固形の食器・キッチン用石けん
食器、鍋、調理台用の、硬い無香料の石けん。油汚れを落とすココナッツオイル80%に、すばやく泡立てるひまし油と、シンクのそばで長持ちさせる少量のカカオバターを加えます。濡らしたブラシで石けんをこすり、いつものように洗います。
- 難易度
- 初級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1484 gの石けん生地
- 作業時間
- 45分
- 熟成
- 4週間
- ジェル化
- どちらでも ジェル化してもしなくてもよい
用意するもの
油脂1000 g分（1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| ココナッツオイル · 80.0 % | 800 g | 28.22 oz |
| ひまし油 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| カカオバター · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 169.3 g | 5.97 oz |
| 精製水 · 濃度35 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 314.5 g | 11.09 oz |
- スーパーファット
- 2 %
- 温度
- 油脂と苛性ソーダ水溶液ともに32〜38 °C（90〜100 °F）、型は覆わない
作り方
-
準備する
ゴーグル、手袋、長袖を身につけ、窓を開けて、1.5リットルのローフ型にシートを敷きます。ココナッツオイル800 gと精製カカオバター100 gを鍋に、ひまし油100 gを計量カップに、精製水314.5 gを苛性ソーダ用の容器に、水酸化ナトリウム169.3 gを小さな乾いた容器に量ります。 -
苛性ソーダ水溶液を作る
水酸化ナトリウムを水に注ぎ、透明になるまで混ぜます。水を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。蒸気に顔を近づけないようにします。32〜38 °C（90〜100 °F）まで冷まします。 -
油脂を溶かす
ココナッツオイルとカカオバターをちょうど透明になるまで溶かし、ひまし油を混ぜ入れて、同じく32〜38 °C（90〜100 °F）まで冷まします。 -
ライトトレースまで混ぜる
苛性ソーダ水溶液を油脂に注ぎ、スティックブレンダーを短く回します。ココナッツオイルがこれだけ多いとトレースが早いので、生地をたらして表面にかすかな線が残るライトトレースで止めます。 -
型に流し、覆わずに置く
型に流し込み、作業台に軽く打ちつけて空気を抜きます。涼しい部屋で、タオルをかけずに覆わないまま置きます。ココナッツオイルがこれほど多いバッチはそれ自体で多くの熱を出すので、保温すると割れることがあります。 -
その日のうちにカットする
すぐに硬くなります。手袋をはめ、きれいな切り口が出るようになったらすぐに型から出して切ります。流し込んでから4〜12時間後のことが多いです。置きすぎると、切るときに欠けたり割れたりします。 -
四〜六週間熟成させる
周りに空気が通るようにラックに石けんを並べ、四〜六週間熟成させます。乾いた石けんほど、シンクで長持ちします。 -
食器を洗う
濡らしたブラシや布で石けんをこすり、いつものように食器、鍋、調理台を洗ってすすぎます。油で汚れた鍋には、石けんをブラシに直接こすりつけます。 -
水切れのよい皿に置く
使わないときは、すのこ状か水切れのよいソープディッシュに置き、水たまりには絶対に置かないでください。水につかった石けんはやわらかくなり、すぐに減ってしまいます。
コツ
- これは掃除用の石けんで、ハンドソープではありません。スーパーファット2%でココナッツオイルがこれだけ多いと洗浄力がとても強くなり、公表されているココナッツオイルの鹸化価の範囲によっては、ごくわずかな遊離アルカリが残る可能性さえあります。肌が敏感な人は、食器洗いのときに手袋をしてください。
- 精製・脱臭したカカオバターを使ってください。未精製のカカオバターはチョコレートの香りがし、キッチンのシンク用の石けんは無香料がいちばんです。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| ココナッツオイル | 80.0 % |
| ひまし油 | 10.0 % |
| カカオバター | 10.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 2 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度35% |
| ヨウ素価 | 19 |
| INS値 | 223 |
この石けんを作る理由
肌ではなく、シンクのための石けんです。ココナッツオイルからは最も洗浄力の高い石けんができ、当サイトの指標で洗浄力54です（当サイトの浴用石けんは10〜20）。ココナッツオイルの石けんは塩水にも溶けるので、海上で使うマリンソープはこの油で作られていました（SimmonsとAppleton、1908年）。作り手が固形の食器用石けんを選ぶのは、プラスチックボトルを減らし、食器洗いに使うものの中身を正確に知るためです。正直に言えば限界もあります。硬水ではどんな石けんも一部が石けんかすになるので（USGS）、グラスは熱い湯ですすいだほうがよい場合があります。また、スーパーファット2%では、日常の手洗いには脂分を取りすぎます。手が乾燥している場合は、皮膚科医が勧めるように、食器洗いには手袋をしてください。
出典：
- The Handbook of Soap Manufacture · Scott, Greenwood & Son, 1908
- Hardness of water · U.S. Geological Survey
- Dermatologists' top tips for relieving dry skin · American Academy of Dermatology
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 39.3 %
- ミリスチン酸 15.1 %
- パルミチン酸 9.9 %
- ステアリン酸 6.1 %
- リシノール酸 8.9 %
- オレイン酸 9.9 %
- リノール酸 2.2 %
- その他 11.7 %
飽和：不飽和 79 : 21
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Our own formulation: 80 % coconut oil, the most cleansing soap there is and the one that copes best with hard water, 10 % castor oil for a quick lather and 10 % cocoa butter for a harder bar that lasts at a wet sink, at the 2 % superfat our laundry soap guide gives a kitchen bar, so that it rinses clean.