ピューレ
トマトペースト（缶詰）
オレンジから赤。 ラベルでの訴求：好きな果物や野菜を使った石けん。 Faiola, Pure Soapmaking 一次資料, Faiola, Pure Soapmaking 一次資料
計算ツールの基本レシピ（油脂1000 g）を、この添加物を自動入力される使用量で入れた状態で開きます。そのまま変更できます。
どんなものか
食塩無添加の缶入りトマトペースト。USDAの数値では約四分の三が水分、12%が糖です。酸性でもあり、加工業者のペーストを分析した例ではクエン酸換算で1〜2.4%の酸を含んでいました。
USDA FoodData Central 一次資料, Aykas et al. (2020) 一次資料
使用量
- 油脂の4.56% 自動入力 （公開されたレシピから） Faiola, Pure Soapmaking 一次資料
- バッチ全体の最大6% Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making 一次資料
計算ツールは油脂の4.56%を自動入力します。基本レシピの油脂1000 gに対して45.6 gです。
タイミングと方法
- 通常：ライトトレースで。
- そのまま混ぜ込みます。
Faiola, Pure Soapmaking 一次資料, Faiola, Pure Soapmaking 一次資料
レシピへの影響
- 100 gごとに水酸化ナトリウムを1 g消費するため、計算ツールがその分を苛性ソーダに加えます。
- 73.5%は水分で、レシピの水から差し引きます。
- 0.47%は脂肪分で、余分なスーパーファットとして石けんに残ります。
- 12.18%は糖分で、バッチの温度を上げます。
USDA FoodData Central 一次資料, Aykas et al. (2020) 一次資料, Stoichiometry 一次資料
知っておきたいこと
- 滴定すると、クエン酸換算で0.99〜2.4%の酸を含みます。計算ツールは平均の1.6%に対する苛性ソーダを加えます。 Aykas et al. (2020) 一次資料, Stoichiometry 一次資料
- 注意： バッチの温度を上げます。低めの温度で作業し、保温はしないでください。ひび割れたり型からあふれたりすることがあります。 USDA FoodData Central 一次資料, Soap Queen 仕入先またはガイド
- 光と時間で色があせます。 Faiola, Pure Soapmaking 一次資料
スプーンと滴
- 小さじ1杯 ≈ 5.33 g
- 大さじ1杯 ≈ 16 g
- カップ1杯 ≈ 262 g
INCI名
CosIngにはこれに対応する単一のINCI名がありません。含まれている成分でラベルに表示してください。
この油脂を使うレシピ
この油脂を扱うガイド
出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Faiola, Pure Soapmaking · 一次資料
Faiola, Pure Soapmaking · 一次資料
USDA FoodData Central · 一次資料
Aykas et al. (2020) · 一次資料
Stoichiometry · 一次資料
Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making · 一次資料
Soap Queen · 仕入先またはガイド