トマトと活性炭のスワール石けん

作り方

1. 準備する

   ゴーグル、手袋、長袖を身につけ、窓を開けます。型を水平に置き、「黒」「クリーム」「トマト」とラベルを付けたピッチャー三つ、先端を約5 mmに切った約500 mlのスクイズボトル二本、ヘラ、菜箸を用意します。

2. ピッチャー用のオイルを用意する

   キャノーラ油225 gを量り、そのうち30 gを取り分けて、各ピッチャーに10 gずつ入れます。黒のピッチャーのオイルに活性炭をなめらかになるまで混ぜ、トマトのピッチャーにはオイルの横にトマトペースト40 gをスプーンで入れます。

3. 苛性ソーダ水溶液を作る

   空気の流れがある場所で、水酸化ナトリウム127.7 gを水268.6 gにゆっくり入れ、透明になるまで混ぜます。逆に水を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。トマトペーストが後から約29 gの水を持ち込み、レシピはそれを30%の水溶液に含めて計算しています。ラベルを貼って手の届かない場所で35〜40 °C（95〜104 °F）まで冷まします。

4. 油脂を溶かして香りをつける

   ココナッツオイルとマンゴーバターを弱火で溶かし、オリーブポマスオイル、ヘーゼルナッツオイル、残りのキャノーラ油を加えて、35〜40 °C（95〜104 °F）まで冷まします。ペパーミント精油とティーツリー精油を混ぜ入れます。

5. ゆるいトレースまで混ぜる

   苛性ソーダ水溶液をブレンダーの軸に沿わせて注ぎ入れ、中にたまった空気を抜きます。生地がなめらかになり、垂らした生地が表面に数秒見えている程度になるまでだけ、短く回します。

6. ピッチャーに色をつける

   各ピッチャーに石けん生地を431 gずつ量り入れ、最後のピッチャーには残りを全部入れます。クリームと黒は均一になるまで泡立て器で混ぜ、トマトのピッチャーはペーストの筋がなくなるまでブレンダーを数回短く回します。

7. スクイズボトルに詰める

   黒とクリームの生地をそれぞれスクイズボトルに注ぎ、ふたをします。

8. 最初のストライプを絞る

   型の長さに沿って、黒とクリームの線を色を交互にして並べて絞り出し、底が約1.5 cmの深さで覆われるまで続けます。型を軽く打ちつけて落ち着かせます。

9. トマトの層を流す

   トマトの生地の半分を、ストライプのすぐ上に構えたヘラの背に当てながら、型に沿って動かしてゆっくり流し、下を突き破らずに広がるようにします。

10. ストライプとトマトを繰り返す

    黒とクリームの線をもう一層、約1.5 cmの深さに絞り出し、残りのトマトの生地を同じようにヘラに当てて流します。

11. 線で仕上げる

    残りの黒とクリームを、両方のボトルが空になるまで、上面に沿って交互の線で絞り出します。

12. 上面にスワールを描く

    一方の角に菜箸を約6 mm差し込み、型の長さに沿って進みながら、幅いっぱいに左右へ細かいU字を描くように動かし、線を横切ります。

13. 冷やしておく

    型にふたをせずに30分置き、火の気のない場所で、ソーダアッシュを防ぐため上面にイソプロピルアルコールを軽く吹きかけます。それからふたをして、食品と分けた冷蔵庫で一晩冷やします。ペーストの糖分が熱を加えるので、中心だけジェル化したローフでは、クリームのストライプ越しに濃い芯が見えます。

14. 型出しとカット

    ローフを室温に戻し、2〜3日後にしっかりしたら手袋をして型から出します。長い側面を下にして寝かせ、約2.5 cm（1 in）の厚さに切ります。切るたびに包丁を拭きます。

15. 暗い場所で熟成させる

    直射光の当たらない場所で、石けんを立てて間に空気が通るように並べ、6週間熟成させます。数日ごとに向きを変えます。