Savon à inclusions de cubes verts

Méthode

1. Prévoyez tout au poids

   La liste des pesées couvre deux fournées : un quart de chaque quantité fait les cubes verts, et trois quarts, faits un jour ou deux plus tard, font la base blanche. Le pain contient environ 1425 g, soit environ 330 g de cubes plus les 1095 g de base, le poids fini moins les inclusions.

2. Pesez la fournée des cubes

   Mettez lunettes, gants et manches longues. Pesez 100 g d’huile d’olive, 62,5 g d’huile de coco, 50 g de beurre de karité, 25 g d’huile de tournesol et 12,5 g d’huile de ricin, ainsi qu’un quart des 138,5 g d’hydroxyde de sodium (34,6 g) et des 281,2 g d’eau (70,3 g). Prélevez 14 g de l’huile d’olive et incorporez-y le vert de chrome jusqu’à ce que ce soit lisse.

3. Faites la fournée des cubes

   Là où l’air circule, versez lentement la soude dans son eau, jamais l’inverse, remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide et laissez refroidir entre 35 et 40 °C (95 et 104 °F). Faites fondre les graisses, ajoutez les huiles liquides, mixez les deux jusqu’à la trace légère, puis incorporez au fouet le vert et 3,75 g de chacune des huiles de lemongrass et de cèdre.

4. Coulez la plaque

   Mixez jusqu’à la trace moyenne, comme un pudding, et versez dans un bac chemisé d’environ 15 × 10 cm, sur environ 2,4 cm d’épaisseur. Couvrez-le et enveloppez-le d’une serviette pendant un jour.

5. Coupez les cubes

   Au bout de 24 à 48 heures, une fois la plaque ferme, démoulez-la avec vos gants, parez les bords irréguliers et coupez des cubes de 2,4 cm, environ 24, quelque 330 g en tout. Utilisez-les dans les quelques jours, tant qu’ils sont assez frais pour se souder à la base.

6. Pesez la fournée de base

   Pesez les trois autres quarts : 300 g d’huile d’olive, 187,5 g d’huile de coco, 150 g de beurre de karité, 75 g d’huile de tournesol et 37,5 g d’huile de ricin, ainsi que les trois autres quarts de l’hydroxyde de sodium (103,9 g) et de l’eau (210,9 g). Prélevez 27 g de l’huile d’olive et incorporez-y le dioxyde de titane.

7. Faites la base

   Préparez la solution de soude et faites fondre les huiles comme la première fois, mixez-les jusqu’à la trace légère entre 35 et 40 °C (95 et 104 °F), et incorporez au fouet le blanc et 11,25 g de chacune des huiles de lemongrass et de cèdre. Continuez de mixer jusqu’à un pudding fluide : assez épais pour tenir un cube là où vous le posez, assez fluide pour remplir chaque interstice.

8. Posez les premiers cubes

   Versez environ 340 g de base dans le moule à cake chemisé et tapotez-le pour mettre la pâte à niveau. Enfoncez-y doucement 12 cubes en deux rangées de six, à environ 1,5 cm les uns des autres et à l’écart des parois.

9. Posez les cubes suivants

   Versez lentement environ 340 g de plus autour et par-dessus, en remplissant d’abord les interstices, et tapotez le moule. Enfoncez les 12 autres cubes, en quinconce par rapport aux rangées du dessous.

10. Terminez le remplissage

    Versez le reste de la base par-dessus, tapotez fermement le moule pour faire remonter l’air emprisonné et lissez le dessus. Recouvrez d’un carton plié en tente tout coin de cube encore visible.

11. Couvrez pour la phase de gel

    Couvrez le moule d’une planche ou d’un couvercle et enveloppez-le d’une serviette pendant un jour, de deux serviettes dans une pièce à moins de 24 °C (75 °F) environ, pour que toute la base passe en phase de gel de façon homogène autour des cubes.

12. Démoulez et coupez

    Démoulez avec vos gants au bout de 24 à 48 heures et coupez des savons d’environ 2,5 cm (1 in) d’épaisseur. Chaque cube doit être bien serré et affleurer la face coupée ; un interstice ou un rebord que l’ongle accroche signifie que la base était trop épaisse quand vous l’avez versée.

13. Laissez curer

    Posez les savons sur la tranche, espacés pour que l’air circule, à l’abri du soleil direct, pendant 5 semaines, en les retournant tous les quelques jours.