Savon aux épices chai
Un savon de tous les jours dont tout le liquide est un chai maison bien fort, parfumé à la cardamome et au gingembre et moucheté d’une pincée de cannelle. Le thé noir le colore d’un brun profond, mais la mousse reste blanche.
- Niveau
- Débutant
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1447 g de pâte
- Temps actif
- 1 heure
- Cure
- 6 semaines
- Phase de gel
- Non garder au frais
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule à cake de 1,5 litre. Pesez tout, liquides compris.
| Huile d'olive · 35,0 % | 350 g | 12,35 oz |
| Huile de coco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Beurre de karité · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Beurre de cacao · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Huile de tournesol oléique · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Huile de ricin · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 137,3 g | 4,84 oz |
| Chai (thé noir épicé), infusé fort et refroidi · tout le liquide ; préparé sans clous de girofle | 280 g | 9,86 oz |
| Cannelle en poudre · une grosse pincée, pour quelques points | 0,5 g | 0,02 oz |
| Thé noir, cardamome verte et gingembre frais, pour le chai · 8 g de thé (environ 4 sachets), 2 g de cardamome (environ 8 gousses, légèrement écrasées) et 10 g de gingembre frais (4 fines tranches), frémis ensemble puis filtrés | 8 g | 0,28 oz |
| Huile essentielle de cardamome · 2,0 % des huiles, à la trace | 20 g | 0,71 oz |
| Huile essentielle de gingembre · 1,0 % des huiles, à la trace | 10 g | 0,35 oz |
- Surgras
- 6 %
- Températures
- Solution de soude au chai et huiles entre 32 et 38 °C (90 et 100 °F)
Méthode
-
Préparez le chai la veille
Faites frémir 4 sachets de thé noir, 8 gousses de cardamome verte légèrement écrasées et 4 fines tranches de gingembre frais dans environ 400 ml d’eau distillée pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes de plus. Filtrez et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit dans un pichet couvert. -
Préparez-vous
Mettez lunettes, gants et manches longues, ouvrez une fenêtre ou allumez la hotte, pesez chaque ingrédient et chemisez le moule. -
Faites fondre les huiles
Faites fondre l’huile de coco, le beurre de karité et le beurre de cacao, incorporez les huiles d’olive, de tournesol et de ricin, et laissez refroidir entre 32 et 38 °C (90 et 100 °F). -
Ajoutez la soude au chai
Pesez 279,5 g de chai froid dans un pichet résistant à la chaleur posé dans de l’eau froide et versez-y les 137,3 g d’hydroxyde de sodium une cuillerée à la fois, en remuant jusqu’à ce que chacune soit dissoute ; ne versez jamais le thé sur la soude. Le mélange devient très foncé et sent fort : gardez le visage à l’écart, et laissez-le refroidir entre 32 et 38 °C (90 et 100 °F). -
Réunissez-les
Versez la soude au chai dans les huiles le long du pied du mixeur plongeant et mixez par courtes séquences jusqu’à la trace légère, comme une crème anglaise fluide. -
Parfumez-le
Incorporez à la main 20 g d’huile essentielle de cardamome et 10 g d’huile essentielle de gingembre. Les huiles d’épices peuvent vite épaissir la pâte : ayez le moule prêt et versez sans tarder. -
Ajoutez les points de cannelle
Saupoudrez 0,5 g de cannelle moulue, une grosse pincée, sur la pâte et incorporez-la à la spatule en soulevant la pâte, juste assez pour la répartir. -
Versez
Versez dans le moule, tapotez-le sur le plan de travail pour chasser l’air, et texturez le dessus avec le dos d’une cuillère si vous le souhaitez. -
Gardez-le au frais
Laissez le moule à découvert dans une pièce fraîche plutôt que de l’envelopper : un savon au thé qui passe en gel à chaud peut montrer des veines pâles et translucides, appelées rivières de glycérine. Si le dessus commence à bomber, mettez-le dans un endroit plus frais. -
Démoulez et coupez
Démoulez avec vos gants au bout de 24 à 48 heures, quand le pain est ferme, et coupez-le en savons. -
Laissez curer
Laissez curer les savons six semaines sur une grille, avec de l’air autour, en les retournant de temps en temps.
Astuces
- La cannelle moulue contient du cinnamaldéhyde, un sensibilisant cutané que l’UE classe comme allergène sous le nom de cinnamal. Une pincée pour les points, c’est le maximum : supprimez-la pour les peaux sensibles, et ne la remplacez jamais par de l’huile essentielle de cannelle ou de girofle.
- Les mélanges chai du commerce contiennent souvent des clous de girofle et de l’écorce de cannelle. Préparer le vôtre avec du thé noir, de la cardamome et du gingembre les tient tous deux hors du liquide.
- Le thé noir fonce beaucoup dans la soude : attendez-vous à un savon brun moyen à foncé, même si vous le gardez bien au frais. La mousse reste blanche.
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Huile d'olive | 35,0 % |
| Huile de coco | 25,0 % |
| Beurre de karité | 20,0 % |
| Beurre de cacao | 10,0 % |
| Huile de tournesol oléique | 5,0 % |
| Huile de ricin | 5,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 6 % |
| Eau | lessive à 33 % |
| Indice d’iode | 54 |
| INS | 150 |
Pourquoi la faire
Un savon de tous les jours pour qui aime un savon chaud et épicé : un quart de coco pour la mousse et 30 % de beurres de karité et de cacao pour un savon ferme qui dure, pouvoir lavant 17 et douceur 55 sur notre échelle. Le chai est là pour la couleur et pour l’idée ; le thé noir donne au savon un brun profond, et aucune preuve sérieuse ne montre que le thé fasse quoi que ce soit pour la peau dans un savon qui se rince. La cardamome et le gingembre sont choisis pour leur parfum, sucré et poivré. La mise en garde tient au placard à épices : la cannelle contient du cinnamal et le clou de girofle de l’eugénol, deux allergènes de parfum que le droit européen impose de mentionner sur l’étiquette ; c’est pourquoi cette recette prépare son chai sans clous de girofle, n’emploie qu’une pincée de cannelle moulue pour les points, et aucune huile de cannelle ni de girofle. Les personnes allergiques aux parfums devraient choisir un savon sans parfum.
Sources
- Commission Regulation (EU) 2023/1545 on the labelling of fragrance allergens in cosmetic products · Official Journal of the European Union, 2023
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide laurique 12,3 %
- Acide myristique 4,7 %
- Acide palmitique 10,7 %
- Acide stéarique 13,8 %
- Acide ricinoléique 4,4 %
- Acide oléique 43,3 %
- Acide linoléique 7,0 %
- Autres 4,9 %
Saturés : insaturés 45 : 55
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
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D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Our own formulation: a palm-free everyday bar with a quarter coconut oil for lather and 30 % shea and cocoa butter for a firm bar, at a 6 % superfat. Strong chai brewed without cloves is all of the liquid, as in Corley Barto's chai tea soap.