Saponetta alla curcuma e miele
Una saponetta di un oro caldo colorata con olio d’oliva in cui è stata messa in infusione la curcuma, con una cucchiaiata di miele per la schiuma e un profumo di arancio dolce, zenzero e cardamomo. Sego, burro di mango e cocco la rendono dura e cremosa, e l’infusione della curcuma dà un colore uniforme senza puntini.
- Livello
- Principiante
- Metodo
- Processo a freddo
- Lotto
- 1000 g di oli circa 1486 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 1 h e 20 min
- Stagionatura
- 4 settimane
- Fase di gel
- No tenerlo al fresco
Cosa ti serve
Per 1000 g di oli, che riempiono uno stampo da plumcake da 1,5 litri. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Sego · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Olio d’oliva · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Olio di cocco · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Burro di mango · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Olio di ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 138,7 g | 4,89 oz |
| Acqua distillata · per una soluzione alcalina al 34 % | 274,4 g | 9,68 oz |
| Curcuma in polvere · 2 cucchiaini, messa in infusione in 100 g dell’olio d’oliva della ricetta e filtrata | 6 g | 0,21 oz |
| Miele · 2 cucchiai, intiepidito e reso fluido con 1 cucchiaio degli oli caldi | 42 g | 1,48 oz |
| Olio essenziale di arancio dolce · 1,5 % degli oli, a nastro | 15 g | 0,53 oz |
| Olio essenziale di zenzero · 0,5 % degli oli, a nastro | 5 g | 0,18 oz |
| Olio essenziale di cardamomo · 0,5 % degli oli, a nastro | 5 g | 0,18 oz |
- Sovragrassaggio
- 5 %
- Temperature
- Curcuma in infusione a bagnomaria in acqua calda, con l’olio a circa 49 °C (120 °F); oli e soluzione di soda, ciascuno tra 35 e 38 °C (95 e 100 °F)
Procedimento
-
Metti la curcuma in infusione
Mescola 2 cucchiaini (6,0 g) di curcuma in 100 g dell’olio d’oliva in un barattolo di vetro resistente al calore, metti il barattolo in una pentola d’acqua calda per 1-2 ore, tenendo l’olio a circa 49 °C (120 °F) e sotto i 54 °C (130 °F) e mescolando ogni tanto, e non lasciarlo mai incustodito. Lascialo depositare, filtralo con un filtro di carta da caffè e riporta l’olio dorato a 100 g con altro olio d’oliva fresco. -
Preparati
Apri una finestra, indossa occhiali antischizzo, guanti in nitrile e maniche lunghe, e fodera o prepara uno stampo da plumcake da 1,5 litri. La curcuma macchia, quindi tieni l’olio dorato lontano da piani di lavoro e strofinacci chiari, e libera un ripiano del frigorifero nel caso il blocco si scaldi troppo. -
Pesa tutto
Pesa 300 g di sego, 200 g di olio di cocco e 150 g di burro di mango nella pentola, e i 100 g di olio dorato, 200 g di olio d’oliva semplice e 50 g di olio di ricino in una brocca. Pesa 42 g (2 cucchiai) di miele in una tazzina resistente al calore, e 15 g di olio essenziale di arancio dolce, 5 g di zenzero e 5 g di cardamomo in un bicchierino. -
Prepara la soluzione di soda
Pesa 274,4 g di acqua distillata nella brocca per la soda e 138,7 g di idrossido di sodio in un contenitore asciutto. Vicino a una finestra aperta o sotto la cappa, versa lentamente la soda nell’acqua, mai il contrario, mescola finché non è limpida e lasciala raffreddare, etichettata e fuori portata; il miele qui non va mai. -
Sciogli i grassi
Sciogli il sego, l’olio di cocco e il burro di mango sul fuoco più basso, poi aggiungi l’olio dorato, l’olio d’oliva semplice e l’olio di ricino. Lascia che gli oli e la soluzione di soda arrivino ciascuno tra 35 e 38 °C (95 e 100 °F), abbastanza freschi da lasciare spazio al calore del miele. -
Rendi fluido il miele
Mescola un cucchiaio degli oli caldi nella tazzina del miele, così si versa facilmente. -
Frulla fino al nastro leggero
Versa la soluzione di soda negli oli lungo l’asta del frullatore a immersione, poi frulla per qualche secondo alla volta, mescolando tra un impulso e l’altro. Fermati al nastro leggero, quando la pasta sembra una crema inglese liquida e un filo di pasta lascia una linea leggera che riaffonda in pochi secondi. -
Aggiungi il profumo e il miele
Incorpora gli oli essenziali, poi il miele, e dai uno o due brevi impulsi per distribuirli. La pasta diventa di un arancione vivo; entro un giorno si assesta sull’oro. -
Versa e tieni al fresco
Versa nello stampo, battilo sul piano di lavoro e liscia la superficie. Lascialo scoperto, senza asciugamano, in una stanza fresca; se nelle prime ore la superficie comincia a creparsi o a gonfiarsi a cupola, sposta lo stampo in frigorifero per la notte. -
Pulisci
Sempre con i guanti, togli la pasta dalla pentola e dagli attrezzi con la carta da cucina e buttala nella spazzatura, poi lava subito tutto in acqua calda e sapone, prima che la curcuma si fissi nella spatola e nello stampo. -
Sforma e taglia
Dopo 24-48 ore, quando il blocco è sodo e tornato a temperatura ambiente, rimetti i guanti, sformalo e taglialo in saponette spesse circa 2,5 cm (1 in). -
Lascia stagionare
Metti le saponette in piedi su una griglia, con aria tutt’intorno e lontano dal sole, per quattro-sei settimane, girandole ogni pochi giorni.
Consigli
- Nel sapone fresco la curcuma diventa rosso arancio e durante la notte si assesta sull’oro, quindi giudica il colore il giorno dopo, non nella pentola, e non aggiungerne altra: una dose più forte tinge le manopole da bagno.
- Anche il miele scalda un po’ il colore. Striature bruno-arancio nell’oro significano che il blocco si è scaldato troppo; la prossima volta lavora a temperature più basse.
- L’olio dorato fa parte dell’olio d’oliva della ricetta, non è in più. Aggiunto in più, sarebbe olio senza soda con cui reagire, e una saponetta più morbida.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Sego | 30,0 % |
| Olio d’oliva | 30,0 % |
| Olio di cocco | 20,0 % |
| Burro di mango | 15,0 % |
| Olio di ricino | 5,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a freddo |
| Alcali | NaOH |
| Sovragrassaggio | 5 % |
| Acqua | soluzione di soda al 33 % |
| Numero di iodio | 52 |
| INS | 153 |
Perché farlo
Una saponetta dura e cremosa di sego, burro di mango e olio di cocco, durezza 44 e schiuma cremosa 33 sulla nostra scala con un potere detergente delicato di 15: una buona saponetta da tutti i giorni per la maggior parte delle pelli. Gli zuccheri del miele danno una schiuma più abbondante e con più bolle, come osservano i saponai (Anne-Marie Faiola), e mettere la curcuma in infusione dà un oro caldo e uniforme senza puntini. La curcuma ha una storia d’uso che risale a circa quattromila anni fa in Asia (Prasad e Aggarwal 2011). Nel sapone, però, sia la curcuma sia il miele vengono risciacquati via nel giro di un minuto, quindi qualsiasi beneficio in cui si speri si fonda sulla tradizione più che su prove riguardanti il sapone. Arancio dolce, zenzero e cardamomo danno un profumo caldo e speziato. Il sego la rende inadatta ai vegani.
Fonti
- Anne-Marie Faiola, Pure Soapmaking · Storey Publishing, 2016
- Turmeric, the Golden Spice: From Traditional Medicine to Modern Medicine · Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2nd edition, CRC Press, 2011
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 9,8 %
- Acido miristico 5,0 %
- Acido palmitico 14,4 %
- Acido stearico 14,7 %
- Acido ricinoleico 4,4 %
- Acido oleico 40,0 %
- Acido linoleico 5,8 %
- Altri 5,5 %
Saturi : insaturi 48 : 52
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
Dalle guide
Tutte le guide
Coloranti naturali per sapone: cosa fanno davvero erbe, argille e spezie
Argille, carbone e colori vegetali nel sapone a freddo: dosi per 500 g di oli, olio infuso, polvere o soda, e il colore che ciascuno dà davvero.
Additivi per sapone fatto in casa: sale, zucchero, lattato di sodio, argille, avena, seta
Cosa fanno gli additivi del sapone, quanto usarne e quando: dosi con fonte per lattato di sodio, sale, zucchero, miele, acido citrico, argille, avena e seta.
Fase gel nel sapone: isolare lo stampo o tenerlo al fresco
Cos’è la fase gel, perché il blocco diventa scuro e traslucido, cosa cambia con e senza gel, perché il gel parziale è estetico e come provocarlo o evitarlo.
Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Adapted from the turmeric-coloured frankincense and myrrh soap in Kelly Cable's book: her tallow, olive, coconut, mango butter and castor blend at a 5 % superfat, with the turmeric infused in part of the olive oil and strained out, 2 teaspoons where she stirs in 2 tablespoons of powder, and honey added for lather.
Formula adattata da The Natural Soap Making Book for Beginners di Kelly Cable (Althea Press, 2017). Il procedimento e le note sono nostri.