無月桂油橄欖皂
橄欖油加上剛好足以起泡的椰子油，以穗花薰衣草和一點丁香加香，取代月桂果油會帶來的月桂葉氣味。它是哈塔伊和阿勒坡月桂皂溫和、淺色的親戚，只是不含月桂。
- 難度
- 入門
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1443 g
- 實際操作時間
- 1小時
- 晾皂期
- 8週
- 凝膠期
- 要 為皂模保溫
所需材料
以油脂1000 g計，可裝滿1.5公升的吐司模。所有材料都要秤重，包括液體。
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 85.0 % | 850 g | 29.98 oz |
| 椰子油 · 15.0 % | 150 g | 5.29 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 135.4 g | 4.78 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度33 %的鹼水 | 269.7 g | 9.51 oz |
| 乳酸鈉（60%溶液） · 2茶匙, 等鹼水稍微降溫後拌入；幫助這條偏軟、富含橄欖油的皂凝固並脫模 | 13.1 g | 0.46 oz |
| 穗花薰衣草精油 · 油重的2.0 %，Trace 時加入 | 20 g | 0.71 oz |
| 丁香葉精油 · 油重的0.5 %，Trace 時加入 | 5 g | 0.18 oz |
- 超脂
- 5 %
- 溫度
- 油脂與鹼水各為32至40 °C（90至104 °F）
做法
-
準備
戴上防噴濺護目鏡、丁腈手套，穿上長袖，打開窗戶或抽風機，不要讓孩子和寵物進入房間。在吐司模裡鋪好襯紙，放在可以放三天不被移動的水平檯面上。 -
秤油脂和香氛
把150 g 椰子油秤進做皂的鍋子，把850 g 橄欖油秤進量杯。把20 g 穗花薰衣草精油和5 g 丁香葉精油秤進小玻璃杯。 -
調鹼水
把269.7 g 蒸餾水秤進耐熱量杯，把135.4 g 氫氧化鈉秤進乾燥的容器；配方其餘的水由乳酸鈉提供。在打開的窗戶旁或抽風機下，把鹼慢慢倒進水裡，絕不能把水倒在鹼上，攪拌到清澈。 -
加入乳酸鈉
幾分鐘後，鹼水不再冒蒸氣時，拌入2茶匙（13.1 g）乳酸鈉。貼上標籤，放在孩子和寵物碰不到的地方放涼。 -
融化並混合油脂
用小火融化椰子油，再倒入橄欖油。 -
確認溫度
油脂和鹼水都在32至40 °C（90至104 °F）之間時再繼續。 -
耐心打到輕微 Trace
把鹼水沿著手持攪拌棒的桿子倒進油脂，每次點打幾秒，中間穿插攪拌。橄欖油這麼多，皂液變稠得很慢，常常要十分鐘以上；滴在表面能留下淡淡的痕跡時就停止。 -
加入香氛
用刮刀手動拌入穗花薰衣草和丁香葉精油，直到均勻。丁香可能讓皂液稍微變稠，所以拌好後要立刻入模。 -
入模保溫
倒進模具，在工作檯上敲一敲讓氣泡浮上來，蓋上板子，裹上毛巾放一天。保溫讓它進入凝膠期，有助於這種偏軟、高橄欖油的皂條變硬。 -
在模具裡多放幾天
讓皂條在模具裡放兩天，如果用手指按壓還會凹陷，就放三天；含這麼多橄欖油的皂一開始很軟。 -
脫模切皂
戴著手套脫模，切成約2.5 cm（1 in）厚的皂塊，然後用廚房紙巾把鍋子和工具上的皂液擦掉，丟進垃圾桶，再清洗乾淨。 -
晾皂八週
把皂塊立起來，放在陰涼、乾燥、通風的房間，大約每週翻面一次。到第八週時，皂已經結實、溫和，而和所有富含橄欖油的皂一樣，它在之後幾個月還會持續變好。
小技巧
- 想做含月桂果油的真正月桂皂，請看我們的阿勒坡風格月桂橄欖皂。想要更多橄欖油、更少椰子油，請看我們的希臘橄欖皂；想要用蓖麻油讓泡沫更綿密的高橄欖油皂，請看我們的高橄欖油 Bastile 皂。
- 月桂葉精油含有甲基丁香酚，IFRA 的上限只允許它佔皂的約0.05%，少到聞不出來。穗花薰衣草清新、帶樟腦感的氣味，加上一點丁香溫暖的辛香，很接近月桂葉的味道。
- 乳酸鈉的用量是油重的1.3%，能幫助這條偏軟、富含橄欖油的皂變硬，並且乾淨地脫模。如果沒有，可以不加，讓皂條在模具裡多放一天。
- 穗花薰衣草和丁香葉精油會帶進香料過敏原，包括沉香醇和丁香酚，如果要販售這款皂，必須在標籤上標示。兩種都不加就是無香皂；鹼量不變。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 85.0 % |
| 椰子油 | 15.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 5 % |
| 水 | 鹼水濃度33% |
| 碘價 | 73 |
| INS 值 | 127 |
為什麼做這款皂
八十五份橄欖油配十五份椰子油，做出溫和、滋潤的皂，在我們的量表上清潔力10、保濕力71，泡沫比卡斯提亞皂多，洗感也比一般的橄欖、椰子、棕櫚日常皂溫和。它是哈塔伊月桂皂的樸素親戚；哈塔伊月桂皂是土耳其南部以橄欖油和月桂果油做成的皂，在2017年登記為土耳其的地理標示。月桂果油讓那些皂呈現綠色，並帶有月桂葉的氣味；不加它，這塊皂比較便宜、顏色比較淺，也讓對月桂會起反應的人多了一個選擇。橄欖皂溫和的名聲，來自悠久的傳統和它偏低的清潔力，而不是來自試驗。穗花薰衣草和丁香只是為了香氣，而和所有富含橄欖油的皂一樣，它需要兩到三個月的晾皂期。
來源：
- Hatay Defne Sabunu, geographical indication no. 219 · Türk Patent ve Marka Kurumu, 2017
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 7.4 %
- 肉豆蔻酸 2.9 %
- 棕櫚酸 13.0 %
- 硬脂酸 2.8 %
- 油酸 59.8 %
- 亞麻油酸 10.7 %
- 其他 4.4 %
飽和：不飽和 28 : 72
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
換個做法
1種變化同一款皂，只改動一個地方。每一款都會在計算器中開啟，可以再繼續修改。
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這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Our own construction: an olive bar with coconut for lather, a plainer relative of the laurel soaps of Hatay in southern Turkey, whose registered method is olive oil with about a fifth laurel berry oil, made here without the laurel, at a 5 % superfat in a 33 % lye solution. Spike lavender and clove leaf stand in for the bay smell that laurel oil gives, since bay leaf essential oil is limited to a trace in soap.