Jabón con remolino de rubia y alcaná
Rosa apagado de raíz de rubia y morado de aceite infusionado con alcaná, vertidos en capas con masa color crema sin colorear y marmoleados con un palillo chino. Todo color natural, y con fase de gel a propósito para que la rubia salga roja y no malva.
- Nivel
- Avanzado
- Método
- En frío
- Lote
- 900 g de aceites unos 1335 g de pasta
- Trabajo activo
- 1 h y 30 min
- Curado
- 6 semanas
- Fase de gel
- Sí aislar el molde
Lo que necesita
Para 900 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 25 × 9 cm lleno hasta 6 cm de altura (unos 1,4 litros). Pese todo, también los líquidos.
| Aceite de oliva · 45,0 % | 405 g | 14,29 oz |
| Aceite de coco · 25,0 % | 225 g | 7,94 oz |
| Manteca de karité · 15,0 % | 135 g | 4,76 oz |
| Aceite de girasol alto oleico · 15,0 % | 135 g | 4,76 oz |
| Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % | 125,1 g | 4,41 oz |
| Agua destilada · para una solución alcalina al 31 % | 278,5 g | 9,82 oz |
| Raíz de alcaná · infusionada de antemano en 40 g de aceite de oliva aparte y colada; 14 g de ese aceite van a la porción morada como parte del aceite de oliva de la receta | 10 g | 0,35 oz |
| Raíz de rubia en polvo · 2 cdtas., solo en la porción rosa, dispersa en 14 g del aceite de oliva de la receta | 4,2 g | 0,15 oz |
| Aceite de oliva para la infusión de alcaná · aparte del de la receta; 14 g del aceite colado van a la porción morada como parte del aceite de oliva de la receta | 40 g | 1,41 oz |
| Aceite esencial de lavanda · 2,0 % de los aceites, en traza | 18 g | 0,63 oz |
| Aceite esencial de geranio · 1,0 % de los aceites, en traza | 9 g | 0,32 oz |
- Sobreengrasado
- 5 %
- Temperaturas
- Aceites y solución de sosa entre 32 y 38 °C (90 y 100 °F)
Método
-
Infusione la alcaná con antelación
Un día antes o más, ponga los 10 g de raíz de alcaná en un tarro con 40 g de aceite de oliva, aparte del de la receta. Ponga el tarro en un cazo con agua caliente de 2 a 4 horas, manteniendo el aceite a unos 49 °C (120 °F) y por debajo de 54 °C (130 °F), nunca sobre la llama directa y nunca sin vigilancia; luego déjelo enfriar y cuélelo con un paño fino. -
Prepárese
Póngase gafas, guantes y manga larga y abra una ventana. Forre el molde y colóquelo nivelado donde pueda quedarse un día, con dos jarras con pico, un palillo chino y una espátula a mano. -
Prepare el aceite de cada porción
Pese 391 g de aceite de oliva en lugar de los 405 g completos, porque 14 g del aceite de alcaná ocupan el lugar del resto; ponga esos 14 g en la jarra del morado. De los 391 g, incorpore la rubia a 14 g en la jarra del rosa y aparte otros 14 g sin nada para la crema. -
Prepare la solución de sosa
En un lugar donde circule el aire, vierta los 125,1 g de hidróxido de sodio despacio en los 278,5 g de agua, nunca al revés, y remueva hasta que quede transparente. Déjela enfriar hasta 32 a 38 °C (90 a 100 °F), etiquetada y fuera de alcance. -
Derrita y perfume los aceites
Derrita con suavidad el aceite de coco y la manteca de karité, añada el resto del aceite de oliva y el aceite de girasol, y deje que se enfríen hasta 32 a 38 °C (90 a 100 °F) sin que dejen de estar transparentes. Incorpore los aceites de lavanda y de geranio. -
Bata hasta la traza ligera
Vierta la solución de sosa por el brazo de la batidora, golpéela para que salga el aire atrapado y bata en ráfagas cortas, removiendo entre una y otra, hasta la traza ligera: una crema inglesa poco espesa que mantiene una línea tenue durante unos segundos. -
Divida en tercios
Pese 430 g de masa en la jarra del morado y 430 g en la del rosa, y bata cada una con unas varillas hasta que quede lisa. Incorpore los 14 g de aceite de oliva sin nada a la masa que queda en la olla, unos 430 g: ahora cada tercio tiene toda su parte de aceite. -
Vierta en capas
Vierta unos 110 g de crema a lo largo del molde desde justo encima de la superficie, luego 110 g de rosa y luego 110 g de morado, y repita hasta completar cuatro vueltas. Golpee el molde después de cada vuelta. -
Remolino a lo ancho
Hunda un palillo chino hasta el fondo en una esquina y arrástrelo de lado a lado a lo ancho en zigzags cerrados, avanzando hasta el otro extremo sin sacarlo. -
Remolino a lo largo
Arrástrelo de vuelta en zigzags largos a lo largo del molde, avanzando a lo ancho, para que la segunda pasada cruce la primera. Pare mientras los tres colores sigan siendo distintos. -
Tápelo para que haga la fase de gel
Tape el molde con una tabla o una tapa y envuélvalo en una toalla durante un día, en dos toallas si la habitación está por debajo de unos 24 °C (75 °F). La rubia necesita la fase de gel para volverse roja; si se mantiene fresca, se queda en un malva apagado. -
Desmolde y corte
Desmolde con los guantes puestos al cabo de 2 a 3 días, cuando esté firme, y corte pastillas de unos 2,5 cm (1 in) de grosor. -
Cure a oscuras
Ponga las pastillas de canto con aire entre ellas durante 6 semanas, dándoles la vuelta cada pocos días, en un lugar oscuro: los colores vegetales se apagan con la luz.
Consejos
- La alcaná a menudo sale gris azulada al cortar y va virando hacia el morado durante las primeras semanas de curado, así que juzgue el color al final, no el primer día.
- Cada porción recibe los mismos 14 g de aceite por una razón: el aceite que se añade a una parte de la masa y no a otra deja esa parte más blanda y el resto más agresivo.
- Si vende el jabón, hable de la rubia con su evaluador de seguridad. Uno de sus compuestos es genotóxico, y otros dos causaron tumores renales en ratas alimentadas con ellos.
- La alcaná mancha la tela, así que reserve una toalla vieja para limpiar las jarras.
Los aceites
| Aceite | Proporción |
|---|---|
| Aceite de oliva | 45,0 % |
| Aceite de coco | 25,0 % |
| Manteca de karité | 15,0 % |
| Aceite de girasol alto oleico | 15,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | En frío |
| Álcali | NaOH |
| Sobreengrasado | 5 % |
| Agua | solución alcalina al 31 % |
| Índice de yodo | 61 |
| INS | 145 |
Por qué hacerlo
Dos de los colores vegetales más antiguos en una sola pastilla. La raíz de rubia teñía el cuero en Egipto hacia el año 2000 a. C. y se cultivaba en todo el mundo romano para los paños rojos (Newman y Gates), y la alcaná pertenece a una familia de raíces rojas que se usan desde hace mucho para teñir la seda y los alimentos (Malik y colaboradores). El jabón muestra qué distinto se comportan en medio alcalino: la alcanina se vuelve azul a pH alto, así que el morado empieza gris azulado y se asienta en las semanas siguientes, y la rubia solo se vuelve roja si el bloque hace la fase de gel. La pastilla de base es un jabón de diario lento y sin palma, con poder limpiador 17 y acondicionamiento 61 en nuestra escala, lo bastante suave para lavarse a diario. Elíjala por el color natural, no por ningún efecto sobre la piel, y manténgala lejos de la luz, que apaga los colores vegetales. Si la vende, mencione la rubia a su evaluador de seguridad: dos de sus compuestos causaron tumores renales en ratas alimentadas con ellos (Inoue y colaboradores).
Fuentes
- The Matter of Madder in the Ancient World · Richard Newman and Glenn Alan Gates, in Mummy Portraits of Roman Egypt, J. Paul Getty Museum, 2020
- Natural plant-derived compounds in food and cosmetics: a paradigm of shikonin and its derivatives · Malik S. et al., Materials 16, 2023
- Carcinogenic potential of alizarin and rubiadin, components of madder color, in a rat medium-term multi-organ bioassay · Inoue K. et al., Cancer Science 100, 2009
Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.
Lo que dicen los números
- Ácido láurico 12,3 %
- Ácido mirístico 4,7 %
- Ácido palmítico 9,5 %
- Ácido esteárico 8,9 %
- Ácido oleico 52,5 %
- Ácido linoleico 8,3 %
- Otros 5,2 %
Saturados : insaturados 39 : 61
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
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De dónde vienen estas proporciones
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
Our own slow palm-free blend at a 31 % lye solution, gelled so the madder turns red; alkanet is infused in oil and madder dispersed in oil, as Kelly Cable and David Fisher colour with them, and the layered pour with its crossed chopstick passes is Fisher's free-form swirl.
Fórmula adaptada de The Natural Soap Making Book for Beginners, de Kelly Cable (Althea Press, 2017); The Complete Photo Guide to Soap Making, de David Fisher (Creative Publishing International, 2018). El método y las notas son nuestros.