Remplaçants pour le savon

Remplacer le beurre de mangue dans le savon

Le beurre de mangue est un beurre tendre, et ceux qui le remplacent le mieux sur les chiffres sont le sal, le karité et le kokum, qui gardent chacun la dureté, la douceur et la mousse du savon ci-dessous à deux points près. Le sal et le kokum touchent à peine à la soude ; le karité en demande un peu moins. Le point de fusion du beurre de mangue lui-même va de 17,6 à 34,3 °C selon la variété : un lot peut être bien plus tendre que le suivant.

Le savon où on les essaie

Beurre de mangue15 %
Huile d’olive55 %
Huile de coco25 %
Huile de ricin5 %

NaOH · 1000 g · Surgraissage 5 % 139,7 g

Le savon : beurre de mangue (15 %), à 5 % de surgraissage, pour 1 000 g d’huiles. Le reste : huile d’olive (55 %), huile de coco (25 %) et huile de ricin (5 %). Tel quel, il demande 139,7 g d’hydroxyde de sodium.

Ouvrir le savon dans le calculateur

Les remplaçants, du plus proche au plus éloigné

Remplaçant	Hydroxyde de sodium, g	Avec la soude inchangée
1Beurre de sal	139,3	4,7 %bouge à peine
2Beurre de karité	138,9	4,4 %recalculez
3Beurre de kokum	139,5	4,9 %bouge à peine
4Beurre de cacao	139,9	5,1 %bouge à peine
5Beurre d’illipé	139,6	4,9 %bouge à peine
6Beurre de cupuaçu	139,7	5,0 %bouge à peine
7Rien à la place : l’huile d’olive prend sa part	139,6	4,9 %bouge à peine

Avec la soude inchangée : le surgraissage quand l’hydroxyde de sodium pesé pour le savon tel quel va avec le remplaçant, prévu à 5 %. Chaque quantité de soude ouvre ce savon dans le calculateur, qui calcule la soude pour lui.

Comparés un à un : Beurre de karité ou beurre de mangue Beurre de cacao ou beurre de mangue

Ce que chacun change au savon

	Dureté	Pouvoir lavant	Douceur	Mousse bulleuse	Mousse crémeuse	Indice d’iode	INS	Acides linoléique et linolénique, %
Tel quel, avec le beurre de mangue	37	17	59	21	24	60	147	8,3
Beurre de sal	37	17	58	21	25	59	147	8,1
Beurre de karité	36	17	60	21	23	61	144	8,7
Beurre de kokum	38	17	59	22	25	58	148	7,8
Beurre de cacao	38	17	58	21	26	58	148	8,4
Beurre d’illipé	39	17	57	21	26	58	148	7,9
Beurre de cupuaçu	35	17	61	22	23	64	142	10,3
Rien à la place : l’huile d’olive prend sa part	32	17	65	21	19	66	141	9,7
Plage habituelle	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48	41–70	136–165

Le plus proche veut dire le plus petit changement total sur ces valeurs, chacune rapportée à la largeur de sa plage habituelle, comme les suggestions de remplacement du calculateur les comptent. C’est une convention, pas un verdict sur le savon : un beurre qui correspond sur le papier peut quand même fondre plus bas, craqueler ou sentir, ce dont parlent la note ci-dessus et les guides.

Pour aller plus loin

Remplaçants pour d’autres huiles

D’où viennent ces nombres

Chaque valeur ici est calculée à partir des fiches des huiles, chacune avec ses sources sur sa propre page :