Como desenformar e cortar sabonete artesanal

Desenformar e cortar são a primeira vez que você põe as mãos no sabonete que fez, e acertar o momento é a maior parte da habilidade. Cedo demais, o bloco rasga ou borra na faca; tarde demais, pode ficar difícil cortá-lo de forma limpa. Este guia mostra como saber quando um bloco está pronto, como tirá-lo de cada tipo de forma e como cortar, dar acabamento e carimbar as barras.

Quando está pronto?

A maioria dos blocos de processo a frio pode sair da forma de 24 a 48 horas depois de despejada; Anne-Marie Faiola espera pelo menos 48, e mais 48 se o sabão rasgar. Três testes dizem se está na hora:

• Aperte o topo com um dedo de luva. Ele deve estar firme, como um queijo duro, e ficar no máximo com uma marca leve. Uma superfície pegajosa ou massa molhada por baixo quer dizer que precisa de mais tempo. É o teste da impressão digital de Kelly Cable.
• Olhe as laterais. Um bloco pronto em geral já se soltou um pouco da forma, como observa Heidi Corley Barto.
• Na dúvida, corte uma fatia fina de uma das pontas. Se borrar ou arrastar na faca, dê mais um dia ao bloco.

Alguns sabonetes demoram mais. Receitas com muito óleo líquido, o Castela acima de todas, podem precisar de dois dias ou mais: Corley Barto espera pelo menos 48 horas pelo sabão de azeite de oliva puro, e a nossa barra bastela rica em azeite fica dois ou três dias na forma. O sabão mantido frio para evitar o gel, ou feito em um cômodo frio ou úmido, firma mais devagar, e Susan Miller Cavitch observa que as barras com muito óleo cítrico também demoram mais para endurecer. O silicone faz vácuo em volta do sabão, e Anne-Marie Faiola observa que uma forma de silicone pode levar até uma semana para soltar; as formas de cavidades individuais são as que mais seguram. O sabão que passou pelo gel, o feito com menos água e o que leva lactato de sódio costumam ser mais rápidos.

As barras de sal são a exceção a tudo isso: produzem calor suficiente para dispensar o isolamento e precisam ser cortadas em poucas horas, ainda mornas, antes de ficarem duras demais. O nosso sabonete spa de sal rosa sai das cavidades depois de 4 a 8 horas e, feito em bloco, tem de ser cortado de 2 a 4 horas depois de despejado (veja barras de sal).

Calce as luvas

Calce as luvas de novo antes de tocar no bloco. Depois de um ou dois dias a reação está quase completa (um estudo de sabonetes de processo a frio situa a saponificação em 18 a 24 horas), mas nem toda a soda encontrou o seu óleo, e um bloco que ficou frio está mais atrasado. Os livros divergem aqui. Letcavage e Harden acham que nenhuma proteção é necessária na hora de desenformar, embora o livro anterior de Letcavage com Patsy Buck recomende luvas para cortar; Anne Watson calça as luvas de novo e David Fisher fica com elas até o sabão terminar de saponificar. Luvas não custam nada: use-as até as barras estarem cortadas e na grade.

Como tirar da forma

Formas de silicone para bloco

Afaste com cuidado as laterais do sabão, em toda a volta, para quebrar a vedação, vire a forma e empurre o fundo com a palma da mão, que é o método de Faiola. Não puxe o sabão em si. Se rasgar ou não sair, espere mais alguns dias, ou congele.

Formas de madeira forradas e caixas

Levante o bloco pelo forro e descole o papel. Se a forma é desmontável, desmonte-a em vez de empurrar o sabão para fora: Corley Barto tira primeiro as laterais compridas e depois as cabeceiras, girando-as para longe do sabão em vez de puxá-las.

Formas de cavidades

Dê a elas alguns dias a mais, ou congele. Depois vire a forma bem perto da bancada, para que nada caia de muito alto, e empurre cada cavidade por trás.

Congelar

O sabão congelado não se dobra, então solta da forma. Faiola congela um bloco teimoso por pelo menos 12 horas, desenforma ainda congelado e depois o deixa descongelar por várias horas antes de cortar, porque o sabão frio é quebradiço e parte em vez de cortar. Enquanto esquenta, ele junta condensação, então deixe-o secar por completo em temperatura ambiente antes de empilhar ou guardar as barras. A nossa barra de bucha sai da forma de cano do mesmo jeito. Para uma forma decorativa pequena, Letcavage e Harden acham que 10 a 15 minutos no freezer muitas vezes bastam.

Lactato de sódio, para a próxima vez

Se uma receita sempre demora a soltar, o lactato de sódio ajuda. É um sal que dá uma barra mais dura, que sai da forma mais cedo, e a Corbion, que o fabrica, lista barras mais duras, desenforme mais fácil e carimbagem mais fácil entre os usos dele no sabão. Faiola adiciona 1 colher de chá da solução habitual a 60 % para cada libra de óleos, cerca de 6,6 g para cada 454 g, à solução de soda já fria. A nossa base de aditivos indica de 1 a 3 % do peso dos óleos; acima de 3 %, ele pode deixar as barras mais moles e borrachudas. O guia de aditivos traz mais.

Como cortar as barras

Corte quando o sabão estiver em temperatura ambiente: frio demais, ele quebra; quente demais, borra. Use uma lâmina longa e reta, sem serrilha, porque a serrilha deixa marcas de arrasto, ou um cortador de sabão de arame; um cortador ondulado dá uma face em ondas, se você quiser. Empurre direto para baixo, num movimento firme e contínuo, em vez de serrar, e mantenha a lâmina na vertical. Deite de lado um bloco em camadas, ou com cobertura, antes de cortar, como Faiola faz, para que os cortes acompanhem as camadas e a faca não arraste uma cor para dentro da outra.

Uma guia simples com batente deixa todas as barras com a mesma espessura. A ponta irregular já foi aparada.

Para ter barras iguais, meça antes do primeiro corte. Marque cada linha de corte no topo do bloco com uma régua e um risquinho leve da faca, ou use uma caixa de meia-esquadria ou uma guia de madeira com um batente na espessura que você quer. Apare primeiro as pontas irregulares e guarde as sobras.

Uma placa de sabão se corta como uma assadeira de brownies, que é como Cavitch prefere, porque pede menos cortes do que fatiar um bloco alto. Ela marca as bordas da assadeira a cada 7,6 cm (3 pol.) num sentido e a cada 6 cm (2⅜ pol.) no outro, risca de leve cada linha ao longo de uma régua, confere todas e só então corta até o fundo: 40 barras de uma assadeira.

Escolha a espessura pelo peso que você quer. O sabão fresco pesa cerca de um grama por mililitro, então o peso de uma fatia em gramas fica perto do volume dela em mililitros: um bloco de 7 cm de largura e 6 cm de altura dá cerca de 105 g por fatia de 2,5 cm (1 pol.). As barras perdem parte desse peso durante a cura (veja cura e armazenamento do sabonete).

Se a faca arrasta ou o sabão gruda nela, o bloco ainda está mole demais: deixe-o mais um ou dois dias. Se ele esfarela ou racha, pode estar frio, ou esperou demais; Letcavage e Harden desenformam e cortam dentro de uma semana, porque depois disso um bloco só fica mais difícil de fatiar, e um sabonete rico em sebo, como a nossa barra cremosa de sebo e azeite, é melhor cortado no dia em que sai da forma. Uma barra calcária e quebradiça em temperatura ambiente pode ter soda demais e deve ser testada antes que alguém a use (veja pH do sabonete e testes).

O acabamento das barras

Chanfrar. Um descascador de legumes passado ao longo de cada aresta tira as quinas vivas; um chanfrador faz o mesmo trabalho de forma mais uniforme. Guarde as raspas para refundir.

Raspar a cinza de soda. Uma película branca, como pó, no topo é cinza de soda, carbonato de sódio inofensivo. Raspe-a com um descascador ou uma plaina de sabão, ou tire-a com vapor. Espere alguns dias depois de cortar e a cinza que houver já terá aparecido.

Carimbar. Um carimbo pede um sabão mole o bastante para receber a marca e firme o bastante para segurá-la. Fresco demais, as bordas borram; duro demais, o sabão racha em volta do carimbo. As fábricas secavam as barras até a superfície formar uma película, o que, como escreveram Simmons e Appleton em 1908, “allows of an impression being given by the stamp without the soap adhering to the dies”. Os livros divergem sobre quando isso acontece: Cable carimba de 4 a 7 dias depois de desenformar, enquanto Letcavage e Harden acham que 2 a 4 semanas de cura é o ideal para a maioria das receitas. Depende da receita, então teste antes numa sobra. Bata num carimbo de base de madeira com um martelo de borracha, primeiro no centro e depois em cada canto; pressione um carimbo de acrílico com firmeza, à mão, e nunca bata nele; e role um pouco um carimbo de borracha enquanto pressiona. Uma marca dupla é quase impossível de consertar, o que é mais um motivo para treinar nas pontas.