香蕉燕麥皂
溫和、橄欖油比例高的皂，把熟香蕉打進油脂，加入磨細的燕麥做輕微磨砂，表面再鋪上整顆燕麥片。保持低溫，避免香蕉的糖讓它過熱，晾好後是溫暖的米色；無香。
- 難度
- 中級
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1489 g
- 實際操作時間
- 1小時
- 晾皂期
- 6週
- 凝膠期
- 不要 保持低溫
所需材料
以油脂1000 g計，可裝滿1.5公升吐司模。所有材料都要秤重，包括液體。
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 40.0 % | 400 g | 14.11 oz |
| 椰子油 · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| 乳油木果脂 · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| 高油酸葵花油 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| 可可脂 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 蓖麻油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 134.9 g | 4.76 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度35 %的鹼水 | 248.8 g | 8.78 oz |
| 熟透的香蕉，壓成泥 · 打進融化的油脂中，直到完全滑順 | 88 g | 3.10 oz |
| 燕麥片，磨成細粉 · 2湯匙, 用香料研磨機磨成粉 | 11.5 g | 0.41 oz |
| 整顆燕麥片，鋪表面用 · 1湯匙, 撒在入模後的皂上 | 5.8 g | 0.20 oz |
- 超脂
- 6 %
- 溫度
- 鹼水和香蕉油脂都在約32 °C（90 °F）
做法
-
磨燕麥
用香料研磨機把一把燕麥片磨成細粉，量出2大匙。另外留一大匙整顆燕麥片鋪表面用。 -
準備
戴上護目鏡、手套，穿長袖，打開窗戶或抽風機，秤好每一種材料，在皂模裡鋪好紙，並在冰箱清出一層空間。 -
調製鹼水
把鹼撒進248.8 g冷的蒸餾水中，絕對不要把水倒進鹼裡，攪拌到清澈。放在不會被人碰倒的地方，冷卻到約32 °C（90 °F）。 -
融化油脂
小火融化乳油木果脂、可可脂和椰子油，再攪入橄欖油、葵花油和蓖麻油。 -
打入香蕉
把88 g熟透的香蕉加進溫熱的油脂中，用手持攪拌棒打到沒有任何纖維或顆粒。讓香蕉油脂冷卻到約32 °C（90 °F），不要再低，否則固態油脂會開始凝固。 -
混合
把鹼水沿著攪拌棒的桿子倒進香蕉油脂中，短暫點動攪打到輕微 Trace。香蕉的糖會加速 Trace，所以要經常檢查皂液。 -
加入燕麥粉
再打幾秒，到中度 Trace，像布丁一樣，然後用手攪入燕麥粉，讓它分散在整塊皂中，不會沉底。 -
入模並鋪燕麥
倒入皂模，在工作台上輕敲讓空氣排出，抹平表面，再撒上整顆燕麥片，輕輕壓入。 -
冷藏
第一晚把皂模不加蓋放進冰箱冷藏。香蕉含12%的糖，會讓整條皂升溫，而進入凝膠期的整條皂顏色會變深、出現斑點。 -
脫模並切塊
讓整條皂回到室溫，變硬後再脫模切塊，通常是48小時後。 -
晾皂
把皂塊放在四周通風的架上晾皂六週，不時翻面。
小技巧
- 皂色會是溫暖的米色到淺褐色：香蕉在皂裡會變褐色，如果整條皂進入凝膠期，顏色會更深，還會出現褐色斑點。
- 選用軟熟、有斑點的香蕉，並打到完全滑順：果肉纖維和碎塊可能會在皂塊裡壞掉。
- 想要沒有磨砂感的滑順皂塊，就用2大匙膠態燕麥取代燕麥粉，先攪入一匙油脂中。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 40.0 % |
| 椰子油 | 20.0 % |
| 乳油木果脂 | 20.0 % |
| 高油酸葵花油 | 10.0 % |
| 可可脂 | 5.0 % |
| 蓖麻油 | 5.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 6 % |
| 水 | 鹼水濃度30% |
| 碘價 | 61 |
| INS 值 | 141 |
為什麼做這款皂
給乾燥的手和身體用、橄欖油比例高的溫和皂：在我們的量表上清潔力14、保濕力61，含有細燕麥磨砂顆粒，表面鋪整顆燕麥片。加香蕉是為了它的糖，皂友發現糖能讓泡沫稍微豐厚一些，也是為了做水果皂的樂趣；除此之外，沒有證據顯示香蕉經過鹼、又被沖掉之後，對皮膚還有任何作用。燕麥的根據比較充分，因為膠態燕麥是公認可用於免沖洗型產品的皮膚保護成分，不過沖洗型皂塊裡的燕麥粉主要是為了質感。它不加香氛，適合避開香味的人，這也是皮膚科醫師對乾燥敏感肌膚的建議。皂色會是米色到淺褐色，而不是黃色，因為香蕉在皂裡會變褐色。
來源：
- The Complete Photo Guide to Soap Making · Creative Publishing International, 2018
- 21 CFR 347.10, Skin protectant active ingredients · US Food and Drug Administration, Code of Federal Regulations
- Dermatologists' top tips for relieving dry skin · American Academy of Dermatology, 2026
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 9.8 %
- 肉豆蔻酸 3.8 %
- 棕櫚酸 9.8 %
- 硬脂酸 12.3 %
- 蓖麻油酸 4.4 %
- 油酸 48.8 %
- 亞麻油酸 7.8 %
- 其他 4.4 %
飽和：不飽和 39 : 61
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
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這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Our own formulation: an olive-rich moisturising bar with a fifth coconut oil and a quarter shea and cocoa butter, at a 6 % superfat. The water is set at a 30 % lye solution because the banana goes into the oils and takes its water out of the lye's share, leaving the lye you mix near 35 %.