Barra de iogurte e lavanda
Uma barra rica em azeite, com iogurte natural misturado no traço e um aroma de lavanda e sálvia esclareia. O iogurte nunca encontra a soda recém-preparada, então não há nada para congelar: o jeito mais fácil de começar no sabonete de leite.
- Nível
- Iniciante
- Método
- Processo a frio
- Lote
- 1000 g de óleos cerca de 1488 g de massa
- Tempo de trabalho
- 45 min
- Cura
- 6 semanas
- Fase gel
- Não manter fresco
Do que você precisa
Para 1000 g de óleos, que enchem uma forma retangular de 1,5 litro. Pese tudo, inclusive os líquidos.
| Azeite de oliva · 50,0 % | 500 g | 17,64 oz |
| Óleo de coco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Manteiga de cacau · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Manteiga de karité · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Óleo de rícino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura | 139,3 g | 4,91 oz |
| Água destilada · para uma solução alcalina a 36 % | 244,1 g | 8,61 oz |
| Iogurte natural (leite integral) · sem açúcar, em temperatura ambiente; misturado no traço leve | 75 g | 2,65 oz |
| Óleo essencial de lavanda · 2,5 % dos óleos, no traço | 25 g | 0,88 oz |
| Óleo essencial de sálvia esclareia · 0,5 % dos óleos, no traço | 5 g | 0,18 oz |
- Superengorduramento
- 5 %
- Temperaturas
- Solução de soda e óleos entre 30 e 35 °C (86 e 95 °F)
Modo de fazer
-
Faça a solução de soda
Coloque óculos de proteção, luvas e mangas compridas e trabalhe num lugar onde o ar circule. Polvilhe o hidróxido de sódio na água destilada fria, nunca a água sobre a soda, mexa até ficar transparente e deixe esfriar até 30 a 35 °C (86 a 95 °F). -
Deixe o iogurte chegar à temperatura ambiente
Pese o iogurte numa tigelinha, mexa até ficar liso e deixe-o na bancada enquanto trabalha, para que não esteja gelado da geladeira quando entrar. -
Derreta os óleos
Derreta com delicadeza o óleo de coco, a manteiga de cacau e a manteiga de karité, misture o azeite de oliva e o óleo de rícino e deixe esfriar até 30 a 35 °C (86 a 95 °F). -
Pese o aroma e forre a forma
Pese os óleos essenciais de lavanda e de sálvia esclareia num copinho de vidro e forre a forma. -
Bata até o traço leve
Despeje a solução de soda nos óleos através de uma peneira e bata com o mixer de mão em rajadas curtas, mexendo entre elas, até a massa parecer um mingau ralo. -
Adicione o iogurte
Misture com o batedor uma concha de massa ao iogurte para afiná-lo, despeje tudo de volta na panela e bata com o mixer por alguns segundos, até não sobrarem faixas brancas nem grumos. -
Adicione os óleos essenciais
Incorpore a lavanda e a sálvia esclareia e depois dê duas ou três rajadas curtas com o mixer. -
Despeje
Despeje na forma, bata-a na bancada para soltar o ar e, se quiser um acabamento texturizado, faça ondas no topo com as costas de uma colher. -
Mantenha fresco
Deixe a forma descoberta e sem toalha num cômodo fresco; numa cozinha quente, coloque-a na geladeira na primeira noite. O calor pode deixar o iogurte amarelo vivo e com cheiro ruim. -
Desenforme e corte
Desenforme quando o bloco estiver firme, geralmente depois de dois a três dias para uma barra tão rica em azeite, deixando-o chegar antes à temperatura ambiente se estava na geladeira, e corte-o em barras. -
Deixe em cura
Coloque as barras numa grade, com ar circulando em volta, por seis semanas, virando-as de vez em quando.
Dicas
- Use iogurte natural comum, sem açúcar. O iogurte grego tem menos água e o iogurte com sabor tem açúcar, e qualquer um dos dois muda a receita.
- O iogurte traz 66 g da água da receita, então a soda se dissolve num pouco menos de água que o normal, uma solução de cerca de 36 %. Deixe-a esfriar antes de usar.
- O azeite de oliva faz uma massa lenta e tolerante, então há tempo para adicionar o iogurte e o aroma antes que ela engrosse: um bom primeiro sabonete de leite.
Os óleos
| Óleo | Proporção |
|---|---|
| Azeite de oliva | 50,0 % |
| Óleo de coco | 25,0 % |
| Manteiga de cacau | 10,0 % |
| Manteiga de karité | 10,0 % |
| Óleo de rícino | 5,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | NaOH |
| Superengorduramento | 5 % |
| Água | solução de soda a 31 % |
| Índice de iodo | 58 |
| INS | 148 |
Por que fazer
Uma barra rica em azeite e condicionante, condicionamento 57 e poder de limpeza 17 na nossa escala, e um primeiro sabonete de leite fácil, porque o iogurte entra no traço em vez de encontrar a soda quente. Os sabonetes de leite há muito tempo são reconhecidos entre os saboeiros pela suavidade (Casey Makela), e muita gente os escolhe para a pele seca. As evidências são poucas, e um dos motivos é a química: a soda neutraliza o ácido lático do iogurte, transformando-o em lactato de sódio, então a barra não guarda nada da acidez do iogurte, e o que o leite acrescenta sobretudo é uma espuma mais cremosa e um toque mais macio. A lavanda, suavizada com sálvia esclareia, é um dos aromas mais queridos no sabonete. Mantenha o bloco fresco enquanto firma, senão o iogurte pode amarelar e ficar com cheiro ruim.
Fontes
- Casey Makela, Making Natural Milk Soap · Storey Publishing, 1999
O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.
O que os números dizem
- Ácido láurico 12,3 %
- Ácido mirístico 4,7 %
- Ácido palmítico 12,2 %
- Ácido esteárico 9,8 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 44,8 %
- Ácido linoleico 7,7 %
- Outros 5,1 %
Saturados : insaturados 42 : 58
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
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De onde vêm estas proporções
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Adapted from Faiola's yogurt soap, an olive and coconut oil base with plain yogurt blended in after the lye rather than into it. We added cocoa and shea butter for a firmer bar and set the water so the lye still dissolves in a solution of about 36 % once the yogurt's share is taken out.
Fórmula adaptada de Soap Crafting, de Anne-Marie Faiola (Storey Publishing, 2013). O método e as notas são nossos.