バナナとオーツの石けん
熟したバナナを油脂に混ぜ込み、細かく挽いたオーツで軽いスクラブにした、オリーブオイルの多いやさしい石けんです。表面には粒のままのオーツをのせます。バナナの糖分で温度が上がりすぎないよう冷やして作り、熟成すると温かみのあるベージュになります。無香料です。
- 難易度
- 中級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1489 gの石けん生地
- 作業時間
- 1時間
- 熟成
- 6週間
- ジェル化
- させない 涼しく保つ
用意するもの
油脂1000 g分（容量1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 40.0 % | 400 g | 14.11 oz |
| ココナッツオイル · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| シアバター · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| ハイオレイックひまわり油 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| カカオバター · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| ひまし油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 134.9 g | 4.76 oz |
| 精製水 · 濃度35 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 248.8 g | 8.78 oz |
| よく熟したバナナ（つぶしたもの） · 溶かした油脂に、完全になめらかになるまで混ぜ込む | 88 g | 3.10 oz |
| ロールドオーツ（細かく挽いたもの） · 大さじ2, スパイスミルで粉に挽く | 11.5 g | 0.41 oz |
| ロールドオーツ（粒のまま、表面用） · 大さじ1, 流し込んだ石けんの上に散らす | 5.8 g | 0.20 oz |
- スーパーファット
- 6 %
- 温度
- 苛性ソーダ水溶液とバナナ入りの油脂はどちらも約32 °C（90 °F）
作り方
-
オーツを挽く
ロールドオーツひとつかみをスパイスミルで細かい粉に挽き、大さじ2を量ります。表面用に、粒のままのオーツを大さじ一杯取っておきます。 -
準備
保護ゴーグル、手袋、長袖を着用し、窓を開けるか換気扇を回して、すべての材料を量り、型にシートを敷き、冷蔵庫の棚をひとつ空けておきます。 -
苛性ソーダ水溶液を作る
冷たい精製水248.8 gに苛性ソーダを振り入れ、透明になるまでかき混ぜます。水を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。誰もぶつからない場所に置き、約32 °C（90 °F）まで冷まします。 -
油脂を溶かす
シアバター、カカオバター、ココナッツオイルをゆっくり溶かし、オリーブオイル、ひまわり油、ひまし油を混ぜます。 -
バナナを混ぜ込む
よく熟したバナナ88 gを温かい油脂に加え、筋やかたまりがひとつも残らなくなるまでスティックブレンダーで混ぜます。バナナ入りの油脂を約32 °C（90 °F）まで冷ましますが、それより下げないでください。バターが固まり始めます。 -
合わせる
苛性ソーダ水溶液をブレンダーの軸に伝わせてバナナ入りの油脂に注ぎ、短く回してライトトレースまで混ぜます。バナナの糖分でトレースが早まるので、生地の様子をこまめに確かめます。 -
挽いたオーツを加える
さらに数秒ブレンダーを回してプリンのようなミディアムトレースにし、挽いたオーツを手で混ぜ込みます。こうすると、沈まずに石けん全体に散らばります。 -
流し込んでトッピングする
型に流し込み、作業台に軽く打ちつけて空気を抜き、表面をならして、粒のままのオーツを散らし、軽く押し込みます。 -
冷やす
最初の一晩は、型を覆わずに冷蔵庫に入れます。バナナは12%が糖分でローフの温度を上げ、ジェル化したローフは色が濃くなって斑点が出ます。 -
型から出して切る
ローフを室温に戻し、固くなったら型から出して切ります。通常は48時間後です。 -
熟成
周りに空気が通るようにラックに並べ、ときどき裏返しながら六週間熟成させます。
コツ
- 仕上がりは温かみのあるベージュから淡い褐色です。バナナは石けんのなかで褐色に変わり、ローフがジェル化するとさらに濃くなって茶色の斑点が出ます。
- やわらかく、皮に黒い斑点が出たバナナを使い、完全に混ぜ込んでください。果肉の筋やかたまりは、石けんのなかで傷むことがあります。
- スクラブのないなめらかな石けんにするには、挽いたオーツの代わりにコロイダルオートミール大さじ2を使い、先に油脂ひとさじに混ぜておきます。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 40.0 % |
| ココナッツオイル | 20.0 % |
| シアバター | 20.0 % |
| ハイオレイックひまわり油 | 10.0 % |
| カカオバター | 5.0 % |
| ひまし油 | 5.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 6 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度30% |
| ヨウ素価 | 61 |
| INS値 | 141 |
この石けんを作る理由
乾燥した手と体のための、オリーブオイルを多く使ったマイルドな石けんです。当サイトの指標で洗浄力14、コンディショニング61で、細かいオーツのスクラブ入り、表面には粒のままのオーツをのせます。バナナを入れるのは、作り手の経験では泡立ちを少し豊かにするという糖分のためと、フルーツ石けんの楽しさのためです。それ以上に、苛性ソーダと反応して洗い流されたあとのバナナが肌に何かをするという根拠はありません。オーツのほうが裏付けがあり、コロイダルオートミールは洗い流さない製品で皮膚保護成分として認められていますが、洗い流す石けんの挽いたオーツは主に質感のためのものです。香料を加えていないので、乾燥肌や敏感肌に皮膚科医がすすめるように、香りを避けたい人に向きます。バナナは石けんのなかで褐色に変わるので、仕上がりは黄色ではなくベージュから淡い褐色になります。
出典：
- The Complete Photo Guide to Soap Making · Creative Publishing International, 2018
- 21 CFR 347.10, Skin protectant active ingredients · US Food and Drug Administration, Code of Federal Regulations
- Dermatologists' top tips for relieving dry skin · American Academy of Dermatology, 2026
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 9.8 %
- ミリスチン酸 3.8 %
- パルミチン酸 9.8 %
- ステアリン酸 12.3 %
- リシノール酸 4.4 %
- オレイン酸 48.8 %
- リノール酸 7.8 %
- その他 4.4 %
飽和：不飽和 39 : 61
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Our own formulation: an olive-rich moisturising bar with a fifth coconut oil and a quarter shea and cocoa butter, at a 6 % superfat. The water is set at a 30 % lye solution because the banana goes into the oils and takes its water out of the lye's share, leaving the lye you mix near 35 %.