柑橘廚房皂
一款堅硬、潔白、起泡快的廚房水槽皂，採用豬油、椰子油和橄欖油的傳統組合，點綴著乾燥柳橙皮碎屑，並以甜橙和檸檬香茅增添香氣。做法簡單，而且耐用。
- 難度
- 入門
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1469 g
- 實際操作時間
- 1小時
- 晾皂期
- 4週
- 凝膠期
- 皆可 凝膠與否都可以
所需材料
以油脂1000 g計，可裝滿1.5公升的吐司模。所有材料都要秤重，包括液體。
| 豬油（純熬製豬脂） · 35.0 % | 350 g | 12.35 oz |
| 椰子油 · 30.0 % | 300 g | 10.58 oz |
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 30.0 % | 300 g | 10.58 oz |
| 蓖麻油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 143.6 g | 5.07 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度33 %的鹼水 | 291.5 g | 10.28 oz |
| 柳橙皮粉 · 約2茶匙，先拌入1湯匙油脂中，用來做出斑點 | 4 g | 0.14 oz |
| 甜橙精油 · 油重的2.0 %，Trace 時加入 | 20 g | 0.71 oz |
| 檸檬香茅精油 · 油重的1.0 %，Trace 時加入 | 10 g | 0.35 oz |
- 超脂
- 5 %
- 溫度
- 鹼水和油脂都在35至40 °C（95至104 °F）
做法
-
做好準備
戴上護目鏡和手套、穿上長袖，打開窗戶或抽風機，秤好所有材料，並在皂模裡鋪好襯紙。 -
調鹼水
把143.6 g 氫氧化鈉撒進291.5 g 冷的蒸餾水裡，絕不能把水倒在鹼上，攪拌到清澈。最初一分鐘內，臉要遠離冒出的氣體，然後放在不會被人碰倒的地方放涼。 -
融化油脂
用小火融化豬油和椰子油，拌入橄欖油和蓖麻油，放涼到35至40 °C（95至104 °F）。 -
先把果皮粉潤濕
把4 g（約2茶匙）柳橙皮粉拌入一湯匙融化的油脂中，讓它加入皂液時不會結塊。 -
混合
等鹼水也降到35至40 °C（95至104 °F）時，沿著手持攪拌棒的桿子倒入油脂中，以短暫點打的方式攪打到輕微 Trace，像稀的卡士達醬。 -
加入香氛和斑點
用手拌入果皮粉，再拌入20 g 甜橙精油和10 g 檸檬香茅精油，直到分布均勻。 -
入模
倒進皂模，在檯面上輕敲幾下排出空氣，再把表面抹平或做出紋路。 -
輕輕蓋上
在皂模上蓋一張烘焙紙或一塊板子，但不要蓋毛巾，放一天。它會變熱，也可能進入凝膠期，這沒有關係；如果再包上毛巾，可能會過熱，讓表面龜裂。 -
戴著手套清理
用廚房紙巾把鍋子和工具上的生皂液擦掉，丟進垃圾桶，不要沖進水槽，然後用熱肥皂水清洗。 -
脫模切皂
24至48小時後、整條皂變硬時，戴著手套脫模，切成皂塊。 -
晾皂
把皂塊側立在架子上，四周保持通風，晾四週，不時翻面。
小技巧
- 甜橙和檸檬香茅不具光毒性。冷壓的檸檬、萊姆、葡萄柚、苦橙和佛手柑精油可能具有光毒性，所以 IFRA 限制它們在免沖洗型產品中的呋喃香豆素含量；沖洗型的皂不受此限，但秤量時仍要避免未稀釋的柑橘精油沾到皮膚。
- 檸檬香茅的用量受其中的檸檬醛限制。以油重1%計，用量不到 IFRA 第9類允許量的一半，所以不要提高到遠超過2%。
- 普通的甜橙精油在冷製皂裡幾週內就會淡掉。5倍或10倍濃縮的柳橙精油能維持更久。
- 請用乾燥的果皮，不要用新鮮的果皮屑，新鮮果皮含有水分，可能會腐壞；這些斑點在皂裡會變深成鐵鏽棕色。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 豬油（純熬製豬脂） | 35.0 % |
| 椰子油 | 30.0 % |
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 30.0 % |
| 蓖麻油 | 5.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 5 % |
| 水 | 鹼水濃度33% |
| 碘價 | 53 |
| INS 值 | 159 |
為什麼做這款皂
這是放在廚房水槽邊的皂，那裡的手常沾滿油膩，一天要洗很多次。豬油讓它堅硬，放在潮濕的檯面上也消耗得慢；30%椰子油讓它即使在冷水或硬水中也能很快打出大量泡沫，在我們的量表上清潔力21：比洗臉皂高，用來洗手剛好。乾燥柳橙皮是為了做出小斑點，甜橙和檸檬香茅則是因為大家喜歡水槽邊有柑橘的香味。廚房流傳的說法認為柑橘能去油，但在皂裡，清潔靠的是皂本身，香氣只是讓人愉快。要注意的是：除非使用多倍濃縮（folded）的精油，柑橘香氣幾週內就會淡掉；而且因為用了豬油，這款不適合純素者。
來源：
- The Natural Soap Book · Storey Publishing, 1995
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 14.7 %
- 肉豆蔻酸 6.3 %
- 棕櫚酸 15.6 %
- 硬脂酸 7.1 %
- 蓖麻油酸 4.4 %
- 油酸 38.9 %
- 亞麻油酸 7.2 %
- 其他 7.3 %
飽和：不飽和 47 : 53
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
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這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Our own formulation on the old kitchen-soap pattern of lard, coconut and olive oil: lard for a hard, white bar that lasts at the sink, 30 % coconut oil for a quick, big lather, and a little castor oil to hold it, at a 5 % superfat.