固體洗碗廚房皂
一款堅硬、無香的皂，用來洗碗盤、鍋子和擦檯面：80%椰子油去油，蓖麻油讓它快速起泡，一點可可脂讓它在水槽邊更耐用。用濕刷子在皂上搓一搓，就像平常一樣洗碗。
- 難度
- 入門
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1484 g
- 實際操作時間
- 45分鐘
- 晾皂期
- 4週
- 凝膠期
- 皆可 凝膠與否都可以
所需材料
以油脂1000 g計，可裝滿1.5公升的吐司模。所有材料都要秤重，包括液體。
| 椰子油 · 80.0 % | 800 g | 28.22 oz |
| 蓖麻油 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| 可可脂 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 169.3 g | 5.97 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度35 %的鹼水 | 314.5 g | 11.09 oz |
- 超脂
- 2 %
- 溫度
- 油脂和鹼水在32至38 °C（90至100 °F），不加蓋
做法
-
做好準備
戴上護目鏡和手套、穿上長袖，打開窗戶，並在1.5公升的吐司模裡鋪好襯紙。把800 g 椰子油和100 g 精製可可脂秤進鍋裡，100 g 蓖麻油秤進一個量杯，314.5 g 蒸餾水秤進鹼水量杯，169.3 g 氫氧化鈉秤進一個乾燥的小容器。 -
調鹼水
把氫氧化鈉倒進水裡，絕不能把水倒在鹼上，攪拌到清澈，臉要避開蒸氣。讓它放涼到32至38 °C（90至100 °F）。 -
融化油脂
把椰子油和可可脂融化到剛好清澈，拌入蓖麻油，讓油脂放涼到同樣的32至38 °C（90至100 °F）。 -
攪拌到輕微 Trace
把鹼水倒進油脂，用手持攪拌棒短暫點打。這麼多椰子油很快就會 Trace，所以到輕微 Trace 就停，也就是滴在表面的皂液留下淡淡的線條時。 -
入模，不要加蓋
倒進皂模，在檯面上輕敲讓空氣跑出來。放在涼爽的房間，不要加蓋，也不要蓋毛巾：椰子油比例這麼高的皂本身會產生大量熱，保溫的話可能會龜裂。 -
當天就切皂
它很快就會變硬。等它能切出俐落的邊緣時，就戴著手套脫模切皂，通常是入模後4至12小時；放太久的話，切的時候會崩角、裂開。 -
晾皂四到六週
把皂塊放在架子上，四周保持通風，晾四到六週。皂越乾，在水槽邊用得越久。 -
用它洗碗
用濕的刷子或抹布在皂上搓一搓，然後像平常一樣洗碗盤、鍋子和擦檯面，再沖洗乾淨。如果是油膩的鍋子，直接把皂搓在刷子上。 -
放在能瀝水的皂盤上
不用的時候，把皂放在條紋或能瀝水的皂盤上，絕不要泡在水窪裡：一直泡水的皂會變軟，很快就用完。
小技巧
- 這是清潔用的皂，不是洗手皂。這麼多椰子油加上2%的超脂，做出的皂清潔力非常強；而依照已發表的椰子油皂化價範圍，它甚至可能帶有一點點游離鹼，所以如果你的皮膚敏感，洗碗時請戴手套。
- 請用精製、脫臭的可可脂。未精製的可可脂有巧克力味，而廚房水槽用的皂最好無香。
為什麼做這款皂
這是給水槽用的皂，不是給皮膚用的。椰子油能做出清潔力最強的皂，在我們的量表上是54，而我們的沐浴皂在10至20之間；它的皂甚至能溶於鹽水，這就是過去航海用的海洋皂用它來做的原因（Simmons 與 Appleton，1908）。製作者選擇固體洗碗皂，是為了減少塑膠瓶，也確切知道自己洗碗用的是什麼。坦白說它的限制是：在硬水中，任何皂都會有一部分變成皂垢（USGS），所以玻璃杯可能需要用熱水沖洗；而2%的超脂太過去脂，不適合經常用來洗手。如果你的手很乾，洗碗時請戴手套，這也是皮膚科醫師的建議。
來源：
- The Handbook of Soap Manufacture · Scott, Greenwood & Son, 1908
- Hardness of water · U.S. Geological Survey
- Dermatologists' top tips for relieving dry skin · American Academy of Dermatology
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 39.3 %
- 肉豆蔻酸 15.1 %
- 棕櫚酸 9.9 %
- 硬脂酸 6.1 %
- 蓖麻油酸 8.9 %
- 油酸 9.9 %
- 亞麻油酸 2.2 %
- 其他 11.7 %
飽和：不飽和 79 : 21
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
相關指南
所有指南
洗衣皂與家事皂：低超脂配方與自製洗衣粉
為什麼洗衣皂和廚房皂椰子油比例高、幾乎不留超脂，怎麼把皂刨成洗衣粉，以及洗滌蘇打和硼砂的作用。
硬水與手工皂：皂垢、螯合劑與沖洗
為什麼皂在硬水中會變成皂垢、每公升水浪費多少皂、皂裡的螯合劑能做和不能做什麼，以及為什麼椰子油皂最能應付硬水。
超脂與減鹼：為什麼配方要留下一些不皂化的油
超脂和減鹼是什麼、計算器怎麼套用、每種皂通常設多少，以及為什麼在 Trace 時加入的油，並不是最後留下來的油。
收錄這份配方的指南
這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Our own formulation: 80 % coconut oil, the most cleansing soap there is and the one that copes best with hard water, 10 % castor oil for a quick lather and 10 % cocoa butter for a harder bar that lasts at a wet sink, at the 2 % superfat our laundry soap guide gives a kitchen bar, so that it rinses clean.