ミルクパウダー
ココナッツミルクパウダー
液体のミルクの代わりに、粉末からミルク石けんを作ります。
計算ツールの基本レシピ（油脂1000 g）を、この添加物を自動入力される使用量で入れた状態で開きます。そのまま変更できます。
どんなものか
ココナッツミルクパウダーは、乾燥させたココナッツミルクにほかの原料を混ぜて売られているものです。Maggiの製品はココナッツミルクパウダーが78%で、マルトデキストリンと、乳たんぱく質のカゼインナトリウムを含みます。100 gを400 mLの水に溶くと、500 mLのココナッツミルクになります。
Maggi (Nestlé) 一次資料
使用量
- 水の25% 自動入力 （メーカーが指定する溶き方の比率から） Maggi (Nestlé) 一次資料
計算ツールは水の25%を自動入力します。基本レシピの油脂1000 gに対して70.6 gです。
タイミングと方法
- 通常：苛性ソーダを溶かす液体として。
- ほかに使われるタイミング：ライトトレースで。
- レシピの水に溶かして凍らせます。苛性ソーダはその凍ったミルクに加えます。
Wholesale Supplies Plus 仕入先またはガイド
レシピへの影響
- 2.35%は水分で、レシピの水から差し引きます。
- 65.2%は脂肪分で、余分なスーパーファットとして石けんに残ります。
- 6.6%は糖分で、バッチの温度を上げます。
Maggi (Nestlé) 一次資料
知っておきたいこと
- 注意： バッチの温度を上げます。低めの温度で作業し、保温はしないでください。ひび割れたり型からあふれたりすることがあります。 Wholesale Supplies Plus 仕入先またはガイド
- 空気中の水分を吸うので、密閉して保管してください。 Praan Naturals 仕入先またはガイド
- ココナッツミルクパウダーには乳たんぱくやマルトデキストリンが含まれていることが多く、乳製品不使用ではありません。 Maggi (Nestlé) 一次資料
スプーンと滴
- 小さじ1杯 ≈ 2.29 g
- 大さじ1杯 ≈ 6.88 g
- カップ1杯 ≈ 110 g
Maggi (Nestlé) 一次資料
INCI名
CosIngにはこれに対応する単一のINCI名がありません。含まれている成分でラベルに表示してください。
出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。