Kokosolie vs. palmpitolie in zeep
Palmpitolie gedraagt zich in zeep als kokosolie, een hard stuk zeep met snel, luchtig schuim: op zichzelf scoort ze 76 op hardheid en 66 op reinigend vermogen, tegenover 80 en 68 voor kokosolie. Ze bevat meer oliezuur en heeft 4,5 % minder loog nodig, dus de twee zijn niet uitwisselbaar: weeg de loog af voor kokosolie en gebruik palmpitolie, en het stuk zeep hieronder zakt naar 3,6 % overvetting. Ze roept dezelfde vragen over herkomst op als palmolie.
De gepubliceerde cijfers
| Kokosolie | Palmpitolie | |
|---|---|---|
| Verzepingsgetal, mg KOH/g | 248–265 | 230–254 (typisch 245) |
| Gebruikt door de calculator, mg KOH/g | 256,5 (middenwaarde) | 245,0 (typisch) |
| SAP voor NaOH, g/g | 0,1829 | 0,1747 |
| Joodgetal, g I₂/100 g | 6,3–10,6 | 14,1–21 |
| INS (SAP − joodgetal) | 248 | 227 |
| Smeltpunt, °C | 23–26 | — |
| Onverzeepbare bestanddelen, % | ≤ 1,5 | ≤ 1 |
| Naam op een zeepetiket | Sodium Cocoate | Sodium Palm Kernelate |
Elke olie apart
| Kokosolie | Palmpitolie | Gebruikelijk bereik | |
|---|---|---|---|
| Hardheid | 80 | 76 | 29–54 |
| Reinigend | 68 | 66 | 12–22 |
| Verzorgend | 9 | 18 | 44–69 |
| Luchtig schuim | 68 | 66 | 14–46 |
| Romig schuim | 12 | 10 | 16–48 |
De hardheid, reinigende werking en de rest van één olie zijn dezelfde berekeningen die de calculator voor een recept toont, toegepast op die ene olie. Ze verklaren wat de olie aan een mengsel bijdraagt; ze voorspellen niet hoe een zeep van alleen die olie zou aanvoelen.
De ene door de andere vervangen
Gram voor gram heeft palmpitolie 4,5 % minder loog nodig dan kokosolie. Voor een kilo olie bij 5 % overvetting is dat 173,7 g natriumhydroxide voor kokosolie en 165,9 g voor palmpitolie.
In het stuk zeep hieronder, waarin het 25 % van de oliën is: weeg de loog af voor de ene, gebruik de andere zonder opnieuw te berekenen, en de overvetting verschuift:
| Loog afgewogen voor | Gebruikte olie | Overvetting |
|---|---|---|
| Kokosolie | Palmpitolie | 3,6 %opnieuw berekenen |
| Palmpitolie | Kokosolie | 6,3 %opnieuw berekenen |
De overvetting is het deel van de oliën dat de loog onverzeept laat, hier gepland op 5 %; onder nul is er meer loog dan de oliën kunnen opnemen. Vul de olie die je echt hebt in de loogcalculator in, dan berekent die de loog voor die olie.
Hetzelfde stuk zeep met de ene of de andere
Het stuk zeep: 25 % van de ene of de andere, bij 5 % overvetting, voor 1.000 g oliën. De rest: 50 % olijfolie, 20 % sheaboter en 5 % ricinusolie.
| Met kokosolie | Met palmpitolie | Gebruikelijk bereik | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxide, g | 138,6 | 136,7 | |
| Hardheid | 37 | 37 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 17 | 12–22 |
| Verzorgend | 59 | 61 | 44–69 |
| Luchtig schuim | 21 | 21 | 14–46 |
| Romig schuim | 25 | 24 | 16–48 |
| Joodgetal | 59 | 61 | 41–70 |
| INS | 146 | 140 | 136–165 |
| Linolzuur en linoleenzuur, % | 8,4 | 8,5 |
Het stuk zeep met kokosolie openen Het stuk zeep met palmpitolie openen
Vetzuurprofiel
| Vetzuur | Kokosolie | Palmpitolie | |
|---|---|---|---|
| Caprylzuur | C8:0 | 7,3 (4,6–10) | 4,3 (2,4–6,2) |
| Caprinezuur | C10:0 | 6,5 (5–8) | 3,8 (2,6–5) |
| Laurinezuur | C12:0 | 49,2 (45,1–53,2) | 50,0 (45–55) |
| Myristinezuur | C14:0 | 18,9 (16,8–21) | 16,0 (14–18) |
| Palmitinezuur | C16:0 | 8,9 (7,5–10,2) | 8,3 (6,5–10) |
| Stearinezuur | C18:0 | 3,0 (2–4) | 2,0 (1–3) |
| Oliezuur | C18:1 | 7,5 (5–10) | 15,5 (12–19) |
| Linolzuur | C18:2 | 1,8 (1–2,5) | 2,3 (1–3,5) |
Het cijfer dat de calculator voor elke olie gebruikt, als percentage van de vetzuren, met het gepubliceerde bereik tussen haakjes.
Recepten met kokosolie
- Kokoswaszeep zonder overvetting 100 % van de oliën
- Zeep van honderd procent kokosolie 100 % van de oliën
- Zeewaterzeep 90 % van de oliën
- Vloeibare afwaszeep van kokosolie 85 % van de oliën
- Vaste afwas- en keukenzeep 80 % van de oliën
- Zeezoutzeep 80 % van de oliën
Recepten met palmpitolie
- Hommage aan Afrikaanse zwarte zeep 45 % van de oliën
Handleidingen
- Oliën voor zeep: wat elke olie in een stuk zeep brengt
- Zeep zonder palmolie: wat de plaats van palmolie inneemt
Andere vergelijkingen
Waar deze getallen vandaan komen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.