耐用皂
一塊又硬又白的牛油皂，放在潮濕的皂盤上也很耐用；椰子油讓它很快起泡，蓖麻油讓泡沫綿密，一小撮鹽讓它更硬。以醒目薰衣草和迷迭香增添香氣，是全家都能用的樸實耐用皂。
- 難度
- 入門
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1440 g
- 實際操作時間
- 1小時
- 晾皂期
- 6週
- 凝膠期
- 要 為皂模保溫
所需材料
以油脂1000 g計，可裝滿1.5公升的吐司模。所有材料都要秤重，包括液體。
| 牛油（食用牛脂／羊脂） · 45.0 % | 450 g | 15.87 oz |
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| 椰子油 · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| 蓖麻油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 141.4 g | 4.99 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度35 %的鹼水 | 262.6 g | 9.26 oz |
| 細鹽（食鹽或醃漬鹽） · 1茶匙, 在加鹼之前先溶在水裡 | 6 g | 0.21 oz |
| 醒目薰衣草精油 · 油重的2.0 %，Trace 時加入 | 20 g | 0.71 oz |
| 迷迭香精油 · 油重的1.0 %，Trace 時加入 | 10 g | 0.35 oz |
- 超脂
- 5 %
- 溫度
- 油脂與鹼水各在38至43 °C（100至110 °F）之間
做法
-
準備
戴上防噴濺護目鏡、丁腈手套，穿上長袖衣物，打開窗戶或開啟抽風機，並讓孩子和寵物待在房間外。模具鋪好襯紙，並準備一條用來包住模具的毛巾。 -
秤油脂和香氛
把450 g牛油和250 g椰子油秤進鍋子，把250 g橄欖油和50 g蓖麻油秤進量杯。把20 g醒目薰衣草精油和10 g迷迭香精油秤進一個小玻璃杯。 -
溶解鹽
把262.6 g蒸餾水秤進耐熱量杯，拌入一平茶匙細鹽，攪拌到完全溶解。 -
調鹼水
把141.4 g氫氧化鈉秤進乾燥的小容器。在通風良好的地方，把它慢慢倒進鹽水裡，絕不能把水倒進鹼裡，攪拌到清澈。貼上標籤，放在孩子和寵物碰不到的地方放涼。 -
融化牛油和椰子油
用小火把牛油和椰子油一起融化到完全清澈，再倒入橄欖油和蓖麻油。 -
確認溫度
等油脂和鹼水都在38至43 °C（100至110 °F）之間再繼續。溫度再低很多的話，牛油會開始變混濁、凝固，讓皂液在真正 Trace 之前就變稠。 -
混合並打到輕微 Trace
把鹼水沿著手持攪拌棒的桿子倒進油脂，輕敲攪拌棒讓卡住的空氣跑出來，然後點按攪打並攪拌，直到滴落的皂液在表面留下淡淡的痕跡。牛油會讓皂液穩定地達到 Trace，通常幾分鐘內就到。 -
加入香氛
用刮刀把醒目薰衣草和迷迭香精油拌勻，再用攪拌棒短按一下，讓香氛分布均勻。 -
入模保溫
倒進模具，在工作檯上敲一敲讓氣泡浮上來，蓋上蓋子或板子，再蓋一條摺好的毛巾，放一天。整條皂都進入凝膠期，顏色會均勻，皂也會比較快變硬。 -
戴著手套清理
用廚房紙巾把鍋子和工具上的生皂液擦掉，丟進垃圾桶，再用熱肥皂水把所有東西洗乾淨。 -
及早脫模切皂
24到36小時後，皂條一硬到可以脫模，就戴上手套取出，切成約2.5 cm（1 in）厚的皂塊。牛油加上鹽，會讓皂條每多放一天就更難切得整齊。 -
晾皂
把皂塊立起來，放在乾燥通風的房間晾六週，每隔幾天翻面一次。四週後就可以使用，六週後會更硬、更耐用。
小技巧
- 使用融化後聞起來乾淨的牛油。任何牛肉味都會帶進皂裡，醒目薰衣草也蓋不完全。
- 把皂放在有條紋、能瀝水的皂盤上。即使是硬皂，泡在水裡也會很快消耗掉。
- 想要椰子油較少、更柔軟綿密的牛油皂，請看「綿密牛油橄欖皂」；想要給髒手用的牛油磨砂皂，請看「硬實去垢皂」。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 牛油（食用牛脂／羊脂） | 45.0 % |
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 25.0 % |
| 椰子油 | 25.0 % |
| 蓖麻油 | 5.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 5 % |
| 水 | 鹼水濃度35% |
| 碘價 | 48 |
| INS 值 | 160 |
為什麼做這款皂
動物油脂用來做皂已有數百年歷史，而牛油至今仍能做出在家製皂所能做到的最硬、最耐用的皂之一。依本站的指標，這款皂硬度48、清潔力19，牛油和蓖麻油帶來細密綿滑的泡沫，所以溫和到大多數膚質都能天天使用。鹼水裡加一茶匙鹽，能讓它再硬一點。它適合使用頻繁的家庭浴室，或皂會一直泡濕的淋浴間。皂友稱讚牛油皂「就是耐用」，這是根據經驗而不是測量，不過化學也支持這個說法：讓牛油呈固態的棕櫚酸和硬脂酸，也讓皂溶解得慢。它不是素食皂；變化版以豬油、棕櫚油或印度藤黃果脂取代牛油。
來源：
- Pure Soapmaking, by Anne-Marie Faiola · Storey Publishing, 2016
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 12.3 %
- 肉豆蔻酸 6.5 %
- 棕櫚酸 17.0 %
- 硬脂酸 11.7 %
- 蓖麻油酸 4.4 %
- 油酸 36.2 %
- 亞麻油酸 5.3 %
- 其他 6.1 %
飽和：不飽和 51 : 49
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
換個做法
9種變化同一款皂，只改動一個地方。每一款都會在計算器中開啟，可以再繼續修改。
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這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Our own construction, aimed at a bar that survives a wet soap dish: 45 % tallow for a hard, slow-wearing bar, 25 % coconut oil for a quick lather, olive and castor oil for a creamier feel, and a little less water than usual. A teaspoon of salt in the lye water, at the rate Anne-Marie Faiola gives for harder soap, firms it further.