Barra de chai com especiarias
Uma barra do dia a dia feita com um chai caseiro forte como todo o líquido, perfumada com cardamomo e gengibre e salpicada com uma pitada de canela. O chá preto a deixa marrom-escura, mas a espuma continua branca.
- Nível
- Iniciante
- Método
- Processo a frio
- Lote
- 1000 g de óleos cerca de 1447 g de massa
- Tempo de trabalho
- 1 hora
- Cura
- 6 semanas
- Fase gel
- Não manter fresco
Do que você precisa
Para 1000 g de óleos, que enchem uma forma retangular de 1,5 litro. Pese tudo, inclusive os líquidos.
| Azeite de oliva · 35,0 % | 350 g | 12,35 oz |
| Óleo de coco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Manteiga de karité · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Manteiga de cacau · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Óleo de girassol alto oleico · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Óleo de rícino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura | 137,3 g | 4,84 oz |
| Chai (chá preto com especiarias), preparado forte e gelado · todo o líquido; preparado sem cravo | 280 g | 9,86 oz |
| Canela em pó · uma boa pitada, para alguns pontinhos | 0,5 g | 0,02 oz |
| Chá preto, cardamomo verde e gengibre fresco, para o chai · 8 g de chá (cerca de 4 saquinhos), 2 g de cardamomo (cerca de 8 bagas, levemente amassadas) e 10 g de gengibre fresco (4 fatias finas), fervidos juntos em fogo baixo e depois coados | 8 g | 0,28 oz |
| Óleo essencial de cardamomo · 2,0 % dos óleos, no traço | 20 g | 0,71 oz |
| Óleo essencial de gengibre · 1,0 % dos óleos, no traço | 10 g | 0,35 oz |
- Superengorduramento
- 6 %
- Temperaturas
- Soda com chai e óleos entre 32 e 38 °C (90 e 100 °F)
Modo de fazer
-
Prepare o chai na véspera
Ferva em fogo baixo 4 saquinhos de chá preto, 8 bagas de cardamomo verde levemente amassadas e 4 fatias finas de gengibre fresco em cerca de 400 ml de água destilada por 5 minutos, depois tire do fogo e deixe em infusão por mais 10 minutos. Coe e deixe gelar durante a noite numa jarra tampada. -
Prepare tudo
Coloque óculos de proteção, luvas e mangas compridas, abra uma janela ou ligue o exaustor, pese todos os ingredientes e forre a forma. -
Derreta os óleos
Derreta o óleo de coco, a manteiga de karité e a manteiga de cacau, misture o azeite de oliva e os óleos de girassol e de rícino e deixe esfriar até 32 a 38 °C (90 a 100 °F). -
Adicione a soda ao chai
Pese 279,5 g do chai gelado numa jarra resistente ao calor dentro de água fria e polvilhe os 137,3 g de hidróxido de sódio uma colherada de cada vez, mexendo até cada uma se dissolver; nunca despeje o chá sobre a soda. Ele fica muito escuro e tem cheiro forte, então mantenha o rosto longe e deixe esfriar até 32 a 38 °C (90 a 100 °F). -
Junte a soda e os óleos
Despeje a soda com chai nos óleos pela haste do mixer de mão e bata em rajadas curtas até o traço leve, como um mingau ralo. -
Perfume
Incorpore à mão 20 g de óleo essencial de cardamomo e 10 g de óleo essencial de gengibre. Os óleos de especiarias podem engrossar a massa depressa, então deixe a forma pronta e despeje logo em seguida. -
Adicione os pontinhos de canela
Polvilhe 0,5 g de canela em pó, uma boa pitada, sobre a massa e incorpore com uma espátula, só até ela se espalhar. -
Despeje
Despeje na forma, bata-a na bancada para soltar o ar e, se quiser, faça uma textura no topo com o dorso de uma colher. -
Mantenha fresco
Deixe a forma descoberta num cômodo fresco, em vez de embrulhá-la: um sabonete de chá que passa pelo gel muito quente pode mostrar veios claros e translúcidos chamados rios de glicerina. Se o topo começar a abaular, leve-a para um lugar mais fresco. -
Desenforme e corte
Desenforme de luvas depois de 24 a 48 horas, quando o bloco estiver firme, e corte em barras. -
Deixe em cura
Deixe as barras em cura numa grade, com ar circulando em volta, por seis semanas, virando-as de vez em quando.
Dicas
- A canela em pó traz cinamaldeído, um sensibilizante da pele que a UE lista como o alérgeno cinamal. Uma pitada para os pontinhos é o máximo: deixe-a de fora para pele sensível e nunca a troque por óleo essencial de canela ou de cravo.
- As misturas de chai prontas costumam ter cravo e casca de canela. Preparar o seu com chá preto, cardamomo e gengibre mantém os dois fora do líquido.
- O chá preto escurece muito na soda, então espere uma barra de marrom médio a escuro, por mais fresca que você a mantenha. A espuma continua branca.
Os óleos
| Óleo | Proporção |
|---|---|
| Azeite de oliva | 35,0 % |
| Óleo de coco | 25,0 % |
| Manteiga de karité | 20,0 % |
| Manteiga de cacau | 10,0 % |
| Óleo de girassol alto oleico | 5,0 % |
| Óleo de rícino | 5,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | NaOH |
| Superengorduramento | 6 % |
| Água | solução de soda a 33 % |
| Índice de iodo | 54 |
| INS | 150 |
Por que fazer
Uma barra do dia a dia para quem gosta de um sabonete quente e condimentado: um quarto de coco para a espuma e 30 % de manteigas de karité e de cacau para uma barra firme e que dura, poder de limpeza 17 e condicionamento 55 na nossa escala. O chai está ali pela cor e pela ideia; o chá preto deixa a barra marrom-escura, e não há boa evidência de que o chá faça algo pela pele num sabonete que é enxaguado. O cardamomo e o gengibre foram escolhidos pelo aroma, doce e apimentado. O porém é o armário de especiarias: a canela traz cinamal e o cravo traz eugenol, dois alérgenos de fragrância que a lei da UE exige no rótulo, e é por isso que esta receita prepara o chai sem cravo e usa só uma pitada de canela em pó para os pontinhos, sem óleo de canela nem de cravo. Quem tem alergia a fragrâncias deve escolher uma barra sem aroma.
Fontes
- Commission Regulation (EU) 2023/1545 on the labelling of fragrance allergens in cosmetic products · Official Journal of the European Union, 2023
O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.
O que os números dizem
- Ácido láurico 12,3 %
- Ácido mirístico 4,7 %
- Ácido palmítico 10,7 %
- Ácido esteárico 13,8 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 43,3 %
- Ácido linoleico 7,0 %
- Outros 4,9 %
Saturados : insaturados 45 : 55
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
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De onde vêm estas proporções
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Our own formulation: a palm-free everyday bar with a quarter coconut oil for lather and 30 % shea and cocoa butter for a firm bar, at a 6 % superfat. Strong chai brewed without cloves is all of the liquid, as in Corley Barto's chai tea soap.