Kokosöl oder Palmkernöl in Seife
Palmkernöl verhält sich in der Seife wie Kokosöl, eine harte Seife mit schnellem, blasigem Schaum: Für sich allein kommt es auf 76 bei der Härte und 66 bei der Reinigung, Kokosöl auf 80 und 68. Es hat mehr Ölsäure und braucht 4,5 % weniger Lauge, die beiden sind also nicht austauschbar: Wiegen Sie die Lauge für Kokosöl ab und nehmen Sie Palmkernöl, dann fällt die Seife unten auf 3,6 % Überfettung. Bei der Herkunft wirft es dieselben Fragen auf wie Palmöl.
Die veröffentlichten Werte
| Kokosöl | Palmkernöl | |
|---|---|---|
| Verseifungszahl, mg KOH/g | 248–265 | 230–254 (typisch 245) |
| Vom Rechner verwendet, mg KOH/g | 256,5 (Mittelwert) | 245,0 (typisch) |
| VZ für NaOH, g/g | 0,1829 | 0,1747 |
| Jodzahl, g I₂/100 g | 6,3–10,6 | 14,1–21 |
| INS (VZ − JZ) | 248 | 227 |
| Schmelzpunkt, °C | 23–26 | — |
| Unverseifbare Anteile, % | ≤ 1,5 | ≤ 1 |
| Name auf dem Seifenetikett | Sodium Cocoate | Sodium Palm Kernelate |
Jedes Öl für sich
| Kokosöl | Palmkernöl | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Härte | 80 | 76 | 29–54 |
| Reinigend | 68 | 66 | 12–22 |
| Pflegend | 9 | 18 | 44–69 |
| Schäumend | 68 | 66 | 14–46 |
| Cremig | 12 | 10 | 16–48 |
Härte, Reinigung und die übrigen Werte eines einzelnen Öls sind dieselben Summen, die der Rechner für ein Rezept zeigt, angewendet auf dieses eine Öl. Sie erklären, was das Öl in eine Mischung einbringt; wie sich eine Seife nur aus diesem Öl anfühlen würde, sagen sie nicht voraus.
Das eine statt des anderen
Gramm für Gramm braucht Palmkernöl 4,5 % weniger Lauge als Kokosöl. Für ein Kilogramm Öl bei 5 % Überfettung sind das 173,7 g Natriumhydroxid für Kokosöl und 165,9 g für Palmkernöl.
In der Seife unten, wo es 25 % der Öle ausmacht: Wiegen Sie die Lauge für das eine ab und nehmen Sie ohne Neuberechnung das andere, dann verschiebt sich die Überfettung so:
| Lauge abgewogen für | Verwendetes Öl | Überfettung |
|---|---|---|
| Kokosöl | Palmkernöl | 3,6 %neu berechnen |
| Palmkernöl | Kokosöl | 6,3 %neu berechnen |
Die Überfettung ist der Anteil der Öle, den die Lauge unverseift lässt, hier mit 5 % geplant; unter null ist mehr Lauge da, als die Öle binden können. Geben Sie das Öl, das Sie tatsächlich haben, in den Laugenrechner ein, dann berechnet er die Lauge für genau dieses Öl.
Dieselbe Seife mit dem einen oder dem anderen
Die Seife: 25 % des einen oder des anderen, bei 5 % Überfettung, für 1000 g Öle. Dazu: 50 % Olivenöl, 20 % Sheabutter und 5 % Rizinusöl.
| Mit Kokosöl | Mit Palmkernöl | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxid, g | 138,6 | 136,7 | |
| Härte | 37 | 37 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 17 | 12–22 |
| Pflegend | 59 | 61 | 44–69 |
| Schäumend | 21 | 21 | 14–46 |
| Cremig | 25 | 24 | 16–48 |
| Jodzahl | 59 | 61 | 41–70 |
| INS | 146 | 140 | 136–165 |
| Linol- und Linolensäure, % | 8,4 | 8,5 |
Die Seife mit Kokosöl im Rechner öffnen Die Seife mit Palmkernöl im Rechner öffnen
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Kokosöl | Palmkernöl | |
|---|---|---|---|
| Caprylsäure | C8:0 | 7,3 (4,6–10) | 4,3 (2,4–6,2) |
| Caprinsäure | C10:0 | 6,5 (5–8) | 3,8 (2,6–5) |
| Laurinsäure | C12:0 | 49,2 (45,1–53,2) | 50,0 (45–55) |
| Myristinsäure | C14:0 | 18,9 (16,8–21) | 16,0 (14–18) |
| Palmitinsäure | C16:0 | 8,9 (7,5–10,2) | 8,3 (6,5–10) |
| Stearinsäure | C18:0 | 3,0 (2–4) | 2,0 (1–3) |
| Ölsäure | C18:1 | 7,5 (5–10) | 15,5 (12–19) |
| Linolsäure | C18:2 | 1,8 (1–2,5) | 2,3 (1–3,5) |
Der Wert, mit dem der Rechner für jedes Öl rechnet, in Prozent seiner Fettsäuren, in Klammern die veröffentlichte Spanne.
Rezepte mit Kokosöl
- Kokos-Waschseife ohne Überfettung 100 % der Öle
- Seife aus hundert Prozent Kokos 100 % der Öle
- Marineseife mit Meerwasser 90 % der Öle
- Flüssige Kokos-Spülseife 85 % der Öle
- Feste Spül- und Küchenseife 80 % der Öle
- Meersalzseife 80 % der Öle
Rezepte mit Palmkernöl
- Afrikanische schwarze Seife, eine Hommage 45 % der Öle
Anleitungen
- Öle zum Seifensieden: was jedes Öl in die Seife bringt
- Seife ohne Palmöl: was an die Stelle des Palmöls tritt
Weitere Vergleiche
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.