach i goglach zawiń ją w dwie lub trzy torby i wyrzuć ze zwykłymi odpadami domowymi. Nigdy nie wylewaj masy mydlanej ani ługu do odpływu.