Barra de cúrcuma e mel
Uma barra de um dourado quente, colorida com azeite de oliva macerado com cúrcuma, com uma colherada de mel para a espuma e um aroma de laranja doce, gengibre e cardamomo. Sebo, manteiga de manga e coco a deixam dura e cremosa, e macerar a cúrcuma dá uma cor uniforme, sem pintinhas.
- Nível
- Iniciante
- Método
- Processo a frio
- Lote
- 1000 g de óleos cerca de 1486 g de massa
- Tempo de trabalho
- 1 h e 20 min
- Cura
- 4 semanas
- Fase gel
- Não manter fresco
Do que você precisa
Para 1000 g de óleos, que enchem uma forma retangular de 1,5 litro. Pese tudo, inclusive os líquidos.
| Sebo bovino · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Azeite de oliva · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Óleo de coco · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Manteiga de manga · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Óleo de rícino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura | 138,7 g | 4,89 oz |
| Água destilada · para uma solução alcalina a 34 % | 274,4 g | 9,68 oz |
| Cúrcuma em pó · 2 colheres de chá, macerada em 100 g do azeite de oliva da receita e coada | 6 g | 0,21 oz |
| Mel · 2 colheres de sopa, aquecido e afinado com 1 colher de sopa dos óleos mornos | 42 g | 1,48 oz |
| Óleo essencial de laranja doce · 1,5 % dos óleos, no traço | 15 g | 0,53 oz |
| Óleo essencial de gengibre · 0,5 % dos óleos, no traço | 5 g | 0,18 oz |
| Óleo essencial de cardamomo · 0,5 % dos óleos, no traço | 5 g | 0,18 oz |
- Superengorduramento
- 5 %
- Temperaturas
- Cúrcuma macerada em banho-maria morno, com o óleo a cerca de 49 °C (120 °F); óleos e solução de soda, cada um entre 35 e 38 °C (95 e 100 °F)
Modo de fazer
-
Macere a cúrcuma
Misture 2 colheres de chá (6,0 g) de cúrcuma a 100 g do azeite de oliva num pote de vidro resistente ao calor e coloque o pote numa panela com água quente por 1 a 2 horas, mantendo o óleo a cerca de 49 °C (120 °F) e abaixo de 54 °C (130 °F), mexendo de vez em quando e sem nunca sair de perto. Deixe assentar, coe num filtro de papel para café e complete o óleo dourado de novo até 100 g com azeite de oliva novo. -
Prepare tudo
Abra uma janela, coloque óculos de proteção vedados, luvas nitrílicas e mangas compridas e forre ou separe uma forma retangular de 1,5 litro. A cúrcuma mancha, então mantenha o óleo dourado longe de bancadas e panos claros, e libere uma prateleira na geladeira caso o bloco esquente demais. -
Pese tudo
Pese 300 g de sebo, 200 g de óleo de coco e 150 g de manteiga de manga na panela, e os 100 g de óleo dourado, 200 g de azeite de oliva comum e 50 g de óleo de rícino numa jarra. Pese 42 g (2 colheres de sopa) de mel num copinho resistente ao calor e 15 g de óleo essencial de laranja doce, 5 g de gengibre e 5 g de cardamomo num copinho de vidro. -
Faça a solução de soda
Pese 274,4 g de água destilada na jarra da soda e 138,7 g de hidróxido de sódio num recipiente seco. Junto a uma janela aberta ou sob o exaustor, despeje a soda devagar na água, nunca o contrário, mexa até ficar transparente e deixe esfriar, etiquetada e fora do alcance; o mel nunca entra aqui. -
Derreta as gorduras
Derreta o sebo, o óleo de coco e a manteiga de manga no fogo mínimo e depois junte o óleo dourado, o azeite comum e o óleo de rícino. Deixe os óleos e a solução de soda chegarem, cada um, a 35 a 38 °C (95 a 100 °F), frios o bastante para dar margem ao calor do mel. -
Afine o mel
Misture uma colher de sopa dos óleos mornos ao copinho de mel, para que ele escorra com facilidade. -
Bata até o traço leve
Despeje a solução de soda nos óleos pela haste do mixer de mão e bata em pulsos de alguns segundos por vez, mexendo entre eles. Pare no traço leve, quando a massa parecer um mingau ralo e um fio dela deixar uma linha fraca que afunda de novo em segundos. -
Adicione o aroma e o mel
Incorpore os óleos essenciais e depois o mel e dê um ou dois pulsos curtos para espalhá-los. A massa fica de um laranja vivo; em um dia, ela assenta no dourado. -
Despeje e mantenha fresco
Despeje na forma, bata-a na bancada e alise o topo. Deixe-a descoberta, sem toalha, num cômodo fresco; se o topo começar a rachar ou a abaular nas primeiras horas, leve a forma à geladeira durante a noite. -
Limpe tudo
Ainda de luvas, limpe a massa da panela e dos utensílios com papel-toalha e jogue-o no lixo; depois lave tudo em água quente com sabão na hora, antes que a cúrcuma se fixe na espátula e na forma. -
Desenforme e corte
Depois de 24 a 48 horas, quando o bloco estiver firme e de volta à temperatura ambiente, calce as luvas de novo, desenforme-o e corte-o em barras de cerca de 2,5 cm (1 in) de espessura. -
Deixe em cura
Coloque as barras de pé numa grade, com ar circulando em volta, longe do sol, por quatro a seis semanas, virando-as a cada poucos dias.
Dicas
- A cúrcuma fica vermelho-alaranjada no sabão fresco e assenta no dourado de um dia para o outro, então avalie a cor no dia seguinte, não na panela, e não acrescente mais: uma dose maior tinge as toalhinhas.
- O mel também esquenta um pouco a cor. Faixas marrom-alaranjadas no dourado indicam que o bloco esquentou demais; da próxima vez, trabalhe mais frio.
- O óleo dourado faz parte do azeite de oliva da receita, não é um extra. Acrescentado por cima, seria óleo sem soda para encontrá-lo, e uma barra mais mole.
Os óleos
| Óleo | Proporção |
|---|---|
| Sebo bovino | 30,0 % |
| Azeite de oliva | 30,0 % |
| Óleo de coco | 20,0 % |
| Manteiga de manga | 15,0 % |
| Óleo de rícino | 5,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | NaOH |
| Superengorduramento | 5 % |
| Água | solução de soda a 33 % |
| Índice de iodo | 52 |
| INS | 153 |
Por que fazer
Uma barra dura e cremosa de sebo, manteiga de manga e óleo de coco, dureza 44 e espuma cremosa 33 na nossa escala, com um poder de limpeza suave de 15: uma boa barra do dia a dia para a maioria das peles. Os açúcares do mel dão uma espuma maior e com mais bolhas, como constatam os saboeiros (Anne-Marie Faiola), e macerar a cúrcuma dá um dourado quente e uniforme, sem pintinhas. A cúrcuma tem um histórico de uso de uns quatro mil anos na Ásia (Prasad e Aggarwal 2011). No sabonete, porém, tanto ela quanto o mel saem no enxágue em menos de um minuto, então qualquer benefício que se espere se apoia na tradição, e não em evidências sobre sabonete. Laranja doce, gengibre e cardamomo dão um aroma quente e especiado. O sebo a torna inadequada para veganos.
Fontes
- Anne-Marie Faiola, Pure Soapmaking · Storey Publishing, 2016
- Turmeric, the Golden Spice: From Traditional Medicine to Modern Medicine · Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2nd edition, CRC Press, 2011
O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.
O que os números dizem
- Ácido láurico 9,8 %
- Ácido mirístico 5,0 %
- Ácido palmítico 14,4 %
- Ácido esteárico 14,7 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 40,0 %
- Ácido linoleico 5,8 %
- Outros 5,5 %
Saturados : insaturados 48 : 52
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
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De onde vêm estas proporções
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Adapted from the turmeric-coloured frankincense and myrrh soap in Kelly Cable's book: her tallow, olive, coconut, mango butter and castor blend at a 5 % superfat, with the turmeric infused in part of the olive oil and strained out, 2 teaspoons where she stirs in 2 tablespoons of powder, and honey added for lather.
Fórmula adaptada de The Natural Soap Making Book for Beginners, de Kelly Cable (Althea Press, 2017). O método e as notas são nossos.