Jabón de leche de coco
Una pastilla vegana y sin palma hecha con leche de coco de lata como todo su líquido y perfumada con hierba limón. La grasa de la propia leche la hace rica y cremosa, y por eso los aceites llevan un sobreengrasado más bajo de lo habitual.
- Nivel
- Intermedio
- Método
- En frío
- Lote
- 1000 g de aceites unos 1523 g de pasta
- Trabajo activo
- 1 hora
- Curado
- 6 semanas
- Fase de gel
- No mantenerlo fresco
Lo que necesita
Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,6 litros. Pese todo, también los líquidos.
| Aceite de oliva · 37,0 % | 370 g | 13,05 oz |
| Aceite de coco · 28,0 % | 280 g | 9,88 oz |
| Manteca de cacao · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Aceite de girasol alto oleico · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Aceite de ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % | 141,8 g | 5,00 oz |
| Leche de coco de lata, congelada en cubitos · entera; es todo el líquido, y la sosa va sobre ella | 361 g | 12,73 oz |
| Aceite esencial de hierba limón (India) · 2,0 % de los aceites, en traza | 20 g | 0,71 oz |
- Sobreengrasado
- 4,5 %
- Temperaturas
- Mantenga la leche de coco y la sosa por debajo de 30 °C (86 °F) y haga el jabón entre 27 y 32 °C (81 y 90 °F)
Método
-
Congele la leche de coco
El día antes, agite bien la lata para que se mezclen la crema y el agua, pese 361 g de leche de coco en una cubitera y congélela hasta que esté dura. -
Prepárese
Póngase gafas, guantes y manga larga, trabaje donde circule el aire, pese los aceites, la sosa y el aceite de hierba limón, forre el molde, haga sitio en una balda de la nevera y llene un cuenco de hielo y agua donde pueda ponerse la jarra de la sosa. -
Derrita los aceites
Derrita con suavidad el aceite de coco y la manteca de cacao, incorpore los aceites de oliva, girasol y ricino, y deje que se enfríen hasta 27 a 32 °C (81 a 90 °F). -
Añada la sosa a la leche de coco
Ponga los cubitos congelados en una jarra resistente al calor dentro del agua con hielo y espolvoree la sosa sobre los cubitos cucharada a cucharada, nunca la leche sobre la sosa, removiendo hasta que cada una se disuelva antes de la siguiente. Tómese de 10 a 15 minutos y manténgala por debajo de 30 °C (86 °F); se vuelve amarilla y espesa a medida que la grasa de la propia leche de coco empieza a convertirse en jabón. -
Cuélela sobre los aceites
Vierta la leche de coco espesada con la sosa en los aceites a través de un colador de acero inoxidable, empujándola con una espátula, para que no lleguen a la masa grumos ni sosa sin disolver. -
Bata hasta la traza ligera
Bata con la batidora de mano en ráfagas cortas, removiendo entre una y otra, hasta que la masa parezca una crema inglesa poco espesa y un hilo de masa deje un rastro tenue. -
Añada la hierba limón
Vierta 20 g de aceite esencial de hierba limón y bata unos segundos para repartirlo. -
Vierta y enfríe
Vierta en el molde, golpéelo contra la mesa de trabajo para que salga el aire y métalo destapado en la nevera durante 24 horas para que el bloque no pase por la fase de gel. -
Desmolde y corte
Deje que el bloque vuelva a temperatura ambiente antes de desmoldarlo, para que no se condense humedad sobre él, y luego córtelo en pastillas cuando esté firme, normalmente de 24 a 48 horas después de verterlo. -
Cure
Ponga las pastillas en una rejilla, con aire alrededor, durante seis semanas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Consejos
- Use leche de coco entera de lata. La crema de coco y las versiones ligeras llevan cantidades muy distintas de agua y grasa, así que habría que volver a calcular la receta.
- La leche de coco aporta 77 g de grasa para los que no se pesó la sosa, lo que eleva el sobreengrasado efectivo de la pastilla a alrededor del 11 %. Por eso los aceites se fijan un poco por debajo de lo habitual, al 4,5 %; no reduzca más la sosa.
- La leche de coco y la sosa espesan hasta formar una pasta más deprisa que la leche animal. Si se pone demasiado espesa para verterla, saque la jarra del hielo un minuto y remueva, y luego empújela a través del colador.
Los aceites
| Aceite | Proporción |
|---|---|
| Aceite de oliva | 37,0 % |
| Aceite de coco | 28,0 % |
| Manteca de cacao | 15,0 % |
| Aceite de girasol alto oleico | 15,0 % |
| Aceite de ricino | 5,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | En frío |
| Álcali | NaOH |
| Sobreengrasado | 4,5 % |
| Agua | solución alcalina al 35 % |
| Índice de yodo | 56 |
| INS | 152 |
Por qué hacerlo
Una pastilla vegana y sin palma para quien disfruta del tacto rico de un jabón de leche sin lácteos. La leche de coco de lata sustituye toda el agua y aporta unos 77 g de grasa propia, así que la pastilla terminada lleva un sobreengrasado efectivo cercano al 11 % sobre una base equilibrada, con poder limpiador 19 y acondicionamiento 57 en nuestra escala. Los jaboneros aprecian la leche de coco por una espuma más cremosa y densa, igual que Casey Makela describe que la leche hace el jabón más cremoso y menos resecante; eso es experiencia del oficio más que un hecho comprobado. La hierba limón se elige por su olor fresco a limón. Las advertencias: la leche de coco y la sosa espesan deprisa y se queman si están calientes, así que hay que trabajarla en frío, y con tanta grasa sobrante la pastilla puede notarse un poco blanda en sus primeras semanas.
Fuentes
- Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) · Storey Publishing, 1999
Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.
Lo que dicen los números
- Ácido láurico 13,8 %
- Ácido mirístico 5,3 %
- Ácido palmítico 12,2 %
- Ácido esteárico 7,8 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 45,4 %
- Ácido linoleico 7,2 %
- Otros 5,5 %
Saturados : insaturados 43 : 57
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
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Guías con esta receta
De dónde vienen estas proporciones
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
Our own vegan, palm-free blend with canned coconut milk as the whole liquid, the way Corley Barto uses it, but frozen and kept below 30 °C. The superfat is set at 4.5 %, a little under our usual 5 %, because the coconut milk brings about 77 g of fat of its own that the lye is not weighed for.
Fórmula adaptada de The Natural Soap Chef, de Heidi Corley Barto (Ulysses Press, 2012). El método y las notas son nuestros.