Savon confettis aux chutes de savon

Méthode

1. Râpez les copeaux

   Râpez 200 g de chutes de savon fermes sur le gros côté d’une râpe à quatre faces, de plusieurs couleurs si vous en avez, et mélangez-les. N’importe quel savon saponifié à froid convient, du moment qu’il est assez ferme pour se râper proprement.

2. Chemisez le moule et placez le séparateur

   Chemisez le moule et posez-le à plat. Coupez une bande de carton rigide aussi longue que l’intérieur du moule et plus haute que lui de 2 cm, entourez-la de ruban adhésif d’emballage, et dressez-la dans la longueur à 3 cm de l’un des grands côtés, pour qu’elle partage le moule en un tiers étroit et deux tiers larges ; fixez au bord une languette de ruban à chaque extrémité.

3. Préparez la solution de soude à l’avance

   Une heure ou deux avant, mettez lunettes, gants et manches longues et, là où l’air circule, versez lentement les 124,9 g d’hydroxyde de sodium dans les 253,6 g d’eau, jamais l’inverse. Remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide et laissez-la refroidir à température ambiante, entre 21 et 27 °C (70 et 80 °F), étiquetée et hors de portée.

4. Dispersez les couleurs

   Pesez l’huile de son de riz et prélevez-en 39 g. Incorporez l’outremer violet à 15 g dans un pichet à bec et le dioxyde de titane aux 24 g restants dans un second, jusqu’à ce qu’un frottis sur une assiette blanche ne montre aucun grain.

5. Faites fondre et parfumez les huiles

   Faites fondre doucement l’huile de coco et le beurre de karité, ajoutez l’huile d’olive, l’huile de ricin et le reste de l’huile de son de riz, et laissez refroidir entre 27 et 32 °C (80 et 90 °F) tant que les huiles restent limpides. Incorporez les huiles d’encens et de romarin.

6. Mixez jusqu’à la trace légère

   Versez la solution de soude le long du pied du mixeur, faites sortir l’air emprisonné en tapotant, et mixez par courtes impulsions jusqu’à ce que la pâte soit lisse et commence tout juste à épaissir : une crème anglaise fluide qui garde une ligne légère quelques secondes.

7. Colorez les deux portions

   Versez 480 g de pâte dans le pichet violet et fouettez jusqu’à un violet homogène. Incorporez au fouet le blanc à la pâte restée dans la casserole, environ 780 g.

8. Incorporez les confettis

   Incorporez les copeaux à la pâte blanche à la spatule, en soulevant, jusqu’à ce que chaque morceau soit enrobé. Elle doit être assez épaisse pour les tenir en place tout en se versant encore.

9. Versez les deux côtés en même temps

   Versez le violet dans le côté étroit et la pâte aux confettis dans le côté large en même temps, un pichet dans chaque main ou avec un aide, en gardant les deux niveaux à moins d’environ 1 cm l’un de l’autre pour que le séparateur ne penche pas.

10. Retirez le séparateur

    Tapotez fermement le moule sur le plan de travail, décollez les languettes et tirez le séparateur bien droit vers le haut pour le sortir. Tapotez de nouveau et lissez le dessus.

11. Congelez-le

    Vaporisez légèrement le dessus d’alcool isopropylique, loin de toute flamme, couvrez le moule, enfermez-le dans un grand sac ou une boîte et mettez-le au congélateur, à l’écart des aliments, pendant 8 à 12 heures. Gardé aussi froid, le pain ne passe jamais en phase de gel : le blanc reste éclatant et les copeaux gardent leurs contours.

12. Laissez-le revenir

    Sortez-le et laissez-le à température ambiante pendant un jour, jusqu’à ce que l’humidité en surface ait séché et que le pain soit ferme.

13. Démoulez et coupez

    Démoulez avec vos gants et coupez des savons d’environ 2,5 cm (1 in) d’épaisseur en travers du pain, pour que chaque face montre la bande violette à côté des confettis.

14. Laissez curer

    Posez les savons sur la tranche, espacés pour que l’air circule, à l’abri du soleil direct, pendant 6 semaines, en les retournant tous les quelques jours.